原創(chuàng)：安生美食
紅茶的馨香碰撞鮮奶的順滑，只能在奶茶店喝到的珍珠奶茶，花5元成本在家輕松做出來，重點是沒！防！腐！劑！趕緊跟著小編get起新技能吧，屬于節(jié)儉吃貨的夏天飲品，媽媽再也不用擔心我亂花飲料錢了
珍珠奶茶的做法 一
操作指數(shù)： ★★
美味指數(shù)：★★★★★
推薦指數(shù)：★★★★★
所需食材
珍珠部分：木薯粉50g，紅糖10g，清水50g
奶茶部分：紅茶包1包，水250g，牛奶150g，白砂糖30g
1、紅糖和清水混合煮沸，趁熱倒入木薯粉中，一點點的倒入，邊倒邊攪拌，直至成團。
2、根據(jù)自己的喜好將珍珠搓成小圓球，搓好的珍珠放入撒了木薯粉的盤子中，防止粘在一起。
3、鍋中加入水，燒開后放入搓好的珍珠，攪拌一下，中火煮15-20分鐘，具體時間根據(jù)珍珠的大小。煮好后關(guān)火，繼續(xù)燜15分鐘。煮好的珍珠呈棗紅透明狀。
4、紅茶包和水放入奶鍋中煮沸，關(guān)火，燜上5分鐘，撈出紅茶包留茶湯備用。
5、在杯中倒入150g牛奶，然后沖入50克紅茶水，可根據(jù)自己的喜好，適當加入糖或煉奶。
6、把煮好的珍珠過水，加入沖好的奶茶中，攪拌均勻即可。
貼心提示：
1.珍珠過水是為了讓口感更加Q彈。
2.不同牌子的木薯粉吸水性不同。如果液體全加入后發(fā)現(xiàn)面團還是很干，可以繼續(xù)加入熱水，直至成團。
珍珠奶茶的做法 二
珍珠：紅糖15克，清水30克，馬鈴薯淀粉70克
奶茶：錫蘭紅茶包3包，三花淡奶150ml，蜂蜜適量
做法：
1.紅糖過篩，加入清水攪拌均勻成紅糖糖水
2.加入馬鈴薯淀粉
3.輕輕攪拌均勻，可以根據(jù)淀粉的吸水性適當?shù)奶砑拥矸刍蛘咔逅?/p>
4.手上拍少許干淀粉，取出一小塊，輕輕搓成小圓球
5.做好的珍珠小圓子放在盤子里，撒少許淀粉防沾
6.用篩子篩去珍珠表面多余的淀粉
7.鍋里放水燒開后放入珍珠下去煮，大火煮20分鐘，關(guān)火后燜20分鐘
8.撈出過涼水瀝干即可
9.茶包放碗里，倒入燒開的水，燜5分鐘取出茶包
10.倒入淡奶
11.攪拌均勻，過篩下，并根據(jù)個人的喜好添加蜂蜜
12.最后加入做好的珍珠就ok了。
小訣竅
1.沒有錫蘭紅茶的話可以選用立頓紅茶哦，不過錫蘭紅茶做出的茶味更香濃的。加了三花淡奶后奶味會很醇厚哦，沒有的話就直接用牛奶吧，哈哈。
2.第11步過篩的步驟不能少哦，這樣做出來的口感會更順滑呢。
3.關(guān)于煮珍珠，這個配方做出來的珍珠是很Q彈的呢。不過還是有幾個注意點的，煮珍珠的水要一次加足夠的，煮好燜20分鐘這步不能少哦。
4.做好就直接喝吧，如果天氣熱的話就冰箱冷藏下。
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