中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)(Yum! Restaurants China)隸屬于在美國(guó)紐約證券交易所掛牌上市的百勝全球餐飲集團(tuán)(Yum! Brands Inc.)，是中國(guó)最大的餐飲集團(tuán)。中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)為百勝全球餐飲集團(tuán)中國(guó)總部，于1993年在上海成立，它為包括中國(guó)臺(tái)灣、泰國(guó)在內(nèi)所有獨(dú)資、合資和特許經(jīng)營(yíng)的肯德基、必勝客、必勝宅急送、塔可鐘、東方既白餐廳提供營(yíng)運(yùn)、開(kāi)發(fā)、企劃、財(cái)務(wù)、人事、公關(guān)事務(wù)以及特許經(jīng)營(yíng)等服務(wù)。至2005年底，中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)已成功地在中國(guó)開(kāi)出了1,700多家餐廳，員工人數(shù)超過(guò)12萬(wàn)名。公司連續(xù)多年被評(píng)為中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)第一名。2004年中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)營(yíng)業(yè)額為獨(dú)資：72億人民幣，合資或加盟：46億人民幣，是百勝全球餐飲集團(tuán)中增長(zhǎng)最迅速的部分。
百勝餐飲集團(tuán)是全球餐廳網(wǎng)絡(luò)最大的餐飲集團(tuán)，在全球100多個(gè)國(guó)家擁有超過(guò)34,000家連鎖餐廳和85萬(wàn)多名員工。其旗下包括肯德基、必勝客、塔可鐘、A&W及Long John Silver's(LJS)五個(gè)世界著名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮連鎖餐飲領(lǐng)域名列全球第一。2004年百勝全球營(yíng)業(yè)額為90億美元，其中包括直營(yíng)銷售額和加盟費(fèi)。目前，中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)已開(kāi)放了肯德基和必勝宅急送兩個(gè)品牌的特許經(jīng)營(yíng)加盟。
2、麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司
麥當(dāng)勞公司總部座落在美國(guó)伊利諾斯州Oak Brook，是擁有數(shù)十億美元資產(chǎn)的國(guó)際性公司。麥當(dāng)勞是全球規(guī)模最大、最著名的快餐集團(tuán)，從1955年創(chuàng)始人雷·克洛克在美國(guó)伊利諾斯州開(kāi)設(shè)第一家餐廳至今，它在全世界的120多個(gè)國(guó)家和地區(qū)已開(kāi)設(shè)了三萬(wàn)多家餐廳，現(xiàn)在仍以快速的趨勢(shì)迅猛發(fā)展。
“麥當(dāng)勞不僅僅是一家餐廳”這句話精確地涵概了麥當(dāng)勞集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)理念。在全球麥當(dāng)勞的整體制度體系中，麥當(dāng)勞餐廳的營(yíng)運(yùn)是很重要的一環(huán)，因爲(wèi)麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)理念和歡樂(lè)、美味是通過(guò)餐廳的人員傳遞給顧客的。
然而餐廳并不是麥當(dāng)勞這一世界品牌的全部，它只是冰山的一角，因爲(wèi)在它的後面有全面的、完善的、強(qiáng)大的支援系統(tǒng)全面配合，已達(dá)到質(zhì)與量的有效保證，而這強(qiáng)大系統(tǒng)的支援當(dāng)中包括：擁有先進(jìn)技術(shù)和管理的食品加工制造供應(yīng)商、包裝供應(yīng)商及分銷商等采購(gòu)網(wǎng)路、完善健全的人力資源管理和培訓(xùn)系統(tǒng)、世界各地的管理層、運(yùn)銷系統(tǒng)、開(kāi)發(fā)建筑、市場(chǎng)推廣、準(zhǔn)確快速的財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)及分析…等等。每一個(gè)部門(mén)各盡職能，精益求精，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作，致力於達(dá)到麥當(dāng)勞”百分百顧客滿意”的目標(biāo)。
