鮮芡實(shí)蓮子煲水鴨湯
隨著雨水節(jié)氣的到來，南方地區(qū)也進(jìn)入了陰雨潮濕的時期。深圳昨天的空氣濕度達(dá)到了98%，到處都濕噠噠的，潮氣很重。
唉，令人討厭的回南天又來了。抓狂~
嶺南地區(qū)春季氣候多濕,尤其到了回南天，屋里屋外濕氣都重，人體也容易有濕氣，濕氣過盛，不僅渾身會有沉重感，人感到很疲乏，還會出現(xiàn)食欲不振、消化不良、腹瀉等癥狀。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說“濕氣通于脾”，所以，這一時期要加強(qiáng)對脾胃的養(yǎng)護(hù)，飲食要以健脾祛濕，提高免疫力為主。
這一時期，廣東人大多煲健脾祛濕的湯水來保健，品種名目也頗為繁多。昨天在菜市場看到有真空包裝的鮮芡實(shí)和鮮蓮子，大喜過望。芡實(shí)和蓮子都是祛濕湯常用的材料，不過一般都是用的干品。鮮品蓮子常見，鮮芡實(shí)倒不多見，我喜歡用鮮品煲湯，味道較為清甜鮮美。便買了一個水鴨，茯苓，煲了這個鮮芡實(shí)蓮子水鴨湯，這1、2個月的湯水，基本都以健脾祛濕為主了。
芡實(shí)性味甘澀平，具有健脾祛濕，益腎固精之功；茯苓為“四時神藥”，具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之效，是祛濕湯水常用的藥材。蓮子健脾補(bǔ)胃，滋補(bǔ)元?dú)猓?font style="FONT-SIZE: 18px">和芡實(shí)配著特別好吃又有益。
水鴨性溫味甘，入脾、胃、肺、腎經(jīng)，功能滋陰補(bǔ)血。亦可選老鴨、土鴨。
這款湯水的功效：滋陰，健脾祛濕。是比較溫和的一款祛濕湯水。
啰嗦一句，喝湯別忘了連湯料一起吃，9成的營養(yǎng)和藥效都在湯料里呢，光喝湯，是木有太大功效滴，呵呵~
鮮芡實(shí)：色淡黃，味清美. 口感：有嚼頭，富彈性
芡實(shí)在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
芡實(shí)被視為延年益壽的上品，認(rèn)為其具有“補(bǔ)中、除暑疾、益精氣、強(qiáng)志、令耳目聰明”等作用。現(xiàn)代研究表明，芡實(shí)含有大量對人體有益的營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、C、粗纖維、胡蘿卜素等，并且容易消化。
制作過程：
小貼士：
1.為提高湯的鮮度，亦可添加少許提鮮之物提鮮，如響螺、瑤柱、鮑
螺邊，豬肝等。
2.芡實(shí)、蓮子可用干品代替。
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