飲食養(yǎng)生來源于中醫(yī)理論，現(xiàn)在為大眾所共識。飲食養(yǎng)生也就是按照中醫(yī)理論，調(diào)整飲食，注意飲食宜忌，合理攝取食物，以增進(jìn)健康，延年益壽的養(yǎng)生方法。
人們常說一個人身體好，一定要有“精、氣、神”，這“精氣神”在中醫(yī)養(yǎng)生理論中被稱作“三寶”。只有人體的營養(yǎng)充盛，才能夠精氣充足、精神健旺，飲食又是獲取營養(yǎng)的來源，因此我們說飲食是“精、氣、神”三寶的營養(yǎng)基礎(chǔ)。
合理的飲食能夠取得最好的養(yǎng)生效果，一方面可以強身防?。涣硪环矫婵梢砸鎵鄯浪?。
飲食能夠使人吃飽了不餓，難道還能強身防病嗎？沒錯。
人體的正常功能的發(fā)揮有賴于身體保持了正常的陰陽平衡狀態(tài)，當(dāng)身體陰陽失衡，則可能表現(xiàn)機體功能的失調(diào)，而當(dāng)這種失衡超過一定限度，就可以表現(xiàn)出病理狀態(tài)。
不同的飲食有不同的藥用價值，中醫(yī)理論中通過長久的實踐研究把不同的食材歸為不同的四氣五味和臟腑經(jīng)絡(luò)歸屬，因而某些特定食材有其特定的養(yǎng)生價值。因而在日常飲食中，有目的有針對性的攝取一些食物，可以迎合身體的需要，獲得有益的補充，能夠幫助調(diào)整身體的陰陽平衡，保持身體的健康防止疾病侵襲。
我們?nèi)粘５娘嬍持杏性S多藥食兩用的食材，比如食用動物的肝臟，可以養(yǎng)肝，又可以預(yù)防夜盲癥；食用海帶，可以補充碘及維生素，又可以預(yù)防甲狀腺腫；食用水果和新鮮蔬菜，既能補充日常所需的維生素和礦物質(zhì)，又可預(yù)防壞血病。
其實家中的許多老人都知道一些用食材防病的方法，比如大蒜預(yù)防腹瀉和外感；綠豆湯預(yù)防中暑；生姜蔥白預(yù)防傷風(fēng)感冒等。
同樣，飲食調(diào)攝也是長壽之道的重要環(huán)節(jié)，歷代中醫(yī)家都重視利用飲食營養(yǎng)達(dá)到抗衰防老、益壽延年的目的。中醫(yī)認(rèn)為：精氣生于先天而養(yǎng)于后天，精藏于腎而養(yǎng)于五臟，精氣足則腎氣盛，腎氣充則體鍵神旺，所以，注意精氣的補益和保養(yǎng)，注意腎氣的滋補，是益壽抗衰的關(guān)鍵。
很多食物都有防老抗衰的作用，如：芝麻、桑葚、龍眼肉、山藥、蜂王漿、牛奶、甲魚、深海魚類、海參等等，經(jīng)常選擇適當(dāng)服食均有益于健康長壽。
中醫(yī)飲食養(yǎng)生，講究“和五味、有節(jié)制、慎宜忌、善變化”。
和五味，指的是飲食應(yīng)當(dāng)均衡，谷類為主食、肉蛋乳類為副食、蔬菜為充實、果品為輔助。只有綜合搭配的飲食才能滿足人體的需要。兩千多年前的《素問.臟氣法時論》就談到“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”。
有節(jié)制，指的是飲食盡量定時定量，過時、過飽、過饑均對身體有害，長期的飲食不規(guī)律將導(dǎo)致身體的慢性疾病。“食欲數(shù)而少，不欲頓而多”
慎宜忌，宜新鮮、宜熟食；忌不潔飲食、不合理搭配。
善變化，因人因時因地制宜，隨時調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。四季養(yǎng)生飲食皆有不同，是迎合一年四季自然界氣候變化而調(diào)整進(jìn)食的方法。
進(jìn)食保健，講究“宜緩、宜專、宜樂”
