比豬肉便宜、比蘋果營養(yǎng)，秋冬要使勁吃！一明目、二潤燥、三通便
很多人都愛吃肉，生活條件好了，幾乎頓頓都有肉，但不建議吃太多肉，不容易消化，而且營養(yǎng)過剩后容易長胖。吃肉的同時，一定要搭配一些蔬菜，可以去油解膩，開胃消食，潤腸通便，對身體非常好。
秋冬季節(jié)，大家都會吃肉進(jìn)補(bǔ)，體重也是蹭蹭長呀，今天給大家分享幾種當(dāng)季蔬菜，秋冬季要使勁吃，潤肺去燥，補(bǔ)肝明目，通便又減肥。而且價格比肉便宜很多，營養(yǎng)還十分豐富。
一、西藍(lán)花
推薦做法：【西藍(lán)花炒蝦仁】
準(zhǔn)備西藍(lán)花、大蝦、花生油、食鹽、蒜瓣、雞精、生抽、淀粉、胡椒粉。
1、一棵西藍(lán)花掰成小塊，放入盆中加入清水、食鹽，攪拌均勻后浸泡20分鐘。大蝦去頭去殼，挑出蝦線，洗干凈后加入食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油抓勻，腌制20分鐘。
2、鍋里加入適量清水燒開，放入適量食鹽、食用油，倒入西藍(lán)花煮2分鐘，變色后撈出過涼水，瀝干水分備用。碗里加入適量生抽、食鹽、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻備用。
3、起鍋加油燒熱，放入腌好的蝦仁炒至變色，盛出備用。鍋里留底油，放入蒜末爆香，倒入西藍(lán)花炒一會兒，倒入蝦仁和料汁，翻炒均勻后收汁出鍋。
二、香菇
推薦做法：【紅燒香菇】
準(zhǔn)備香菇、蒜瓣、香蔥、生抽、蠔油、淀粉、食鹽、雞精、白糖、老抽、食用油。
1、香菇洗干凈，剪掉菌柄，在背面打花刀。碗里加入適量生抽、老抽、蠔油、食鹽、雞精、白糖、淀粉、清水，用筷子攪拌均勻備用。
2、起鍋加水大火燒開，放入香菇煮2分鐘，撈出瀝干水分。鍋里重新加油，放入香菇小火煎一會兒，兩面金黃后放入蒜末爆香，淋入料汁大火燉2分鐘，湯汁濃稠后即可出鍋，撒上蔥花。
三、胡蘿卜
推薦做法：【魚香雞蛋】
準(zhǔn)備雞蛋、木耳、香菇、胡蘿卜、青椒、生抽、老抽、蠔油、白糖、郫縣豆瓣、香醋、淀粉、火鍋底料、番茄醬、雞精、香油、蔥姜蒜。
1、碗里打入幾個雞蛋，加入適量鹽攪拌均勻備用。木耳提前用水泡發(fā)，洗干凈后切成細(xì)絲。青椒、胡蘿卜洗干凈，切成細(xì)絲。香菇洗干凈，切成絲。蔥姜蒜切末。
2、鍋里倒入適量油，燒熱后淋入雞蛋液，大火煎熟后炒成大塊，盛出備用。鍋里留底油，放入青椒絲、胡蘿卜絲，大火煸炒一會兒，變軟后盛出備用。
3、小碗里加入適量生抽、香醋、蠔油、番茄醬、白糖、淀粉、清水，攪拌均勻備用。鍋里倒入適量油燒熱，下入蔥姜蒜末爆香，入一勺豆瓣醬炒出紅油，再加一塊火鍋底料炒出香味。
4、加入木耳絲、香菇絲翻炒一會兒，再倒入胡蘿卜絲、青椒絲炒勻，放入炒好的雞蛋塊，淋入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻，撒上雞精、香油，即可出鍋，
四、菠菜雞蛋羹
準(zhǔn)備蒜蓉、小米椒、生抽、香醋、食鹽、菠菜、雞蛋、香油。
1、4個雞蛋打入碗中，加入適量食鹽攪拌均勻，再加入100克的溫水，用筷子攪拌起泡，用濾網(wǎng)過濾一下，倒入碗中備用。
2、菠菜摘洗干凈，燒一鍋開水，加入適量食鹽、食用油，倒入菠菜煮1分鐘，變軟后撈出過涼水，擠干水分后切碎，放入雞蛋液中攪拌均勻，包上保鮮膜。
3、蒸鍋加水燒開，放入菠菜雞蛋液蒸10分鐘。蒸雞蛋的時候調(diào)個料汁，蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，放入碗中加入食鹽、生抽、香醋、香油攪拌均勻。
4、取出蒸熟的菠菜雞蛋羹，脫模后切成小塊，裝盤后蘸著料汁吃，太香了。
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