西餐熱量高，許多糖尿病患者躍躍欲試而又畏縮不前。北京大學(xué)第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科孫孟里主任說(shuō)：“在西餐館吃飯，如果不想愈吃愈胖，選擇適當(dāng)?shù)氖澄锞褪种匾?，科學(xué)飲食是關(guān)鍵?！?/p>
自助餐。
吃西餐一般吃自助餐的比較多，吃自助餐要注意主、副食的搭配。主食一般可挑選黑麥面包，糖尿病患者肯定不能抹果醬，但黃油抹一點(diǎn)問(wèn)題不大。西餐里的點(diǎn)心都做得很精致，但含糖量太高，至今沒(méi)有發(fā)現(xiàn)哪家西餐廳中有無(wú)糖點(diǎn)心，所以最好放棄。如果實(shí)在想吃就嘗嘗，點(diǎn)到為止，不能吃一大整塊。
自助餐一般都供應(yīng)幾個(gè)大菜，糖尿病患者要盡量少選擇油炸食品，如炸土豆塊、炸雞腿、炸羊肉串、雞肉串等，多選綠葉蔬菜如各類(lèi)生菜和豆苗等。肉最好不要超過(guò)2～3兩。蝦大的可以吃2～3個(gè)，小的基圍蝦可以吃5～6個(gè)。如果有螃蟹也頂多吃一個(gè)(河蟹大小)。像炸牛排頂多嘗嘗，不可以大塊地吃，因?yàn)楹洼^多。糖尿病患者在選餐時(shí)，應(yīng)以清淡少油為原則，吃自助也不要忘了總量控制，有八分飽就夠了，千萬(wàn)別想要吃回本錢(qián)來(lái)，那是不可能的，買(mǎi)的永遠(yuǎn)沒(méi)有賣(mài)的精。
比薩(pizza)。
比薩含油量較高，那種能拉起的絲是奶酪，奶酪含蛋白質(zhì)25.7％、脂肪23.5％，熱量較高，節(jié)假日偶爾吃一塊問(wèn)題不大，但不能像年輕人一樣幾塊地吃，或以它為主食，一般有其他食品時(shí)就不要選擇比薩。凡是吃比薩的地方都配備各類(lèi)蔬菜，比如玉米粒、黃瓜、小西紅柿和生菜等，可以多吃點(diǎn)，水果和土豆沙拉中的沙拉醬含脂肪較高，最好少吃。
烤雞翅。
一般西餐店都有，可以吃2～3根，因?yàn)樗皇翘貏e油，比炸的好些。奶油湯一般油都浮在上面，喝時(shí)可以先撇掉一部分奶油。最好選擇清淡一點(diǎn)的湯，如羅宋湯、紅菜湯，一小盅即可。再教您一個(gè)小竅門(mén)：喝湯時(shí)，拿一小塊面包在湯上抹一下，可吸走大部分油，比較方便。
牛排。
牛排有大有小，都是煎出來(lái)的，油也比較大。對(duì)于生肉，一般糖尿病患者一頓應(yīng)吃不超過(guò)一兩半，煮熟后也就小餅干大小。碰見(jiàn)牛排不可能光看著別人吃，但糖尿病患者攝入絕不能超過(guò)2兩，如果覺(jué)得只能吃這么點(diǎn)很不爽，不如放棄牛排，吃點(diǎn)清蒸鱸魚(yú)、三文魚(yú)或蝦，它們?cè)谖鞑偷晔浅洳?，營(yíng)養(yǎng)又健康。
旋轉(zhuǎn)壽司。
主要就是紫菜、糯米、海鮮和一些蔬菜。糖尿病患者一般一頓不超過(guò)2兩糧食，那么吃壽司也就是吃中等大小的5～6個(gè)，最多別超過(guò)10個(gè)。
快餐店。
現(xiàn)在麥當(dāng)勞、肯德基在大城市隨處可見(jiàn)，因?yàn)楸容^衛(wèi)生，吃起來(lái)放心，所以患者可能偶爾會(huì)光顧。但它們畢竟是“垃圾食品”，吃多了肯定不好，所以要學(xué)會(huì)科學(xué)飲食，例如就餐時(shí)主動(dòng)提出用油不要太大，廚師就會(huì)多控控油。
土豆泥。
土豆泥不是純土豆，里面還加了奶油等調(diào)料，所以很多患者不敢吃。其實(shí)土豆泥不是不能吃，但要按交換份來(lái)算，100克土豆等于25克糧食，那吃50克左右的土豆泥問(wèn)題不大，然后再減少主食就可以了。吃蔬菜沙拉也有技巧，到吉野家、伯克王就餐時(shí)，您可以讓服務(wù)員把沙拉醬擠到一邊，自己少調(diào)點(diǎn)，不選事先拌好的。
以上是吃西餐的原則和小竅門(mén)、小技巧，糖尿病患者除了要注意葷素搭配盡量清淡外，切記控制總熱量，并注意餐后運(yùn)動(dòng)。