麥當(dāng)勞計(jì)劃到2006年底，在中國(guó)選擇10至20家店鋪?zhàn)鳛辂湲?dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)店。在2005年，介紹一批人接受麥當(dāng)勞12－18個(gè)月的訓(xùn)練，從申請(qǐng)人中挑選10至20人用以發(fā)展2006年的特許經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。麥當(dāng)勞選擇特許經(jīng)營(yíng)者的資格是需要擁有250萬(wàn)至320萬(wàn)元人民幣的個(gè)人，并有一定的成功經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)大約1年時(shí)間的培訓(xùn)，即可正式開(kāi)門(mén)經(jīng)營(yíng)。
在特許經(jīng)營(yíng)體系里，麥當(dāng)勞在土地和建筑物方面投資（目前在中國(guó)內(nèi)陸主要是租店），而特許經(jīng)營(yíng)人則需在設(shè)備、招牌、桌椅和裝飾方面進(jìn)行投資。庫(kù)爾瑪說(shuō)：“特許經(jīng)營(yíng)人通常要投資330萬(wàn)-400萬(wàn)元人民幣，當(dāng)然，你必須有250-320萬(wàn)元，剩下的資金可以貸款?！丙湲?dāng)勞通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)人支付其營(yíng)業(yè)額的一定百分比而獲利，特許經(jīng)營(yíng)人則從餐廳的經(jīng)營(yíng)中對(duì)自己的投資加以升值。特許經(jīng)營(yíng)人可以自己招聘員工，控制經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，并利用麥當(dāng)勞完備的供應(yīng)商系統(tǒng)和分發(fā)中心。
3、天津德克士食品開(kāi)發(fā)有限公司
1996年5月，頂新國(guó)際集團(tuán)投資“德克士”快餐事業(yè)，正式進(jìn)入西式快餐連鎖經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域。幾年來(lái)，頂新相繼投資了5000多萬(wàn)美元，重新定位、經(jīng)營(yíng)管理“德克士”，為建立一個(gè)最受中國(guó)人歡迎的西式快餐而努力。德克士在1999年推出了特許加盟辦法，依據(jù)自身的豐富經(jīng)驗(yàn)，為致力于西式快餐的有志之士鋪平了一條走向成功的創(chuàng)業(yè)之路，共創(chuàng)雙贏連鎖事業(yè)。自2000年以來(lái)連續(xù)五年被中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)”，并獲“2002年度中國(guó)優(yōu)秀特許品牌”及“2004年度和
2005年度中國(guó)優(yōu)秀特許品牌”。至2006年5月，已在全國(guó)設(shè)有東部、西部、北部三個(gè)區(qū)域公司，九個(gè)子公司，三十一個(gè)營(yíng)運(yùn)中心和辦事處，并在除海南以外的30個(gè)省、市、自治區(qū)的200多個(gè)城市開(kāi)設(shè)了近600家餐廳。 1994年10月5日“德客士”第1家餐廳在成都市開(kāi)業(yè)。
1996年6月頂新國(guó)際集團(tuán)收購(gòu)“德客士”，并更名為“德克士”，建立全新的CIS系統(tǒng)。
1996年12月20日重慶第1家直營(yíng)餐廳沙坪壩餐廳開(kāi)業(yè)，同年共有4家直營(yíng)餐廳開(kāi)業(yè)。
1997年北京、南京、武漢、廣州、福州、天津、杭州等各分公司餐廳陸續(xù)開(kāi)業(yè)，同年共有33家直營(yíng)餐廳開(kāi)業(yè)。
1998年對(duì)各分公司及餐廳進(jìn)行優(yōu)化，至此德克士共有9家分公司、42家直營(yíng)餐廳。
1999年2月第1家加盟餐廳攀枝花餐廳開(kāi)業(yè)。同年4月德克士正式推展加盟業(yè)務(wù)，至年底共有30家直營(yíng)餐廳及17家加盟餐廳開(kāi)業(yè)，德克士餐廳總數(shù)達(dá)到了47家。
2000年德克士開(kāi)店總數(shù)達(dá)114家。
2001年德克士開(kāi)店總數(shù)208家。
2002年德克士開(kāi)店總數(shù)達(dá)到246家。
2003年德克士開(kāi)店總數(shù)達(dá)到300家。
2004年德克士開(kāi)店總數(shù)達(dá)到400家。
2005年德克士開(kāi)店總數(shù)達(dá)到500家。
2006年德克士預(yù)計(jì)開(kāi)店總數(shù)可達(dá)600家。
2010年德克士預(yù)計(jì)開(kāi)店總數(shù)可達(dá)到1000家。
4、北京吉野家快餐有限公司
經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀作為國(guó)內(nèi)少數(shù)以米食為主的餐飲品牌連鎖，吉野家在西方速食連鎖中突圍的經(jīng)驗(yàn)，無(wú)疑地已成為餐飲界傳頌的成功故事。吉野家不僅在國(guó)內(nèi)快餐業(yè)市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)中得到消費(fèi)者的喜愛(ài)，還肩負(fù)著傳遞東方美食文化的責(zé)任，更是國(guó)內(nèi)由中國(guó)人經(jīng)營(yíng)管理成功的知名品牌。
