5、最佳蔬菜--苦味菜：夏季氣溫高濕度大，吃點(diǎn)苦味蔬菜大有裨益。夏季暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃?？辔妒澄镅a(bǔ)氣固腎、健脾燥濕的作用，達(dá)到平衡機(jī)體功能的目的。
6、最佳營(yíng)養(yǎng)素--維生素E：維生素E在麥芽、麩皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量較多，夏天可多安排一點(diǎn)。
7、最佳運(yùn)動(dòng)--游泳：游泳不僅鍛煉人體的手、腳、腰、腹，而且惠及體內(nèi)的臟腑，如心、腦、肺、肝等，特別對(duì)血管有益，被譽(yù)為“血管體操”?！?/div>
8、最佳服色--紅色：夏天穿紅裝更好。其奧妙在于紅色可見(jiàn)光波最長(zhǎng)，可大量吸收日光中的紫外線，保護(hù)皮膚不受傷害，防止皮膚老化甚至癌變?！?br>
9、最佳取涼“設(shè)施”--扇子：從健身角度看，取涼“設(shè)施”是扇子最佳。搖扇是一種運(yùn)動(dòng)，可鍛煉肢體(若有意識(shí)地?fù)Q用左手搖扇，可收到活化右腦、開(kāi)發(fā)右腦潛能、預(yù)防中風(fēng)的意外之效)。
10、最佳保健措施--起睡定時(shí)：夏天日照時(shí)間長(zhǎng)，天亮得早而黑得晚。人們的起居時(shí)間，應(yīng)隨之調(diào)整，以遲睡早起為佳，而且應(yīng)盡可能地定時(shí)起。養(yǎng)成定時(shí)起睡的習(xí)慣，就較容易排除氣候?qū)λ叩母蓴_，早晨也會(huì)自然舒適地醒來(lái)，體內(nèi)的生物鐘就不會(huì)出現(xiàn)“錯(cuò)點(diǎn)”現(xiàn)象，各種生理節(jié)律均可安然運(yùn)行。
夏天腿腫多喝紅豆湯
紅豆又稱赤豆、赤小豆等，它的藥用保健作用自古以來(lái)就為醫(yī)家廣泛應(yīng)用。李時(shí)珍稱其為“心之谷”；《神農(nóng)本草論》中認(rèn)為紅豆是食物藥；《神農(nóng)本草經(jīng)》上則介紹，紅豆具有消腫、輕身的功效。
紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。由于紅豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的說(shuō)法?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，紅豆含熱量低，且富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，有降血糖、降血壓、降血脂作用，在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上都有良好的效果。
夏天人體易水腫，喝紅豆湯不失為一種好的消腫食療方法。水腫患者小便少，如在初時(shí)就用紅豆煲湯作為飲料，次日腫勢(shì)就可減退，連服六七天，可能完全消散。老年人夏季腿腳出現(xiàn)水腫，可以食用紅豆粥，抑制病情反復(fù)發(fā)作。
夏天人們的食欲減退和消化不良限制了營(yíng)養(yǎng)素的正常攝取，這有可能導(dǎo)致機(jī)體營(yíng)養(yǎng)代謝的紊亂，甚至引起相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥或其它疾病。因此，除了要注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)外，還要多吃一些能夠清熱、利濕的食物，其中清熱的食物適合在盛夏時(shí)吃，而利濕的食物則適合在長(zhǎng)夏時(shí)吃。紅豆就是利濕的佳品，用紅豆沙加陳皮煮食，或用紅豆與薏仁煲糖水，都有利濕的功效。用紅豆和海帶同煮，可改善便秘；配合豆腐和紫蘇葉，更可促進(jìn)腸胃機(jī)能正常運(yùn)作，增進(jìn)血液循環(huán)，并可達(dá)到瘦身的目的。紅豆與薏仁、麥片、扁豆、黑豆、花生米一起煮，還有防治腳氣的功效。
特別提醒，煮紅豆時(shí)，建議用黑糖或紅糖代替砂糖，避免攝取過(guò)量糖分，另外體瘦者和尿多者不宜多食。
夏天更需要營(yíng)養(yǎng)
一般人認(rèn)為，冬季天氣寒冷，人體為了保持恒定，需要消耗比夏季更多的熱量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但科學(xué)研究表明，事實(shí)與之恰恰相反。之所以出現(xiàn)這樣的情況，是因?yàn)槿梭w的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝在不同程度的環(huán)境下有明顯的差異。
