http://www.FamilyDoctor.com.cn 來源：健康時(shí)報(bào)
北京大學(xué)第一醫(yī)院心內(nèi)科趙鋒副教授：高血壓患者不必素食主義，要根據(jù)“平衡膳食金字塔”指導(dǎo)飲食
很多高血壓病人都是肥胖患者，因此，醫(yī)生的醫(yī)囑里也總忘不了加上一句：在合理用藥基礎(chǔ)上清淡飲食，注意減肥。有些患者覺得干脆做個(gè)素食主義者更好。其實(shí)，這不僅沒必要，對(duì)健康也不利，健康飲食關(guān)鍵在于平衡。
高血壓患者，即使是肥胖者，健康的膳食結(jié)構(gòu)也應(yīng)該包括一定量的動(dòng)物蛋白。因?yàn)閯?dòng)物蛋白所含的脂氨基酸與人體的需求相符，是植物蛋白所不能替代的，動(dòng)物蛋白的主要來源是雞蛋、牛肉、羊肉、牛奶等。
高血壓患者應(yīng)建立起正確的膳食觀念，在限鹽的前提下做到平衡膳食，每天都應(yīng)該攝入一定量的谷物、水果、蔬菜、牛奶、動(dòng)物蛋白等。
患者可以根據(jù)“平衡膳食金字塔”來規(guī)劃自己的一日三餐。處于塔的底部的是日常應(yīng)該攝入較多的食物，越往上攝入量應(yīng)越少。
食物“金字塔”第一層，即處于塔的最底部的主要是谷物類，例如米飯、饅頭、玉米等，每天應(yīng)攝入約300～500克左右。
第二層為蔬菜、水果，建議每日攝取新鮮蔬菜400～500克，新鮮水果100～200克。
第三層為魚、蝦、肉、禽、蛋類。畜肉類每日的攝取量為50～100克，魚、蝦類每日為50克，蛋類每日為25～50克。魚類是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，且脂肪含量較低，建議患者多吃。
第四層為奶類及制品、豆類及豆制品，每日應(yīng)攝取100克脫脂奶、酸奶，因?yàn)檫@兩種奶既保留了奶中的營養(yǎng)素，同時(shí)又降低了脂肪和膽固醇含量，因此應(yīng)優(yōu)先選用。
第五層為金字塔的頂端，主要是脂肪、油脂類，每日攝取25克左右。
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