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By 藍檸檬檬

配料：

牛肉(瘦) 1000克、西紅柿 4個、胡蘿卜 1個、土豆 1個、蔥 一根、姜 一塊、桂皮 一段、香葉 幾片、生抽 2勺、老抽 1勺、蠔油（可不加） 1勺、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.牛肉切塊，冷水浸泡，泡出血水

2.瀝干水分，加料酒，姜片

3.加一勺生抽，拌勻腌制十分鐘

4.準備菜，蒜雖然上鏡了，然而我沒有用到它就是，西紅柿切塊，蔥姜切塊片，

5.胡蘿卜土豆洗凈削皮切塊

6.高壓鍋，倒入腌制好的牛肉，墊底

7.加入蔥姜蒜，香葉，桂皮

8.加一勺老抽

9.加一勺蠔油，一勺生抽

10.第二層加西紅柿塊

11.第三層加入土豆和胡蘿卜塊，加入適量鹽

12.加一點水，蓋蓋中大火，上汽后加閥門十五分鐘關火，開鍋拌勻

烹飪小貼士：

1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

2、牛肉烹制前泡水，可以有效的把牛肉中所含的血水泡出來，殺牛不放血，所以一般都會比較腥，把血水泡出來也是一個有效去腥的方法。

3、蘿卜可以去除腥味，一般用于羊肉的較多，但是它也同樣適用牛肉，放點蘿卜也很不錯的。燒牛肉，切好后用喝剩下的牛奶泡半個小時也能去腥，還能讓牛肉變很嫩。