宜緩：吃飯時從容緩和，細(xì)嚼慢咽。
宜專：進(jìn)食專心致志，品嘗食物味道。“食勿大言”
宜樂：保持樂觀的情緒和愉快的心情。“食后不可便怒，怒后不可便食”。
食后養(yǎng)生：摩腹、散步、漱口
2．春季的飲食養(yǎng)生方法
一年之計在于春，好好掌握春天的養(yǎng)生時間，可以讓你一年都青春有活力。
春季，自然界生機勃發(fā)，欣欣向榮。春季養(yǎng)生應(yīng)該順應(yīng)春天陽氣升發(fā)、萬物始生的特點，應(yīng)注意保護(hù)陽氣，著眼于“生”字。
精神養(yǎng)生：
春季屬木，與肝相應(yīng)，春季應(yīng)注意養(yǎng)肝，肝主疏泄，在志為怒。肝喜調(diào)打而惡抑郁，所以從心態(tài)來講要盡量戒除暴怒，更不應(yīng)該情懷抑郁，使自己心胸開闊，樂觀愉快，與大自然相適應(yīng)，利于陽氣的升發(fā)之機。
應(yīng)當(dāng)說明的是中醫(yī)所講的“肝”不僅僅是肝臟，而且還包含了一部分神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。
起居調(diào)養(yǎng)：
同樣，與自然相應(yīng)，春季人體的陽氣也漸漸由冬季的內(nèi)斂轉(zhuǎn)而趨向于皮膚體表，皮膚腠理漸漸舒展，肌表氣血供應(yīng)增多故而肢體反而覺得困倦，多有“春困”發(fā)生。睡覺的時候不利于陽氣的生發(fā)。因此起居盡量要晚睡早起，克服輕質(zhì)上面的倦怠狀態(tài)，適度活動，以助生發(fā)。
飲食調(diào)養(yǎng)：
春季陽氣初升，宜食用辛甘發(fā)散之品，而不宜食用酸收之品。酸味入肝，具有收斂的性質(zhì)，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，又能影響脾胃的造化功能。“當(dāng)春之時，食味宜減酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。
春時木旺，與肝相應(yīng)，肝木不及當(dāng)用補，但肝木太過，根據(jù)五行相克理論“木旺克土”，將制約脾臟的功能。《金匱要略》講“春不食肝”是有其道理的。
因此飲食調(diào)養(yǎng)的理論并非一成不變，而應(yīng)該注意其人的虛實變化，具體對待，不可生搬硬套。總的來說，此時飲食方案應(yīng)順應(yīng)春季的生發(fā)特點，扶助陽氣，適當(dāng)使用辛溫升散的食品，如大麥、大棗、豆豉、花生、大蔥、香菜等；而不應(yīng)該多食生冷粘雜之物，以免傷害脾胃。
運動調(diào)養(yǎng)：
經(jīng)過寒冷冬季，人體的新陳代謝處于相對封藏狀態(tài)，藏精多于化氣，臟腑器官功能都有不同程度下降，因此入春之后人體應(yīng)當(dāng)加強鍛煉，使春氣升發(fā)有序，陽氣增長有路，符合“春夏養(yǎng)陽”的要求。不可過多靜坐，以免產(chǎn)生郁氣，有礙舒發(fā)。
防病保?。?/strong>
春季萬物復(fù)蘇，生長調(diào)達(dá)的時刻，也是溫?zé)嵝岸鹃_始活動，流行病多發(fā)的季節(jié)。春季防病保健一方面要講衛(wèi)生、除害蟲，消滅傳染源；二方面多開窗戶，促進(jìn)空氣流通；再有就是加強鍛煉，增強身體抵抗力，
可以在居室住所放一瓶薄荷油，任其揮發(fā)，可以凈化空氣。再者可按照1：1的比例配制食醋，關(guān)閉窗戶后加熱熏蒸，按照5ml每平方米的數(shù)量來使用，每周兩次可以預(yù)防流感。