流汗帶走營(yíng)養(yǎng)物 ——眾所周知，人是恒溫動(dòng)物，無(wú)論是天寒地凍還是烈日炎炎，體溫都維持在36.5至37度之間，且主要是通過(guò)產(chǎn)熱與散熱的平衡來(lái)調(diào)節(jié)。
高溫中，人體為了散發(fā)體內(nèi)的熱，一天的汗量可以多達(dá)3至10升。從理論上講，人體在每流出和蒸發(fā)1公升汗液的同時(shí)，便能從身體帶走580千卡的熱量。在流出的汗液中，除約99%為水分外，也有0.3%為鈉、鉀、鈣、鎂等微量元素和無(wú)機(jī)鹽。這些物質(zhì)對(duì)于人體是極為珍貴的。另外，汗液中還含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物質(zhì)，特別是高溫能加速人體組織蛋白的分解，汗液中含有較多的賴氨酸；大量流汗還會(huì)造成人體內(nèi)過(guò)多的水溶性維生素如維生素 C、 B1、 B2等流失。這種情形與人體在寒冷天單純消耗熱能有所不同。
而在炎熱環(huán)境下，大量出汗又使體液減少，影響了消化液的分泌；較多地飲水以滿足身體的需要，又會(huì)沖淡胃酸，致使人的食欲不振，同時(shí)又直接削弱了人的胃腸道功能，使消化吸收力下降。這幾方面因素的影響，往往使有些人特別是老年人，體弱多病者和從事重體力勞動(dòng)的人在酷暑中不堪重負(fù)，發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良，出現(xiàn)浮腫、肌肉萎縮、體質(zhì)下降，抵抗力下降，易患各種疾病，許多人往往要到秋冬時(shí)身體才恢復(fù)元?dú)狻?
專家提出，為安度炎夏，無(wú)論是體質(zhì)較差者還是健康人，都應(yīng)注意改善工作和生活環(huán)境，做好防暑降溫措施；并注意在夏季要比冬季更好地食用一些營(yíng)養(yǎng)豐富、人體必需的食物，適當(dāng)多食些含賴氨酸較多的動(dòng)物性食品，多食含維生素較多的水果，以確保機(jī)體在夏季正常新陳代謝所需。
夏天吃什么蔬菜好
（1）多吃瓜類：夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時(shí)補(bǔ)充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用。
（2） 多吃涼性蔬菜： 夏季對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜。
（3）多吃“殺菌”蔬菜： 夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對(duì)各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
夏日飲食調(diào)理吃出美麗
我愛(ài)夏天，我怕夏天。這句道出我們對(duì)夏天又愛(ài)又恨心態(tài)的語(yǔ)言恰恰說(shuō)明夏天色彩斑斕、搖曳多姿的魅力。從這一刻，我們將引領(lǐng)你全方位保養(yǎng)出內(nèi)外兼修、養(yǎng)眼養(yǎng)心的風(fēng)尚美女，演繹一段完美夏天，滿足自信地走進(jìn)秋天，滿懷期待地迎接冬天。美女最重要的保養(yǎng)品是什么？答案是具有唯一而排他性的———美食！美女是吃出來(lái)的，飲食調(diào)理是保養(yǎng)的根本所在。只有吃好了、吃對(duì)了，我們的身體才能夠煥發(fā)出由內(nèi)而外的持久美麗和魅力。那么，究竟什么食物為好，什么食物是對(duì)的呢？
[要素一] 清淡多汁
夏季食欲減退，脾胃功能較為遲鈍。此時(shí)食用清淡之品，有助于開(kāi)胃增食，健脾助運(yùn)，宜選擇西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲(chóng)、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚(yú)、烏龜、甲魚(yú)、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆?jié){、甘蔗、梨等，以及食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等，這些均有一定的祛暑生津功效。