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很瘦=營(yíng)養(yǎng)不良，很胖 = 營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。

大部分人都習(xí)慣性地這樣認(rèn)為。

然而，真相是很殘酷的。

根據(jù)《2016 全球營(yíng)養(yǎng)報(bào)告》，

胖人比瘦子更容易營(yíng)養(yǎng)不良！

打個(gè)比方，一輛大貨車，跟一輛家用轎車相比，自然是大貨車需要燃料更多，你贊成嗎？

肥子跟同齡正常體重的人相比，因?yàn)轶w重更大、塊頭更大，需要的營(yíng)養(yǎng)也就要更多，這樣才能維持身體的正常運(yùn)作。

大多數(shù)肥胖的人，都會(huì)并發(fā)「代謝綜合癥」，傾向于把吃進(jìn)來(lái)的糖，更多地轉(zhuǎn)化為脂肪，囤積起來(lái)；吃進(jìn)來(lái)的脂肪，也更不容易被分解。

而想要代謝不這么異常，就對(duì)飲食有更高的營(yíng)養(yǎng)要求。

肥胖的人飲食結(jié)構(gòu)往往不太合理，吃的能量很多，但營(yíng)養(yǎng)素卻沒(méi)有達(dá)標(biāo)。所以，肥胖是能量過(guò)剩，而不是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。

吃多了深加工的白米飯、白面條、大油餅，煎、烤、炸、炒等油膩菜肴，各種加工零食，能量高、營(yíng)養(yǎng)少。

而越是高油高糖高能量的食物，飽腹感越差，也越容易吃多，還會(huì)進(jìn)一步能量過(guò)剩。

營(yíng)養(yǎng)不良與肥胖惡性循環(huán)

充足的營(yíng)養(yǎng)，是身體正常代謝的基礎(chǔ)。如果營(yíng)養(yǎng)不良，就像原料不夠，代謝就會(huì)受到影響，這樣就更容易發(fā)胖。比如：

如果缺乏鈣，身體產(chǎn)熱能力下降，能量消耗減少，而脂肪合成酶活性卻會(huì)升高。那樣，脂肪消耗的少，卻合成的多。

因此：缺鈣會(huì)讓肥胖的人越來(lái)越胖。

維生素 B1 可以幫助分解葡萄糖。如果體內(nèi)的維生素 B1 不足，糖分解不掉，就易轉(zhuǎn)化成脂肪。脂肪想要消耗，有越多的泛酸幫忙越好；而想要進(jìn)一步被分解成二氧化碳和水，就需要足夠的維生素 B2 和煙酸的參與。

想要糖類和脂肪不轉(zhuǎn)變成肥肉，這些B族維生素是缺一不可。對(duì)肥胖的人而言，對(duì)B族維生素的需求反而更多。

減肥確實(shí)需要控制總能量的攝入。但有些人一日三餐不正常，有時(shí)吃包方便面，或者吃塊蛋糕，扛扛餓；有時(shí)又會(huì)犯暴飲暴食。

我們發(fā)現(xiàn)很多正常的人，即使一日三餐正常飲食、保證能量足夠的情況下，有些營(yíng)養(yǎng)素，比如維生素 D 、鐵、維生素 B1 、膳食纖維等，依然還是不夠的。

而如果是極低熱量飲食，還總吃些沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的，怎么可能不加重營(yíng)養(yǎng)不良呢？

有些人長(zhǎng)期采取一些極端的減肥法，比如只吃蘋果減肥、喝果汁減肥，喝可樂(lè)減肥等。這樣極易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入嚴(yán)重不足，而且可樂(lè)、果汁和水果中的糖類含量高，但是維生素和礦物質(zhì)卻少的可憐。這樣只會(huì)越減越胖。

常被大家忽視的一點(diǎn)是：運(yùn)動(dòng)量越大，身體需要的營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)越多。這也就是為什么我們會(huì)提倡減肥人群適度增加維生素、礦物質(zhì)以及膳食補(bǔ)充劑。

而為了快速減肥，有些人不僅節(jié)食，減少營(yíng)養(yǎng)，還拼命運(yùn)動(dòng)，加大消耗。這種減肥方式，確實(shí)能夠快速瘦下來(lái)，但往往容易反彈，甚至比以前更胖。

很多女性通過(guò)節(jié)食加大運(yùn)動(dòng)來(lái)瘋狂減肥，極易導(dǎo)致經(jīng)期紊亂，嚴(yán)重的更會(huì)導(dǎo)致閉經(jīng)。

這就是身體極度缺乏營(yíng)養(yǎng)而點(diǎn)亮的警示燈！

如今的社會(huì)，很多體重正常、身材勻稱的人總是盲目的追求消瘦美，盲目地跟風(fēng)亂減肥，把一個(gè)正常的人硬要減成營(yíng)養(yǎng)不良。

簡(jiǎn)而言之，瘦≠營(yíng)養(yǎng)不良，肥胖也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，盲目減肥極易引起營(yíng)養(yǎng)不良。

   例如，盡量多選擇：

• 營(yíng)養(yǎng)素密度很高：各種深色的水果、蔬菜、菌菇類食物，本身熱量都比較低，但是維生素、礦物質(zhì)以及植物化學(xué)物的含量卻非常高。

• 營(yíng)養(yǎng)素密度較高：像燕麥、糙米、綠豆等全谷雜糧，雞蛋、牛奶、瘦牛肉、豆制品等，這類食物熱量居中但營(yíng)養(yǎng)素含量也是很高的。

肥胖的人應(yīng)盡量戒掉餅干、薯片等加工食品、含糖飲料，適當(dāng)減少細(xì)糧主食。因?yàn)檫@類食物熱量高，但含有的維生素和礦物質(zhì)卻少的可憐。

管住嘴，邁開(kāi)腿，要講究科學(xué)性。在減肥期間，每天少吃 200～300 千卡就好，比如午飯和晚飯可以少吃點(diǎn)；并適度地增加運(yùn)動(dòng)。

遵從醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的建議：比如可以補(bǔ)充膳食纖維素、復(fù)合維生素等。