南方這天天的雨，
讓我的心情很受傷，
休息也只能整天窩在家里。
沒有太陽的日子，
似乎少了新鮮的空氣，
快讓人窒息。
冒雨去超市買了條草魚，
做點家人愛吃的暖暖胃，
安撫下我陰郁的情緒。
每當心情不好，
就喜歡用吃來安慰一下自己，
很管用哦，幸好自己不是愛長肉的體質(zhì)，
否則這么安撫下去，
早變成大胖子啦！
烤魚的肉很鮮嫩，配菜也很好吃，
哈哈，吃完烤魚，我的心頓時晴朗了起來，
不信你也試試！
主料：草魚1條（2斤），鹽1/2小
調(diào)味料：植物油、花椒、八角、郫縣豆瓣、蠔油、生抽、豆豉、大蒜、姜、胡椒粉、
配菜：藕、胡蘿卜、土豆、芹菜、山藥、
步驟：1、草魚收拾干凈以后，用清水洗凈。從腹部往背部劈半開；
2、在魚身兩側(cè)劃幾道斜刀口，以便入味；
3、把1/2小勺鹽均勻的涂抹在魚的內(nèi)外側(cè)，然后腌漬15分鐘；
4、腌好的魚，用廚房紙巾將魚身上的水分徹底擦干，放在鋪了錫紙的烤盤上；
5.用毛刷蘸料油刷在魚的表面，刷好后放入預熱好上下火230℃的烤箱中層，烤15分鐘左右。
6、鍋里倒入油大火燒熱，放入花椒和八角炸至焦紅色，濾除花椒和八角；http://shurenqiye.com/
7、把所以的配菜切成片和段，油鍋內(nèi)放蒜、姜、郫縣豆瓣，翻炒幾下，放入豆豉繼續(xù)翻炒；
8、將藕片、土豆片、胡蘿卜、倒入鍋里，翻炒到變軟以后，加入蠔油、生抽翻炒均勻；
9、加水煮開后，加蓋再煮3分鐘，加入胡椒粉即成；
10、魚烤好以后從烤箱取出，將煮好的配菜立刻倒在魚身上，撒上芹菜段和山藥；
11、將烤盤重新放回烤箱中層，165℃再烤8分鐘，烤魚就做好了。
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