夏季氣溫高、易出汗，身體水分流失快，故應(yīng)多食用多汁富含水分的食物，例如，湯、粥和水果。水是維持女人美麗最重要的因素之一，水能補(bǔ)充水分，讓肌膚看起來(lái)光亮剔透，也能幫助排除體內(nèi)毒素，促進(jìn)新陳代謝，達(dá)到健體養(yǎng)顏的功效。夏日每餐中有粥或湯，并適當(dāng)增加水果的攝入，則消脂瘦身、美容護(hù)膚的效果將立竿見(jiàn)影。魚(yú)肉、鴨肉、蓮子、絲瓜、豆腐等是夏季靚湯的首選食材；綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”是夏季粥品的主角；草莓、杏子、荔枝、桃、李子、西瓜等水果均可適量食用。另外，晨起、沐浴前后應(yīng)適量飲水，而體力大量消耗后應(yīng)飲用鹽水。
[要素二] 味苦多鈣
熱天適當(dāng)吃些苦瓜、苦菜等苦味食品，以及喝些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲品，其不僅能清心除煩、醒腦提神，還可增進(jìn)食欲、健脾胃。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還建議：高溫季節(jié)最好每人每天補(bǔ)充點(diǎn)維生素B1、B2，鈣等，這樣可減少體內(nèi)糖類組織蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述營(yíng)養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動(dòng)物肝腎、蝦皮或者飲用一些果汁等。同時(shí)，專家還提醒人們別忘補(bǔ)鉀。暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也較多，這會(huì)使人倦怠無(wú)力、頭昏頭痛。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，茶葉、新鮮蔬菜、水果中含鉀都比較多。
[要素三] 多食果蔬
瓜果蔬菜的美容功效，尤其是美白防曬祛斑的功效已經(jīng)日益受到人們的重視。比起昂貴并可能引起部分人群過(guò)敏的化妝品以及美容療程來(lái)，它們可算是物美價(jià)廉的天然護(hù)膚佳品了。多吃防曬祛斑的瓜果蔬菜。這個(gè)季節(jié)應(yīng)該多吃一些抑制色素沉淀、讓皮膚變白皙的蔬果，例如番茄、獼猴桃、豌豆、胡蘿卜、蘆筍、豆芽、黃瓜、草莓、冬瓜、芒果、橘子、卷心菜等。少吃感光蔬菜。如果是比較容易長(zhǎng)斑的皮膚，盛夏季節(jié)最好不要吃“感光”蔬菜。芹菜、香菜、白蘿卜等屬于“感光”蔬菜，這些蔬菜讓愛(ài)長(zhǎng)斑的皮膚更容易長(zhǎng)出色斑。
[要素四] 切忌生冷
夏天酷熱，人們不喜熱食，喜冷食。然而食用生冷食物，不僅無(wú)法保證清潔衛(wèi)生，而且容易引起女性內(nèi)分泌失調(diào)，并誘發(fā)腹痛等癥狀，從而使美麗大打折扣。除少數(shù)（如番茄）可生吃外，多數(shù)的菜不宜生吃。生吃弊端多，有害身體，容易導(dǎo)致消化不良，引起胃腸功能障礙。在做法上，可用開(kāi)水浸泡，然后冷吃，如、菠菜、白豆腐等；可用醋、生姜、食鹽攪拌，醋能解毒，能促進(jìn)消化，生姜可祛寒，也能促進(jìn)消化。做冷食切忌用豬油，以麻油為佳。不可過(guò)多地吃冷飲、喝飲料。熱時(shí)適當(dāng)喝一些冷飲或飲料可起到一定的祛暑降溫作用。但雪糕、冰磚等多用牛奶、蛋粉、糖等制成，不可食之過(guò)多。同理，大部分飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，也少飲為好，否則今夏美容減脂的目標(biāo)又將成為不可能完成的任務(wù)。
夏季養(yǎng)生佳肴 絲瓜瘦肉湯
中醫(yī)認(rèn)為，夏季是陽(yáng)氣達(dá)到最高峰的節(jié)氣，而心臟又是屬陽(yáng)的，所以在夏天保養(yǎng)好心臟是最關(guān)鍵的。西醫(yī)認(rèn)為，心臟是循環(huán)系統(tǒng)的主要臟器，它通過(guò)血液循環(huán)將氧氣、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)送到身體的各個(gè)部位。而中醫(yī)認(rèn)為，心臟不但有以上的功能，它還具有精神活動(dòng)功能，例如可以通過(guò)養(yǎng)心安神的方法治療失眠等。