3．春季養(yǎng)肝調(diào)理的食療方法
什么是常見的養(yǎng)肝調(diào)理方法呢？以下列出了一些常見癥狀群和相應(yīng)的飲食宜忌，可以按照自己的情況，進(jìn)行合適的養(yǎng)肝調(diào)理。
a 常有胸悶心煩，容易發(fā)怒，頭痛頭暈，眼睛充血，牙痛或者牙齦紅腫，耳鳴，口干口苦，大便干，小便黃等，這是我們所說的肝火旺，肝郁氣滯癥狀。您可以借跑步游泳、打球爬山等運動轉(zhuǎn)移不良情緒。飲食方面以清淡為佳，多食用水果蔬菜，如芹菜、天然野菜等，避免吃辛辣食物及飲酒，還可以多喝綠茶、菊花茶清肝火。
b 常有手腳心熱，潮熱盜汗，口干咽干，面部烘熱，兩肋灼熱，頭暈耳鳴等，這是我們所說的肝陰不足，肝火上炎癥狀。您應(yīng)該盡量保持愉快的心情，保證充足睡眠以防陰水進(jìn)一步耗傷。飲食方面以清淡為主，可以多喝養(yǎng)陰的魚湯，切勿飲酒，忌食辛辣、羊肉等助活之品，可以服用枸杞子、菊花茶，或者服用杞菊地黃丸、六味地黃丸調(diào)理以滋補肝陰。
c 常有面目萎黃，指甲色淡，視力減退，失眠多夢，心驚易驚，女性月經(jīng)量減少顏色暗淡，甚至閉經(jīng)等，這是我們所說的肝血虛癥狀。您應(yīng)當(dāng)保持正常的睡眠，早睡眠，切勿長時間看書看電視上網(wǎng)等。飲食方面注意少吃油膩，并以少量多餐為原則，不妨多進(jìn)食桂圓、排骨湯、烏雞湯、菠菜等食物來補血調(diào)理。
另外還有一些適合春季常吃的食物如山藥、枸杞子、大棗，以及芥藍(lán)、蘋果等新鮮的水果蔬菜，可以在日常飲食中增加常用的中藥材如黃芪、白術(shù)等，都是適合春天的滋養(yǎng)補品。
養(yǎng)肝，不應(yīng)當(dāng)只是口號，調(diào)理好了，才能精氣十足，氣色紅潤，展現(xiàn)由內(nèi)而外的健康。
4．推薦菜品和食物（每期一二款）
韭菜——韭菜炒香干
胡蘿卜——陽光生菜沙拉、美顏粳米粥
牛蒡——牛蒡炒飯、甜棗牛蒡茶、芝麻牛蒡
蘋果——水果茶
蜂蜜——美白蓮子粥、拔絲馬鈴薯
西芹——美顏粳米粥
芥藍(lán)——鮮炒芥藍(lán)
蓮子——蓮子美白粥
枸杞——香甜枸杞蛋
西洋參——元氣活力燉雞
白術(shù)——精燉養(yǎng)生魚湯
黃芪——精燉養(yǎng)生魚湯
5．防過敏的飲食養(yǎng)生方法
春季是過敏癥好發(fā)的季節(jié)，昨天門診就有幾個患者訴說自己受到皮膚瘙癢紅疹的困擾，更有許多朋友會出現(xiàn)起床后連續(xù)噴嚏、鼻塞、鼻水直流的情況，很是苦惱。有些情況甚至被誤診為感冒來錯誤治療。殊不知這是過敏在作怪。有的時候這種過敏有全家性的趨勢，有一定的遺傳因素，而更多時候卻是與外界環(huán)境有關(guān)系。
過敏性疾病好發(fā)于哪些病人呢？中醫(yī)認(rèn)為氣虛的人較容易發(fā)生過敏性鼻炎，尤其與肺脾腎三臟功能失調(diào)有關(guān)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)的眼光看待就是機體的免疫功能失調(diào)。過敏與體質(zhì)有關(guān)，而治療過敏就要從改善患者體質(zhì)入手，也就是注意調(diào)補肺脾腎三臟的功能。
