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這是貓野給你介紹的第89種味道：2017之國內美食

春節(jié)假期臨近，

越來越多人在規(guī)劃自己的春節(jié)旅程，

然后貓野就收到了成片的轟炸：

“xxx有什么好吃的推薦？”

在回答到暈掉以后，

決定和大家分享一下，

在過去的一年里，

貓野最心心念念的美食有哪些？

過去一年主要活動的范圍在西南三省和東南亞，

所以推薦的美食都會以這些地區(qū)為主哦。

里頭可能有些聞所未聞的小店，

也可能有早已大名鼎鼎的網紅鋪子，

但幾乎都是小店，

原因當然是（qiong）為了符合小巷尋味的調性呀～

介紹前例行告知口味：

貓野是標準的廣東娃，熱愛粵菜，

尤其喜歡食材的鮮味。

口味偏甜，不吃辣，

不吃蔥姜蒜洋蔥芹菜香菜等調味菜本身。

推薦方式：

貓野會將所有30家店劃為三個等級：

??：如果剛好路過，可以去嘗嘗；

????：如果到了這座城市，推薦專程找找；

??????：貓野的摯愛，愿意為它專程跑一趟。

按由北到南的順序羅列，

希望對你有點幫助呀么么噠～

（當然，只代表貓野口味呢）

上海

過去一年貓野去到最北的地方就是上海了，因為本身口味偏甜，所以對上海的美食還是愛愛愛不完，但打算推薦的只有三家，其中一家居然還是網店……

繁華的街上破舊的小店，

小到路過好幾次都能忽略而過。

塑料的桌布，略顯油膩的餐牌，

狹窄的座位，必須拼桌的規(guī)矩。

即便如此，工作日晚上七點半以后才到的我們，

還是排了40多分鐘的隊。

裂墻推薦它家的鱔絲，

醬料調的恰到好處，

濃濃的鮮味中夾著絲絲的甜味，

光就這道菜貓野就能吃下兩碗飯。

非常經典的上海本幫菜館，

說是創(chuàng)店百年（無法考證中間有沒有轉手），

還拿了個米其林一星的推薦。

隨意點了幾道招牌，口味普遍不錯，

其中的油爆河蝦非常驚艷。

殼脆肉嫩，牙齒劃開蝦肉的瞬間，

鮮甜的汁水直接濺入喉嚨，

結果就是：

“你好，可以給這桌加多一份油爆蝦嗎？”

