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上海市同濟醫(yī)院   內分泌科

李穎    2014-05-07

大家好，在認識食物篇中我們認識了食物，知道了什么是健康飲食，那么具體糖尿病患者飲食的量應該怎樣控制呢？今天我們來談談糖尿病患者常用的食物交換份法。

想要知道自己應該吃多少，有幾大步驟。

第一步：明確每天自己膳食中需要攝入的總熱量

第二步：明確自己能吃多少“份”食物

第三步：在食物中，科學地選擇自己需要的食物

我們先來看看怎樣明確每天自己膳食中需要攝入的總熱量

  （1）這個熱量值確定的基礎是“標準體重”

標準體重（kg）=身高（cm）－105

身高的單位是厘米，我的身高是165厘米，標準體重就是165-105=60公斤

  （2）明確自己的勞動強度

例如以家務勞動或者辦公室工作為主的均為輕體力勞動，每日每標準體重需要30千卡能量

（3）按照標準體重計算每日需要攝入的總熱量

以我為例，每日需要能量，用60*30=1800千卡

第二步：明確自己能吃多少“份”食物

我們把能夠提供90千卡熱量的食物為1份，計算我們每天需要多少份食物。

一般我們將食物分為四大類；

能夠提供90千卡熱量的食物量約略如下：

例如：25克大米，是1份食物

          500克菠菜，是1份食物

15克是1份食物

10克油是是1份食物

160克牛奶是1份食物。

每份食物均能提供90千卡的熱量。

用我們需要的總熱量除去90，就得到每天我們需要多少份食物。

按照我的標準體重我每日需要1800千卡，1800/90=20（份）， 我每天可以選擇20份食物。

第三步：按照健康合理搭配的方法，選擇自己的食物

糖尿病患者可以按照自己的份數對號選擇。

一般我們的三餐提供的能量按照1/5  2/5  2/5來分配， 這20份早上4份，中午，晚各7份，再加兩份間餐。對于糖尿病患者來說，總攝入量比例應為碳水化合物占總量的55%，脂肪占總量的30%，蛋白質占總量的15%。因此食物中谷薯類應占大部分。

我可以大致選擇

早餐   2份谷薯類   1份肉蛋   1份奶制品

中餐   4份谷薯     2份肉蛋   1份蔬菜    1份油脂

晚餐   4份谷薯     1份肉蛋   1份豆制品  1份油脂

可以選擇1次間餐 1次  1份水果 

具體應該怎樣選擇食物呢？

可以參照各個種類的食物交換份表，每份食物提供的能量等值，均可以提供90千卡的熱量。

       按照這個食物交換份法，我們可以做到食物的多樣化，而不是心有余悸，什么都不敢吃。食物交換法可以幫助我們在控制飲食熱量的同時，方便地設計自己的食譜。希望通過我們今天的介紹，能幫助您更好地規(guī)劃，享受您的飲食。