西安的飲食，就像這個城市一樣古老。每一種小吃背后，都隱藏一個悠久的故事。每一種美食，歷經千百年，仍然吸引著吃貨們的味蕾。下面這6種西安美食，絕對是吃貨們不可錯過的!

羊肉泡饃

羊肉泡饃

來到西安，如果選擇一款不能不吃的美味，非泡饃莫屬。泡饃分羊肉泡，牛肉泡，葫蘆頭泡，各有特色。正宗的泡饃是需要自己用手掰碎自己泡的。羊肉煮的特別爛，可說是入口即化。對了，來一瓶冰峰汽水，也是絕配哦。冰峰，就像北京的北冰洋，是老西安人熟悉的味道。

肉夾饃

肉夾饃

老西安的白吉饃可不是在什么地方都能吃到的。用白吉饃夾肉，才是經典的肉夾饃。饃香肉爛汁兒香。離鼓樓不遠的竹笆市有一家老樊家臘汁肉夾饃，是古城一絕。來一杯稠酒，也是很不錯的。

陜西涼皮

陜西涼皮

陜西涼皮，中外出名。經?？吹嚼贤馀吭谧雷由吓跻煌霙銎だ峭袒⒀?。炎熱的夏季，來一碗涼皮，別提多舒坦了。最重要的是，涼皮的湯汁，酸爽，勁辣，帶勁。和川北涼粉有的一拼?！氨睕銎?，南涼粉”，中國南北并列的兩大勁小吃。

黃桂柿子餅

黃桂柿子餅

要說柿子餅，可能大家都吃過。但要說黃桂柿子餅，知道的人就不多了。相傳當年李自成西安稱王，當時關中糧食短缺，臨潼百姓就用熟透的火晶柿子拌面粉烙成柿子餅供士兵充饑。以后每年人們都制作柿子餅吃，以紀念李自成。經師傅們不斷改進，就形成了現(xiàn)在的黃桂柿子餅。

岐山臊子面

岐山臊子面

幾乎中國每個陜西面館了必有的一個面。可是吃臊子面必來陜西，陜西必以寶雞的岐山臊子面為最。為什么？因為岐山臊子面的調味品，岐山醋，可不是什么地方都有的。

拐棗

拐棗

上面這個嚴格說不是小吃。甚至認識它的人也不多，初一看，還以為是樹枝呢。其實，它叫拐棗，又稱萬壽果。可以生食，可以釀制“拐棗酒”。有很好的營養(yǎng)價值和藥用價值。不貴，5塊錢一大包。西安郊區(qū)的很多農家在街邊擺攤，都有得賣。秦始皇陵兵馬俑博物館附近也有，想吃的可以去找找。