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相信很多小伙伴冬天在家非常喜歡燉湯喝，今天小編給大家介紹一道木耳老鴨湯，它比羊肉便宜，而且比豬肉要美味，非常適合燉湯，冬天在家喝上一碗老鴨湯，保證一整天全身都暖洋洋的!

所需原料:新鮮本地一只、啤酒一瓶、香菇、木耳和腐竹適量(挑選腐竹的時(shí)候不要買顏色特別好看的腐竹，盡量選擇顏色暗淡完整的腐竹)、蔥姜蒜少量;

1.將整鴨用水沖洗感覺，尤其是肚子里空腔，要清理干凈，然后用刀剁成合適大小的小塊，然后用清水浸泡十五分鐘，去除多余的血絲，瀝干水分裝盤備用;

2.香菇、木耳和腐竹用水泡開(如果覺得冷水太慢，可以選用溫水泡發(fā)，這樣速度會(huì)快上不少)，然后用手輕輕搓洗幾下，去除里面的泥沙，然后用刀切成合適大小備用;

3.大火將鍋燒熱，加入食用油，待到油溫升至七層時(shí)，然后將切好的姜片、八角和桂皮放入鍋中煸炒，翻炒至鍋中有香味傳出;

4.將準(zhǔn)備好的鴨肉放入鍋中，加入少量食鹽、醬油和蠔油，然后不停翻炒，使蠔油和醬油能均勻的包裹住鴨肉，繼續(xù)翻炒至鴨肉變色即可;

5.往鍋中加入適量的啤酒(啤酒要能沒過鴨肉，如果喜歡喝湯的小伙伴可以多加一點(diǎn))，然后大火將啤酒燒開，再蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)以上;

6.打開鍋蓋，將切好的腐竹、香菇和木耳倒入鍋中，然后翻炒一下，使它們能完全的浸沒在湯汁中，然后繼續(xù)蓋上鍋蓋，煮十五分鐘左右;

7.時(shí)間到后，加入食鹽和雞精調(diào)味，然后再加入切好的蔥段，即可出鍋裝碗，這樣一道美味的老鴨湯就做好了!