隨著夏季的到來(lái)，氣溫越來(lái)越高，人們很容易煩躁，脾氣也會(huì)變得暴躁，這樣對(duì)心臟非常不利，建議人們要注意保持精神上的安靜，這也是夏季心臟養(yǎng)生的最佳方法。情緒穩(wěn)定了，心情好了，人們就會(huì)把夏季出現(xiàn)的燥熱處理得很好，不會(huì)有心火過(guò)旺的癥狀。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，心情起伏波動(dòng)很容易影響到機(jī)體的免疫功能，例如老年人發(fā)火會(huì)引起心肌缺血、心律失常、血壓升高。
下面推薦一道在夏天適宜食用的菜肴——絲瓜瘦肉湯：
絲瓜具有清熱、涼血解毒的功效，而且它含有豐富的維生素A、B1、C。其中維生素B1可防止皮膚老化，維生素C可使皮膚潔白細(xì)嫩，維生素A和C則是延緩、防止上皮細(xì)胞癌變的必需品。所以，絲瓜是非常好的食療蔬菜。
夏季的飲食不要太清淡
夏季談及飲食，“清淡”之說(shuō)便大行其道，“清淡”文章連篇累牘。為了執(zhí)行“清淡路線”，原來(lái)經(jīng)常吃的魚(yú)肉禽蛋很少吃了；連平時(shí)每天都喝的牛奶也停了，說(shuō)是喝了牛奶“火氣”旺；在飲食的數(shù)量上不少人也減少了，大有“縮食”的味道。這樣做的結(jié)果是，不少人的體質(zhì)迅速下降，體重減輕，消瘦乏力，抗高溫和疾病的能力下降，工作、學(xué)習(xí)效率降低，甚至有人產(chǎn)生“疰夏”現(xiàn)象。
在夏天，人的身體消耗超過(guò)了春秋冬季節(jié)，加上人在夏季的睡眠休息質(zhì)量較差，就更需要靠增加營(yíng)養(yǎng)來(lái)支撐。如果一味走“清淡路線”，少吃甚至不吃多營(yíng)養(yǎng)食物，減少飲食，其結(jié)果必然使熱量入不敷出，導(dǎo)致體質(zhì)大大下降。當(dāng)然，如果“清淡”僅僅意味著吃東西更要講究衛(wèi)生，不吃過(guò)多的油膩食物，多吃點(diǎn)水果多飲水，那還是有道理的。人體要適應(yīng)自然環(huán)境、季節(jié)氣候的變化，夏天的特點(diǎn)是“熱”，故養(yǎng)生的關(guān)鍵在于“清”。
思想宜清靜：盛夏酷暑蒸灼，人容易悶熱不安和困倦煩躁。所以首先要使自己的思想平靜下來(lái)、神清氣和，切忌火暴脾氣，遇事一蹦三跳，因躁生熱，要防止心火內(nèi)生。保持清淡的心態(tài)，則平和寧?kù)o，避免焦慮、緊張等不良情緒影響正常生活，誘發(fā)各種疾病的發(fā)生。
飲食宜清淡：炎夏的飲食應(yīng)以清淡質(zhì)軟、易于消化為主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲。多吃新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營(yíng)養(yǎng)，又可預(yù)防中暑。主食以稀為宜，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。還可適當(dāng)飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。但冷飲要適度，不可偏嗜寒涼之品，否則會(huì)傷陽(yáng)而損身。另外，吃些醋，既能生津開(kāi)胃，又能抑制殺滅病菌，預(yù)防胃腸道病。
游樂(lè)宜清幽：炎夏不可遠(yuǎn)途跋涉，應(yīng)就近尋幽。早晨，曙光初照，空氣清新，可到草木繁茂的園林散步鍛煉，吐故納新。傍晚，若漫步徜徉于江邊湖畔，那習(xí)習(xí)的涼風(fēng)會(huì)使你心靜似水，神怡如夢(mèng)，滌盡心頭的煩悶，暑熱頓消。
居室宜清涼：早晚室內(nèi)氣溫低，應(yīng)將門(mén)窗打開(kāi)，通風(fēng)換氣。中午室外氣溫高于室內(nèi)，宜將門(mén)窗緊閉，拉好窗簾。陰涼的環(huán)境，會(huì)使人心靜神安。
西瓜皮可以做成四道家常菜
(1)削去青皮，將其切成小方快或細(xì)絲，加上鹽、醬油、糖等佐料，與辣椒同炒，清脆、香甜、可口。
(2)將去皮切成的小塊或小條的瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋、些湯不僅味佳色艷，而且能消署利尿。
(3)把去皮后的瓜皮切成細(xì)長(zhǎng)小條，用食鹽腌2～3小時(shí)后，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等佐料攪拌，即可食用。
(4)將去皮瓜皮、切成薄片，入在碗里，上鋪火腿片，加上調(diào)料，上鍋清蒸，其味鮮美，清香四溢。
