喜歡吃蔥油餅,用調(diào)油酥的方法烙制更好吃,操作也不繁瑣,喜歡的面食做起來~~
By 土豆絲卷餅1
用料1、開水滿滿倒入面粉中,一邊倒一遍攪拌,成絮狀晾到手溫,在加入涼水和成面團(tuán)
2、 和好的面團(tuán)表面揉光滑餳15分鐘
3、開始制作油酥:碗里加入5勺面粉,鍋里倒入約30克的色拉油加熱,油熱后倒入裝面粉的碗里調(diào)成糊狀
4、 大蔥切碎,撒一點(diǎn)鹽拌勻,鹽不要多,微微有咸味就可以
5、 餳好的面團(tuán)搟成大薄餅狀,涂上一層油酥
6、在撒上蔥花
7、 卷起
8、分成10厘米長的小段,每一段先用手掌壓扁平,拉長
9、 從一頭卷起,最后留一塊,再壓的平一點(diǎn)
10、 卷好的餅柱李在剩余面餅的扁平處
11、 壓扁,都做好
12、 搟成薄餅狀
13、 炒勺放油,放入搟好的餅胚
14、烙制兩面金黃即可
15、成品
16、成品
小貼士做油酥的時(shí)候可以多燒熱點(diǎn)油,慢慢倒入面粉里,成糊狀即可,免得不夠,剩余可以用來直接烙餅用
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