目前，吉野家已在北京、天津、石家莊、廊坊、內(nèi)蒙、沈陽(yáng)、大連和香港特區(qū)等地共設(shè)有150多家分店餐廳，就業(yè)人數(shù)達(dá)2,600多人，銷售總額超過(guò)6億元。其中北中國(guó)區(qū)已發(fā)展至80多家餐廳，就業(yè)人數(shù)不斷增多，上繳稅金已超過(guò)2000多萬(wàn)元。發(fā)展歷史
1991年，國(guó)內(nèi)第一家吉野家招牌在北京這個(gè)百年古都掛起，正式宣告中國(guó)速食市場(chǎng)有了亞洲東方米食文化的身影。此后，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的努力耕耘，直至2000年，京城才有第6家吉野家的開(kāi)幕。從此，吉野家進(jìn)入了快速成長(zhǎng)期：2001年第7家、2002年第18家、2003年第26家、2004年第37家、2005年第42家、2006年第52家…幾乎一年十家的增長(zhǎng)速度，讓京城的速食餐飲市場(chǎng)發(fā)生翻天覆地的變化，而吉野家的腳步也從北京邁出，到達(dá)了天津、廊坊、石家莊、東北的沈陽(yáng)和大連，甚至是內(nèi)蒙都掛起吉野家的店招了。目前，僅在北京市吉野家就有53家餐廳，而中國(guó)境內(nèi)的第100家餐廳也已在2006年于香港開(kāi)張了。
5、上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司
“味千拉面”品牌，是上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司(香港獨(dú)資企業(yè))在中國(guó)成功運(yùn)營(yíng)的日本系列特許經(jīng)營(yíng)國(guó)際餐飲品牌之一。
“味千拉面”創(chuàng)始于1968年，發(fā)源地在日本九州半島的熊本縣。創(chuàng)店伊始，就賦予了它“良心品質(zhì)，源自味千”的使命。其采用的白湯，是用精選的豬大骨、各類魚(yú)骨經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬燉而成。其內(nèi)在含有大量的“軟骨素”，對(duì)人體的骨骼鈣質(zhì)有著極佳的補(bǔ)充。＂味千拉面＂在亞洲開(kāi)設(shè)了200多家絕佳品質(zhì)的連鎖餐廳。
“味千拉面”? 中國(guó)作為“味千拉面”中國(guó)與香港地區(qū)的總代理，我公司于1996年８月３日進(jìn)軍香港開(kāi)設(shè)第一家“味千拉面”門(mén)店。１９９８年６月８日，進(jìn)軍深圳市開(kāi)設(shè)了中國(guó)大陸第一家店。１９９９年８月３１日進(jìn)軍上海開(kāi)設(shè)了第一家門(mén)店。隨著管理系統(tǒng)的建設(shè)和完善，公司相繼在廣州、深圳、上海、大連、福州、杭州、南京等地區(qū)開(kāi)設(shè)了門(mén)店，截止到2005年底，共開(kāi)設(shè)了近100家門(mén)店。
發(fā)展愿景：上海領(lǐng)先企業(yè) 卓越的國(guó)際餐飲品牌運(yùn)營(yíng)商
“味千拉面”品牌的成功運(yùn)營(yíng)，僅是上海領(lǐng)先企業(yè)發(fā)展的第一步。引進(jìn)越來(lái)越多的知名國(guó)際餐飲品牌并成功運(yùn)營(yíng)，才是上海領(lǐng)先企業(yè)真正追求的夢(mèng)想！
發(fā)展使命：讓中國(guó)的飲食文化與世界同步，上海領(lǐng)先企業(yè)，致力于引進(jìn)優(yōu)秀餐飲品牌和文化，從而使中國(guó)的飲食文化與世界同步。
6、真功夫餐飲連鎖機(jī)構(gòu)
廣州市真功夫餐飲連鎖機(jī)構(gòu)是一家中式快餐連鎖企業(yè)，它借鑒國(guó)際上的快餐經(jīng)營(yíng)理念，“吸取西餐標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，結(jié)合中餐健康、營(yíng)養(yǎng)的飲食養(yǎng)生理念，以原汁原味的蒸飯、蒸湯為特色，在品質(zhì)、服務(wù)、清潔等方面與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)全面接軌，以創(chuàng)新的飲食文化迅速成為營(yíng)養(yǎng)快餐的創(chuàng)導(dǎo)者”。真功夫在華東、華南、華北的布點(diǎn)已經(jīng)完成，其全國(guó)連鎖店數(shù)量已超過(guò)76家，并在海外籌劃選址開(kāi)店，預(yù)計(jì)2008總店量將達(dá)到500家。
7、馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司
