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周末做了幾道小菜,讓平時(shí)愛挑食的孩子直呼好吃,還多吃了兩碗米飯

小米椒爆雞胗

原料:小米椒、雞胗、大蒜、鹽、生抽、黃酒

做法:

1、雞胗冷水下鍋,煮變色了撈起切片;

2、切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽腌制半小時(shí)以上;

3、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段備用;

4、炒鍋下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火熱香,下雞胗炒,因?yàn)殡缰七^,就不用再放調(diào)料。一直炒到雞胗熟透,就可以上菜啦!蘆筍蝦球

主料:蘆筍500克白蝦(厄瓜多爾)400克;

輔料:胡蘿卜1/4根姜2片玉米淀粉10克鹽1克黑胡椒1克花生油;

做法:1.白蝦常溫解凍后,開背、去頭,用牙簽挑去蝦線。

2.用干淀粉將處理好的蝦仁抓勻腌制15分鐘(主要是為了二次清潔)。

3.胡蘿卜、姜片切絲備用。

4.蘆筍洗凈去除老硬的部分后切寸段。開一鍋水,水開后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,下蘆筍段煮至水重新沸騰后撈出過冷水,然后控水備用。

5.用清水沖洗一下用淀粉腌制的蝦仁,用廚房紙巾吸干蝦仁表面水分。

6.平底鍋內(nèi)放適量花生油,下姜絲煸炒出香味,然后下蝦仁翻炒至兩面都變色。

7.下胡蘿卜絲和焯過的蘆筍。

8.調(diào)入鹽、黑胡椒碎,翻炒均勻即可關(guān)火食用。

醬燒豆干

材料:豆腐干;紅椒;大蒜;黃豆醬;

做法

1.豆腐干洗凈切小方塊;

2.紅椒洗凈切小塊、大蒜切斜刀;

3.鍋中放適量油,將大蒜白色部分下鍋爆香;

4.放豆干拌炒1分鐘;放黃豆醬適量;

6.大火拌炒2-3分鐘入味;放紅椒、大蒜;

8.大火稍稍拌炒即可。

紅燒肥腸

原料:豬大腸、蔥、姜、蒜片、青紅椒各適量、鹽、食用油、生抽、老抽、糖、料酒。

做法:豬大腸清洗干凈后放入鍋中加入蔥姜片和料酒煮至熟爛;取出肥腸,清洗干凈后切小段,瀝干水分;鍋中放油并燒熱時(shí),放入大腸,炸至外皮金黃,盛出;鍋中加入適量的油,煸香蔥姜蒜片;放入大腸,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入適量的水,將大腸煨至入味,湯汁收濃;加入鹽調(diào)味,放入青紅椒翻炒出香味后關(guān)火即可。

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