【原味蛋撻】

【原料】：蛋撻皮9個、蛋黃2個、牛奶50g、動物淡奶油110g、糖粉20g、低筋面粉10g；

【食譜制作過程】：

1、準(zhǔn)備制作蛋撻的原材料，蛋撻皮我用的是現(xiàn)成的，簡單省事，一般烘焙店里都有賣的，淡奶油要用動物淡奶油；

2、先把牛奶和糖粉倒在一個大碗里，攪拌均勻讓糖粉融化，如果沒有糖粉也可以用白砂糖，不過白砂糖不好融化，可以放到奶鍋里加熱一下幫助白糖融化；

3、再把淡奶油倒進(jìn)牛奶碗里，攪拌均勻；

4、把雞蛋的蛋黃和蛋清分開，只用蛋黃放到牛奶液里，用手動打蛋器攪拌均勻；

5、再把低筋面粉過篩到蛋黃牛奶液里，一定要過篩哦；

6、攪拌均勻，沒有結(jié)塊，如果面粉有結(jié)塊，還可以放到篩網(wǎng)里過篩一下，確保蛋撻液細(xì)膩，蛋撻液就制作完成了；

7、把蛋撻皮擺放到烤盤里，蛋撻皮都是冷凍的，可以在制作蛋撻液之前把蛋撻皮擺好，室溫緩一緩，也可以直接使用；

8、把制作好的蛋撻液倒進(jìn)蛋撻皮里，九分滿即可；

9、烤箱200度預(yù)熱，把烤盤放到中層，設(shè)置烘烤25分鐘。由于每個烤箱的溫度不一樣，溫度和時間僅供參考；

10、在最后五分鐘的時候，蛋撻已經(jīng)開始上色了，這個時候注意觀察，顏色達(dá)到自己喜歡的程度就可以了；

蛋撻就烤好了，是不是夠簡單呢。春節(jié)期間家里免不了有親朋好友來拜年，親手烤制點甜蜜的小點心招待親友，一定會受到夸獎的哦，不信你試試！再次祝大家春節(jié)快樂，事事如意。

【制作小貼士】

1、蛋撻皮是冷凍食品，提前取出擺好在盤里，室溫解凍片刻，烤出來的分層效果更好一些；

2、淡奶油請使用動物淡奶油，安佳、藍(lán)風(fēng)車、鐵塔、總統(tǒng)、雀巢等都可以，不需要打發(fā)；

3、如果用白糖，請把白糖放到牛奶液里，加熱融化使用；如果不想加熱，可以把白砂糖研磨成粉使用；

4、烤箱溫度會有差異，所以時間和溫度僅供參考，請根據(jù)自家烤箱進(jìn)行調(diào)整；

5、蛋撻液里放點低筋面粉，可以讓蛋撻液更嫩，又不至于太稀軟，量少，沒有低筋面粉的話也可以用其它面粉代替；

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