請好好收藏這篇文章,每次吃東西拿可以拿出來對照
大家平時見得最多是血糖生成指數(shù),但對血糖生成負(fù)荷的了解知之甚少,今天我們以血糖生成負(fù)荷為排行進(jìn)行排列,讓糖尿病人在水果選擇上更有指導(dǎo)意義!
閱讀前須知
1
血糖生成指數(shù)(GI)反映食物與葡萄糖相比,升高血糖的速度和能力,一般而言低GI食物引起的血糖變化小,相反高GI食物引起的血糖升高幅度大。
一般而言,GI>70為高GI食物,GI在55-70為中GI食物,GI<55為低GI食物。
2
血糖生成指數(shù)不是完美的,僅反映這種食物中所含的碳水化合物轉(zhuǎn)化為葡萄糖的速率和能力,吃得食物多或少的時候GI就無能為力了。
此時血糖生成負(fù)荷(GL)派上了用場,該指標(biāo)可以反映吃不同數(shù)量的該食物對血糖的影響程度,GL為這個食物的GI乘以攝入食物的實際碳水化合物的量。
GL<10為低GL食物,GL在11-19為中GL食物,GL>20為高GL食物。GL<10時對應(yīng)的該食物和該食物的量糖尿病病友可以放心食用。
3
本文所列數(shù)據(jù)中的GL均按100克食物的可食部(已經(jīng)去掉了不可食用部分)計算,GL在10以下者,糖尿病患者可放心食用100克,也可適當(dāng)加量,以GL在10以下為宜;GL在10以上者,糖尿病患者需要減量,以該食物的GL在10以下為宜。
注意:該數(shù)據(jù)是作者參閱了《食物血糖生成指數(shù)》《中國食物成分表2002》《中國食物成分表2004》《營養(yǎng)配餐和膳食評價實用指導(dǎo)》、美國食品營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫、悉尼大學(xué)食物血糖指數(shù)查詢網(wǎng)站、臺灣、香港的各大糖尿病相關(guān)網(wǎng)站,共收集到38種水果的血糖生成指數(shù)和含糖量。因數(shù)據(jù)來源廣泛,所取食材標(biāo)準(zhǔn)有差異,與實際數(shù)值會略有不符,僅用于指導(dǎo)糖尿病病友選擇水果。
聯(lián)系客服