周末做的菜，就我和老公兩人，問他要吃什么，回答我隨便，那好吧，隨便那就做我喜歡吃的東西嘍，因此這個(gè)菜里的所有材料都是我愛的。
我很喜歡吃玉子豆腐，也叫日本豆腐，不過這玩意其實(shí)和日本一點(diǎn)也不沾邊。特別喜歡它嫩嫩的口感，尤其是煎過之后，外表一層焦皮，里面特別的鮮嫩滑美。其實(shí)不煎直接下鍋燒也一樣的好吃。
吃這道菜的時(shí)候，真希望女兒在家啊，里面還有蝦仁、玉米和筍丁，相信她一定會很喜歡吃的。
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玉子豆腐又稱日本豆腐、內(nèi)脂豆腐、雞蛋豆腐、蛋玉晶，雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費(fèi)者中享有盛譽(yù)。選擇不同口味調(diào)料，還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。
【蠔油蝦仁燒玉子豆腐】
材料：蝦10只、玉子豆腐4個(gè)、玉米粒、筍、青椒、
配料：蔥姜蒜、蠔油、油、干淀粉、鹽、糖。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、蝦剝殼挑去蝦線。
3、玉子豆腐連袋從中間切一刀，然后擠出來切段。（這樣切不容易碎）
4、玉子豆腐均勻的蘸上淀粉。
5、用油煎至金黃色。
6、筍、青椒切丁、蒜拍碎，姜切絲待用。
7、鍋熱油，爆香姜蒜，下蝦仁。
8、再加玉米粒、青椒和筍丁翻炒翻炒。
9、放入煎好的玉子豆腐。
10、加適量清水和蠔油。
11、加少許鹽、糖調(diào)味。
12、撒蔥花，裝盤即可。
灰灰小貼士：
◎蝦冷凍20分鐘后會很容易剝殼。
◎蝦不宜炒久，以保持鮮嫩的口感。
◎玉子豆腐連袋從中間切一刀，然后擠出來切段。（這樣切不容易碎）
◎蠔油和玉子豆腐都含鹽，所以加鹽要酌情添加。
◎嫌麻煩的，也可以不煎，直接下鍋也好吃。
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