原料
土豆（白，紫），美式培根，熟蛤蜊肉
意大利橄欖），日式壽司甜姜
配料
酸奶油.馬斯卡朋芝士
鹽，黑胡椒
1. 土豆連皮煮熟；（用筷子能戳動(dòng)即可，不要煮太爛）
2. 美式培根用小火煎熟至香脆，切成碎末備用；
3. 土豆放涼后去皮，切小?。婚蠙?，甜姜，熟蛤蜊肉，分別切小碎?。?
4. 馬斯卡朋芝士打軟后，加入酸奶油，鹽，黑胡椒，拌勻；
5. 將土豆丁，橄欖，甜姜，蛤蜊肉放入稍大一點(diǎn)的容器中，加入步驟5的醬料拌勻；
6. 加蓋放入冰箱冷藏至少一小時(shí)；食用前加入培根丁拌勻即可
注 意:
1. 蛤蜊可用熟蝦仁代替；
2. 若沒(méi)有酸奶油，馬斯卡朋芝士，以美奈滋醬代替；
3. 圖片中的“小碗”是以油酥面皮烘制而成：北美超市的phily dough；國(guó)內(nèi)可用飛餅皮烘烤制成
原料：
小土豆，saffron
配料：
高湯，鹽，黃油，水淀粉
做法：
1. 小土豆削皮，在水里浸泡片刻；
2. saffron用少許熱水泡10分鐘左右備用；
3.小鍋里放少許黃油融化，加入土豆稍加翻動(dòng)，加入高湯淹沒(méi)土豆，煮滾后加蓋小火燜煮10分鐘；
4. 加入saffron，攪勻后續(xù)煮10分鐘左右，轉(zhuǎn)大火收稠湯汁，加鹽調(diào)味，或用少許水淀粉勾芡，即可裝盆
材料：
去皮熟土豆；
煙熏三文魚(yú)片；
海苔片；
做法：
1. 熟土豆搗爛；
2. 加少許鹽，黑胡椒粉，熱牛奶，黃油拌勻成土豆泥；
3. 三文魚(yú)片鋪平，將少量土豆泥抹在上面，順邊輕輕卷起；
4. 海苔剪細(xì)絲，環(huán)繞三文魚(yú)卷中間；
5. 冰箱冷藏30分鐘即可食用
材料：
中等大小土豆四個(gè)；
青椒紅椒各半個(gè)；
火腿一片；培根兩片；sausage/肉腸一根；
chedder 芝士四片
做法：
1. 烤箱預(yù)熱200C(400F);
2. 土豆洗凈，用鋁箔紙包好放置烤盤(pán)上，入烤箱烤1小時(shí)左右至熟；
3. 待土豆稍冷，橫切兩半，用勺子輕輕挖去中間部分，僅留外皮及靠近部分；
4. 再對(duì)切；將所有處理好的土豆皮排放在涂過(guò)油的烤盤(pán)上，全部刷上黃油（烤好后外皮更酥脆）；
5. 各色配料切小丁；
6. 芝士撕小片分別放在土豆皮上，上撒各色配料?。?
7. 再入烤箱烤12-15分鐘至芝士融化，配料烤熟即可；
原料：
牛腱肉 （beef shank），牛骨（最好是桶骨，腿骨），土豆
配料：
陳皮，茴香，蔥，姜，蒜，五香粉，食用油，白糖，生抽
做法：
1. 牛腱肉洗凈，切塊；牛骨洗凈，一起飛水去除浮沫；土豆削皮切塊備用；
2. 把牛腱肉，牛骨一起放入慢燉鍋或悶燒鍋里，加水剛好漫過(guò)肉塊即可；（不要過(guò)多水分）
3. 加入姜片，蒜瓣（拍松），茴香，陳皮，開(kāi)大檔燉2-3小時(shí)至牛肉酥軟；撈出牛肉，漓干湯汁；
4. 炒鍋中炒好糖色后，轉(zhuǎn)大火，立即將熱牛肉倒入鍋中翻炒至上色；
5. 加入生抽，少許五香粉，蔥段翻炒；下土豆塊續(xù)炒片刻；
6. 加入先前的牛肉湯適量，煮滾后轉(zhuǎn)小火燜燒至土豆熟軟（15分鐘左右），大火收稠湯汁即可裝盤(pán)
炒糖色：
鍋中放入少許食用油和四大勺白糖，邊小火加熱邊不斷攪動(dòng)，至白糖融化變紅褐色并起大量非常細(xì)小的泡沫即可
原料：
中等個(gè)土豆兩個(gè)
鮮雞湯一杯
黃油一塊
牛奶1/4杯
黑胡椒粉，鹽，淀粉，老抽，番茄醬
步驟：
1. 土豆洗凈，連皮煮熟；
2. 土豆趁熱去皮，搗爛，加入黃油，牛奶拌勻；
3. 加入鹽，黑胡椒粉少許調(diào)味，拌勻；
4. 鮮雞湯一碗煮開(kāi)，加入少許番茄醬，老抽調(diào)味，少許濕淀粉勾芡；
5. 趁熱將雞汁淋在土豆泥上即可
小提醒：
1. 土豆泥中也可加入菜泥，胡蘿卜泥或熟蝦仁泥，就是很適合幼兒的營(yíng)養(yǎng)主食；
2. 土豆要新鮮，變綠或長(zhǎng)芽的千萬(wàn)不要食用
