在寶雞，有一樣美食風(fēng)靡全國(guó)，同樣也是陜西的特色美食。它就是臊子面，嗓子面湯味酸辣，筋韌爽口，是不能錯(cuò)過(guò)的美食。
寶雞古稱“陳倉(cāng)”、 暗度陳倉(cāng)”發(fā)源地，譽(yù)稱“炎帝故里、青銅器之鄉(xiāng)”。公元757年因“石雞啼鳴”之祥瑞改稱寶雞，寶雞是首批國(guó)家生態(tài)園林城市、全國(guó)文明城市。
寶雞是關(guān)中-天水經(jīng)濟(jì)區(qū)副中心城市，地處關(guān)中平原西部。全市下轄3區(qū)9縣， 寶雞歷史悠久，有2770余年建城史，寶雞位于關(guān)中西部，飲食的風(fēng)格與特色依舊延續(xù)著陜西關(guān)中地區(qū)的風(fēng)味。
在這里最有名莫過(guò)于臊子面，臊子面是陜西的風(fēng)味小吃，臊子面在關(guān)中地區(qū)有著非常重要的地位，重要場(chǎng)合都離不開(kāi)臊子面。
臊子面，起源于山西，是襄汾縣河西地區(qū)（原汾城一帶），是晉南民間廣為流行的一種面食，口味咸鮮，距今已有一千多年歷史。
《水滸傳》第三回：再要十斤寸金軟骨，也要細(xì)細(xì)地剁做臊子”。可見(jiàn)當(dāng)時(shí)已有了臊子面。臊子面不僅富有特殊的地方風(fēng)味，而且包含深厚的文化底蘊(yùn)，代表著襄汾人熱情好客、禮儀待客、歡樂(lè)同慶、吉祥共享的傳統(tǒng)習(xí)俗。
陜西臊子面，品種多達(dá)數(shù)十種，其中以岐山臊子面享譽(yù)最盛?？谖端崂保陉兾麝P(guān)中平原及甘肅隴東等地流行。岐山臊子面，要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。
臊子面含有豐富的香甜、滑潤(rùn)淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。如今在許多旅游區(qū)附近就有專門(mén)搞農(nóng)家樂(lè)特色的臊子面，成為陜西省寶雞市岐山縣城的新亮點(diǎn)。
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