專門賣蛋糕的網店，

尤其喜歡沙布蕾芭菲，

冰淇淋的口感，

分塊置入巧克力夾層，

每一刀下去都能看到巧克力漿緩緩流出。

最初定它時只配送上海，

現在北京杭州蘇州也可以配送了。

只想問一句，

上海北京杭州都有了，

啥時你才來深圳廣州？

貴州貴陽

七八年前在橋上賣羊肉粉的路邊攤，

后來直接在橋下開了家小店，

營業(yè)時間從晚上8點左右到凌晨5點。

不小心闖入店里時是晚上9點多，

恰好遇上羊肉湯剛剛熬好，

室內飄蕩著極其濃郁的羊騷味。

抱著嘗嘗的念頭點了一份，

一口湯落肚，感覺腦海里煙花盛開，

才知道好吃到爆炸不僅僅是形容詞！

有多好吃呢？

也就是能讓超級大路癡貓野，心甘情愿地在陌生的城市里，凌晨一點荒無人煙的街道上亂轉找路而已。

后面吃了好幾次味道都不錯，

但都沒第一次味道好。

如果去的話強烈建議在九點多，

賭賭能不能遇上羊肉湯剛熬好的那一刻，

切記一定要加店里特制的寬粉?。。?/span>

當地地膽推薦的早餐，

想吃一定要趕早，

且需做好排隊的準備。

若你和貓野一樣不太能吃辣，

記得準備好解辣的飲品。

面上飄著厚厚一層紅油，雞肉塊軟嫩，

雞腸干凈彈牙，面條筋道。

縱使吃的冷汗直冒，貓野還是對它欲罷不能，

以至于知道快要趕不上飛機，

還非得吃上一碗才走。

位于貴陽旁的青巖古鎮(zhèn)，

本以為這種游客景點不會有什么特色美食，

事實上是我太天真。

當地地膽手舞足蹈的介紹了半天，

愣是講不清具體地址，

無奈下給了一張從店內拍攝的窗外景色的照片，

貓野就開始對著滿街建筑找不同。

點單后阿姨將訂單團成紙團，

直接往樓下一扔，豬腳就被送上來了……

豬腳軟糯，熬到骨肉分離，非常不錯。

如果恰好在青巖古鎮(zhèn)適合嘗嘗，

但特地前往就沒有必要了。

貴州鎮(zhèn)遠

在貴州，酸湯魚是個非常常見的食物。

但作為外地人，

對那種酸至嗆喉的味道實在是接受無能，

一度認為此生和酸湯魚絕緣，直到遇上這家店。

自己選魚現場處理，頭尾相連并不切斷，

原因是擔心客人懷疑店家貪污他們的魚……

白湯清爽 ，紅湯鮮甜，

寒風天里尤其適合來上一鍋。

云南麗江

在麗江滿街都是黑山羊火鍋，

嘗了一圈下來，

最喜歡的還是這家。

連續(xù)兩次一個人點上一個鴛鴦鍋，

上兩份羊肉、一份菌菇、一份花心土豆，

蔬菜類的直接丟紅鍋，

羊肉先倒入白鍋滾上一陣，

再全數放入紅鍋。

紅鍋只香不辣，翻滾過食材總有著特別的香味，

白鍋清爽，燙過羊肉后就被貓野當湯喝了。

廣東廣州

終于到貓野吃的最歡的大廣州～

為了安利這店，

貓野還寫過一篇爭議滿滿的文章：

凌晨十二點，一堆廣東人在這里化身為狼。

無論是想體驗下近十二點時的緊張氣氛，

還是嘗試下其少見的徒手抓豬雜，

抑或是只為了那口鮮甜滋味，

都值得專程跑一趟。

開了35年老牌粵菜餐廳，

是附近居民的長期飯?zhí)谩?/span>

味道是非常經典地道的粵菜，

但居然非常多廣州人不知道？

店里服務員大多是最開始就在店里工作的，

從妙齡少女到如今溫和阿姨，

半輩子的人生就在這小店里，

早就把這里當成了家。

如果貓野想吃地道粵菜，

同行的小伙伴若不計較環(huán)境，

一般都會來這里。

雖然現在開了許多家分店，

但依然最愛去那家沒有任何環(huán)境可言的老店。

為了能在六點多吃到熱騰騰的雞煲，

總是得在四點多就乖乖坐在店里。

哪怕當時單次往返需要近兩個鐘，

貓野依舊在兩個月里去了八次……

Ps：只推薦干鍋雞，配菜記得要土豆

這曾是貓野在廣州最愛的餐廳，

但因為大廚離開了，

新的廚師手藝還沒有體驗過，

所以只保留一顆星。

這大概是我見過最尊重食物的餐廳之一，

做菜不是炫技，而是認真選取最好的食材，

用最合適它的方式，將食物最本真的味道吊出來。

單品定價并不算低，但在食物入口的一瞬間，

你會相信物有所值的。

Ps：這是過往印象，

新大廚的手藝這段時間貓野會去嘗嘗噠。

沙冰吃的多了，

伏特加沙冰吃過嗎？

滿滿一小瓶伏特加，加上橙子檸檬，

酒精混合水果的酸甜，總有種魔幻的感覺。

但每次唯一擔心的就是：

這樣白日縱酒真的好嗎？

廣東深圳

雖然貓野從小生活在深圳，

但一直認為深圳是美食荒漠，

根本找不到好吃的，

如果你發(fā)現什么很棒的餐廳，求分享??！

每次好友來深圳，

思來想去后都帶到了這家小破店，

真覺得深圳小店里味道拿得出手的就這家了。

兩個人點了一張四人桌都放不下的菜，

結賬時還不到200。

廣東陽江

大名鼎鼎的程村蠔啊，

我們也就兩個人吃了100只吧？

吃到信誓旦旦立flag說，

未來一個月不想看到蠔，

結果半個月不到又開始百爪撓心的想那口鮮。

澳門

截至目前為止，

對澳門印象最好的一家店。

肉眼可見的滿滿蟹黃。

好吃到完全沒時間和同伴交流，

只顧著一股腦灌粥，

擔心涼掉以后的蟹破壞掉這難得的好味道。

以上為貓野這次國內陸區(qū)的推薦～

一共8個地區(qū)16家店。

其中讓貓野愿意為他專程跑一趟只有兩家：

貴陽的橋頭文記羊肉粉，

還有廣東陽江的紅木山飯店～

如果有去這兩個地方的小伙伴千萬不要錯過！

下一篇會是東南亞篇，

明天晚上十點等你喲～

PS：

你們喜歡喜歡這種清單類的推薦嘛？

喜歡的話點個贊，

之后貓野出城市特輯給你們當攻略～