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　　黃豆芽炒5-6分鐘就能炒熟了，時間不能太短，一定要確保將黃豆芽完全炒熟，因為黃豆芽里面含有皂素和血球凝結素這兩種有毒物質，直接食用會對人體不利，而經過爆炒高溫后兩種毒素就會消失，不確定是否炒熟，可以捏一下豆瓣，捏碎就是熟了。

　　炒黃豆芽需要多久

　　在炒黃豆芽的時候一般炒5-6分鐘左右就能熟透了。在炒黃豆芽的時候一定要確保將豆芽炒熟，豆芽里面含有名為皂素和血球凝結素的有毒物質，直接食用會對人體不利，而經過高溫之后這兩種毒素就會消失，吃起來更健康。

　　在炒豆芽之前建議將豆芽放到鍋里面焯水幾秒鐘，這樣可以去除豆芽中的豆腥味，同時只要把握住焯水時間，吃起來口感也不會變軟。在炒制豆芽的時候，要是不確定豆芽是否炒熟，可以捏一下其豆瓣，能捏碎就表示已經熟了。

　　黃豆芽怎么炒

　　黃豆芽比較簡單的烹飪方式就是清炒，首先我們將買回來的豆芽清洗干凈，將根部變色的地方處理掉，瀝干水分后放置備用，在鍋中倒油，油熱之后放入蔥末爆炒出香味。

　　下入豆芽翻炒1分鐘后，加入辣椒、蔥等配料，翻炒均勻，接著進行調味，在出鍋之前可以加少量白醋，這樣能讓黃豆芽的口感更好。