馬蘭拉面源于中國(guó)北方傳統(tǒng)面食手工拉面，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，清淡快捷而深受消費(fèi)者喜愛(ài)，具有廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)。中國(guó)藍(lán)星(集團(tuán))總公司自八十年代起就開(kāi)始從事手工拉面的快餐化研究，引進(jìn)專業(yè)人才，從原料選定、營(yíng)養(yǎng)配方、工藝改造、設(shè)備設(shè)計(jì)、店面管理、連鎖推廣、物流配送、CIS設(shè)計(jì)等方面進(jìn)行科研開(kāi)發(fā)，1993年開(kāi)始建店實(shí)驗(yàn)。1995年，馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司成立。在中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的基礎(chǔ)上，借鑒了現(xiàn)代快餐簡(jiǎn)捷、明快的風(fēng)格，形成了中國(guó)傳統(tǒng)餐飲與現(xiàn)代快餐相結(jié)合的中式快餐模式。在中式餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、連鎖化方面取得了重大突破，從民間小吃走向快餐企業(yè)，從作坊加工走向工業(yè)化生產(chǎn)，截止2007年底，在全國(guó)建立連鎖店412家。1999年底，馬蘭拉面第一家海外連鎖店在美國(guó)洛杉機(jī)開(kāi)業(yè)，標(biāo)志著中式快餐邁出了跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略，2001年8月，馬蘭公司董事長(zhǎng)與法國(guó)凱賓斯基總裁簽署了在法國(guó)巴黎開(kāi)辦3家連鎖店的合作協(xié)議，馬蘭拉面順利進(jìn)軍歐洲，2003年4月馬蘭新加坡店開(kāi)業(yè)。
1999年，北京世紀(jì)亞太信息公司進(jìn)行的市場(chǎng)調(diào)研顯示，馬蘭拉面在北京的知名度僅次于麥當(dāng)勞、肯德基，位居連鎖快餐排名之三；在第三、四、五、六屆全國(guó)中式快餐研討會(huì)上，馬蘭拉面受到了國(guó)內(nèi)貿(mào)易局領(lǐng)導(dǎo)和與會(huì)者的高度肯定，被認(rèn)為是"國(guó)內(nèi)連鎖店最多的中式快餐"、"有可能最先走出來(lái)的中式快餐"。2000年11月，經(jīng)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)首次在全國(guó)組織的權(quán)威調(diào)查統(tǒng)計(jì)及專家評(píng)選，"馬蘭拉面"被評(píng)為全國(guó)特許經(jīng)營(yíng)優(yōu)秀品牌之一，是中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展中式快餐最成功的企業(yè)之一。2005年底馬蘭拉面被認(rèn)定為"中國(guó)馳名商標(biāo)"。
8、大娘水餃餐飲有限公司
水餃，中國(guó)的；大娘水餃，世界的?！?996年4月始創(chuàng)于江蘇常州的“大娘水餃”，十多年來(lái)，為具有近兩千年傳統(tǒng)文化的水餃注入了時(shí)尚元素和標(biāo)準(zhǔn)化的靈魂，引領(lǐng)了中式快餐的新潮流。“大娘水餃”至今已在南京、上海、北京等上百個(gè)城市開(kāi)設(shè)了連鎖店300多家，每年光顧“大娘水餃”的消費(fèi)者超過(guò)了5000萬(wàn)人次?！度蛏虡I(yè)經(jīng)典》雜志以“大娘水餃靠中央廚房創(chuàng)造6億只水餃傳奇”為題，對(duì)“大娘水餃”的成功模式進(jìn)行了分析和研究，中央電視臺(tái)、臺(tái)灣東森電視臺(tái)、中國(guó)新聞網(wǎng)、《環(huán)球時(shí)報(bào)》、《人民日?qǐng)?bào)海外版》等媒體相繼將“大娘水餃”作為中式快餐的成功典范進(jìn)行了追蹤報(bào)道，“大娘水餃”的掌門(mén)人也被推選為2006中國(guó)餐飲行業(yè)領(lǐng)袖人物。“大娘水餃”先后獲得了中國(guó)快餐十佳品牌企業(yè)、江蘇省文明單位、江蘇省誠(chéng)信單位、江蘇服務(wù)名牌企業(yè)、亞洲十大最具潛力品牌等榮譽(yù)，“吳大娘”及圖形商標(biāo)被認(rèn)定為江蘇省著名商標(biāo)；“大娘水餃”還成為2008北京奧運(yùn)會(huì)推薦菜品，松仁三鮮餃、三菇餃、香菇青菜包分別榮獲2008北京奧運(yùn)會(huì)推薦食譜菜品展金、銀獎(jiǎng)；松仁三鮮餃、三菇餃、素三鮮餃被評(píng)為中國(guó)名點(diǎn)；松仁三鮮餃、牛雜湯、蜜汁叉燒酥榮獲2005上海國(guó)際餐飲博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
