主料
五花肉(500克)，干黃花(20克)，干木耳(20克)，豆腐干(50克)，胡蘿卜(半根)，蒜薹(4根)，雞蛋(1個)，岐山掛面(1把)，青蒜(1根)
輔料
料酒(2湯匙)，陳醋(150毫升)，生抽(2湯匙)，辣椒粉(2湯匙)，八角(2個)，香葉(1片)，桂皮(1段)，大蔥(1根)，生姜(20克)，五香粉(3克)
廚具
煮鍋、炒鍋
步驟
1、準備五花肉。
2、將五花肉的肥瘦肉分開，分別切成薄片。
3、炒鍋中加油，將肥肉放入燒熱的油鍋，不斷攪拌翻炒。反復翻炒至肥肉出油。
4、再放人瘦肉翻炒，將瘦肉的水分炒干。
5、加入大蔥、生姜、八角、桂皮、香葉、五香粉、料酒翻炒。
6、肉七成熟時加醋、醬油、鹽。
7、大火燉煮至九常熟時加入辣椒粉。
8、微燉一會，即可出鍋，肉臊子就炒好了。
9、準備素臊子的材料。
10、將紅蘿卜、豆腐干、蒜薹切薄片。
11、黃花、木耳切成細碎的小塊。
12、炒鍋加底油小火爆香蔥末。倒人豆腐干、蒜薹、胡蘿卜、木耳、黃花菜，加鹽、味精，炒熟、
13、平底鍋放火上攤蛋皮。
14、將蛋皮改成菱形片備用。
15、另起鍋，鍋中加底油小火爆香姜末。加入陳醋將陳醋烹香。
16、加入開水煮開。
17、加入素臊子。
18、加入肉臊子。
19、煮開加少許雞精、適量的鹽、最后撒上蛋皮、韭菜末。
20、煮鍋中加水，開鍋下面煮熟。
21、面煮熟后撈入大碗中,澆上配湯即可。
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