饑餓減肥之后，很多女生會發(fā)現(xiàn)自己掉頭發(fā)很嚴重，頭發(fā)是由角蛋白構(gòu)成的，在食物攝入量大幅度減少之后，蛋白質(zhì)攝入也會相應的減少，身體會機智地選擇優(yōu)先供應內(nèi)臟、血液、免疫系統(tǒng)等的重要需求，而不會把蛋白質(zhì)優(yōu)先用在頭發(fā)上。
除了頭發(fā)會受到影響，皮膚健康也會受到損害。皮膚組織主要是由膠原蛋白組成的，還要靠皮下的脂肪和肌肉撐起來，才能保持飽滿柔潤的狀態(tài)。饑餓減肥之后，蛋白質(zhì)攝入不足，肌肉得不到營養(yǎng)而變得松弛，皮膚也容易枯干和粗糙。
另外，育齡期女性都有月經(jīng)失血，鐵的需求量比男性更大。如果不能從食物中補足鐵質(zhì)就可能導致血紅蛋白含量低，出現(xiàn)臉色發(fā)黃等情況，每天吃少量肉類，既能增加血紅蛋白，又能補充蛋白質(zhì)，對保持紅潤的氣色很有幫助。
經(jīng)常有人說銀耳、桃膠、皂角米之類的食物含有「植物膠原蛋白」，其實它們都是屬于植物性多糖，和蛋白質(zhì)完全不是一類物質(zhì)，這些植物性多糖能煮成粘稠的液體，起到幫助補充水分和調(diào)節(jié)腸道環(huán)境的作用，并不能增加身體的膠原蛋白供應。
膠原蛋白中有兩種其他蛋白質(zhì)中「用不著」的氨基酸——羥脯氨酸和羥賴氨酸。在人體蛋白質(zhì)充足的時候，只要有維生素C的供應，就可以自己合成這兩種氨基酸，不必刻意補充膠原蛋白。
如果你的身體總是比較松垮，即便增加運動也難以讓身體曲線變得緊實流暢，那么不妨想一想，是不是存在蛋白質(zhì)攝入不足的問題，吃飽三餐，增加魚肉蛋奶和豆制品，再增加運動，體型和皮膚都容易變好。
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