9、麗華快餐有限公司
麗華快餐開(kāi)創(chuàng)國(guó)內(nèi)“無(wú)店鋪經(jīng)營(yíng)”模式，專司快餐“外送”。自1993年創(chuàng)業(yè)以來(lái)，以科技為手段、創(chuàng)新為特色，憑借低成本擴(kuò)張、規(guī)范化經(jīng)營(yíng)和創(chuàng)行業(yè)樣板的理念，艱苦奮斗、勇于進(jìn)取，送餐規(guī)模不斷擴(kuò)大，覆蓋范圍不斷推廣，送餐量排名全國(guó)第一，同時(shí)麗華快餐在行業(yè)內(nèi)率先推出營(yíng)養(yǎng)配餐和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，以其“安全”、“衛(wèi)生”的形象扎根廣大市民心中，受到市場(chǎng)和廣大消費(fèi)者的歡迎。
麗華快餐將微利、地域性極強(qiáng)的產(chǎn)品鑄成為全國(guó)品牌，走出一條中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化、科技化的科學(xué)經(jīng)營(yíng)之路。麗華快餐是目前中國(guó)最大規(guī)模專業(yè)送餐公司，在北京、上海、廣州、深圳、大連、南京、鄭州、長(zhǎng)沙等全國(guó)11個(gè)大中城市擁有80余家快餐配送連鎖店，躋身中式快餐十大著名品牌企業(yè)，榮膺中國(guó)快餐協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位，成為中式快餐的形象代表。麗華快餐是一家民營(yíng)股份制企業(yè)。1997年通過(guò) ISO9002 國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，率先實(shí)現(xiàn)中式快餐的工業(yè)化、規(guī)范化生產(chǎn)和管理的科學(xué)化。如今又通過(guò)ISO9001、ISO14001和HACCP三大管理體系認(rèn)證。多年來(lái)，公司秉承“以人為本、服務(wù)社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念，努力實(shí)現(xiàn)“將麗華快餐鑄成全國(guó)乃至全球最成功的快餐企業(yè)”經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，憑借“衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、快捷”的產(chǎn)品特性以及“一份起送、半小時(shí)送達(dá)”的品質(zhì)服務(wù)，不僅使快餐走進(jìn)了100多家駐華大使館、領(lǐng)事館，乘上了“特快列車”（T711次、T701次、T733次、K815次列車指定供餐），獲得白領(lǐng)人士青睞，更把它送進(jìn)廣大平常百姓家。同時(shí)在央視抗洪賑災(zāi)義演、50周年國(guó)慶閱兵、春節(jié)晚會(huì)、申奧慶典、迎接新世紀(jì)晚會(huì)、21屆世界大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)、第十屆全運(yùn)會(huì)、第三屆全國(guó)體育大會(huì)等歷次重大歷史活動(dòng)中成為指定供餐。
與普通快餐相比，麗華快餐的“科技”、“安全”、“團(tuán)膳（重大活動(dòng)供餐）”優(yōu)勢(shì)顯而易見(jiàn)。這種優(yōu)勢(shì)集中體現(xiàn)在她敢于對(duì)傳統(tǒng)快餐觀念作出挑戰(zhàn)、突破和創(chuàng)新上。
10、深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司
深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司成立于1996年11月，是一家擁有千名員工、幾十家直營(yíng)分店和大型食品配送中心的現(xiàn)代化大型中式快餐連鎖企業(yè)。歷經(jīng)幾年的發(fā)展，面點(diǎn)王已成為深圳和全國(guó)具有較高知名度的中式快餐品牌。公司采用連鎖化經(jīng)營(yíng)、科學(xué)化管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，主要經(jīng)營(yíng)的食品分為涼菜、拉面、包點(diǎn)、陜西、粉粥等七大系列，一百三十多個(gè)品種。幾年來(lái)，公司先后榮獲中華餐飲名店、深圳市文明企業(yè)稱號(hào)，連續(xù)四年榮獲深圳市連鎖商業(yè)先進(jìn)單位榮譽(yù)稱號(hào)，連續(xù)幾年跨入中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)行列。同時(shí)2001年被深圳市政府授予深圳市工商領(lǐng)域百?gòu)?qiáng)企業(yè)稱號(hào)。