過敏體質(zhì)的人除了藥物治療、盡量擺脫過敏原之外，飲食控制十分重要。過敏性疾病多數(shù)由于體質(zhì)虛寒所致，所以，寒性食物應(yīng)該減少或者避免，如白菜、苦瓜、香菇、獼猴桃、芒果、綠茶等均對體質(zhì)虛寒的人不利，適度避免才能縮短治療時間。配合適當(dāng)?shù)氖朝熆梢栽谥委熯^敏癥的同時改善體質(zhì)，防止復(fù)發(fā)。
常用來改善過敏的中藥材有：西洋參、白果、冬蟲夏草、黃芪、山藥。
推薦菜品：
參棗燉田雞
白果蘆筍蝦
固腎蟲草雞
參棗茶
6．解除春困的飲食養(yǎng)生方法
春眠不覺曉，懶覺少不了。春天到了，很多朋友覺得怎么睡覺都睡不夠，白天上班也哈欠連天昏昏欲睡，這就是“春困”現(xiàn)象。春光明媚，萬物復(fù)蘇，我們?yōu)槭裁磿l(fā)生“春困”呢？這是因為春天企穩(wěn)回升，皮膚和肌肉微血管處于遲緩舒張狀態(tài)，體表血液供應(yīng)驟然增加，流入大腦的血液相應(yīng)減少，中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮性刺激信息減弱，抑制信息相對增強，于是出現(xiàn)春困現(xiàn)象。
如何解決這種現(xiàn)象，發(fā)揮出年輕人的朝氣呢？
首先要建立起居有常的生活習(xí)慣，春季起居中醫(yī)養(yǎng)生要求“夜臥早起，廣步于庭，披發(fā)緩行，以使志生”，使自己的身體處于一種與自然相應(yīng)的升發(fā)狀態(tài)，調(diào)動身體的陽氣。
然后是合理膳食，多食用一些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，滿足機體代謝消耗大量蛋白質(zhì)的需要，同時多食用新鮮果蔬，補充維生素，又可以中和身體的酸性產(chǎn)物，減輕春困癥狀。
解除春困的飲食二則：
山藥薏米粥
紅棗酸梅湯
7．預(yù)防流感的飲食養(yǎng)生
春天是人體抵抗力較弱、各種邪氣尤其是風(fēng)邪較易生長的時期，容易感染流感。尤其是老人、小兒、體質(zhì)虛弱的人群，或者患有慢性疾病特別是肺系疾病人群更容易發(fā)病。專家建議近期飲食以清淡而富有營養(yǎng)為原則，適量多食含蛋白質(zhì)高的食品和新鮮的蔬菜水果，少食油膩、黏滯、腥葷、辛辣等刺激性食物。
預(yù)防流感食療方
以下兩方適用于平時怕冷而易感冒的人。
豆豉二白湯
淡豆豉10g（中藥房有售），蔥白15g，白蘿卜30g，加水適量，煮沸熱飲。
姜棗蘇葉湯
生姜3g，大棗3枚，蘇葉3g，紅糖15g.生姜切絲，大棗劈開，與蘇葉共裝茶杯中，沖入熱水200ml，加蓋浸泡5分鐘，加入紅糖，攪勻趁熱飲用。
以下食療方適用于平時易“上火”的人。
薄荷梨粥
薄荷3g，帶皮鴨梨一個（切片），大棗6枚（劈開），加水適量，煎湯過濾。用小米或大米50g煮粥。粥熟后加入薄荷梨棗湯，再煮沸即可食用。
日常注意事項：
一、要保持良好的個人及環(huán)境衛(wèi)生，勤洗手，使用肥皂或洗手液并用流動水洗手，不用污濁的毛巾擦手。雙手接觸呼吸道分泌物后（如打噴嚏后）應(yīng)立即洗手。
二、打噴嚏或咳嗽時應(yīng)用手帕或紙巾掩住口鼻，避免飛沫污染他人；流感患者在家或外出時應(yīng)戴口罩，以免傳染他人。
三、要均衡飲食、適量運動、充足休息，避免過度疲勞。
四、每天開窗通風(fēng)數(shù)次（冬天要避免穿堂風(fēng)），保持室內(nèi)空氣新鮮；在流感高發(fā)期，盡量不到人多擁擠、空氣污濁的場所；不得已必須去時，最好戴口罩。
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