日本美食料理近來人氣高漲，世界各地都出現(xiàn)許多專門店。但是在日本享用美食時，魅力不只是日本料理而已!這裡就為大家介紹來到日本時必吃的日本美食。
提到受訪日海外旅客歡迎的日本料理，那麼首選就是壽司了。不僅是使用新鮮的海鮮，白米中混合的壽司醋比例，以及捏製壽司時的雙手溫度等等，每個細節(jié)都充滿講究，那正是日本壽司的魅力。坐在柜檯座位觀賞師傅捏製宛如纖細藝術(shù)品一樣的壽司，充滿雅致風情；可以用一盤100日圓如此經(jīng)濟實惠價格享受的迴轉(zhuǎn)壽司，可輕鬆地品嚐各種不同的口味。不論是哪一種，都是品嚐壽司的好方法。
「柔嫩優(yōu)質(zhì)的紅肉與油脂的絕妙均衡堪稱絕品!」――在世界各地日本的牛肉「和?！故鞘艿饺绱烁叩脑u價。在日本品嚐使用日本國內(nèi)牧場耗費心力培育的肉牛，所精心調(diào)理的牛排或燒肉，可說是許多訪日旅客的旅游目的之一。包含在世界各地擁有高知名度的神戶牛在內(nèi)，在日本國內(nèi)也十分獲得好評的松坂牛和仙臺牛等等，在各地許多店家都能品嚐到這些品牌牛肉。選擇燒肉的話可以品嚐各種不同的部位，牛排的話可以盡情享受肉質(zhì)本身的美味，來到日本的話請不要錯過機會體驗看看和牛的美妙滋味。
料亭是提供日本料理的高級餐飲店，可以從店家的氣氛或接待客人的方法中感受到日本文化。說到料亭，總會給人消費昂貴的印象，但最近也有越來越多店家以經(jīng)濟實惠的價格提供，讓更多人可以輕鬆造訪。在日本風土中獨自發(fā)展出的傳統(tǒng)日本料理，使用隨四季變化的豐富當令食材，最為注重的便是如何展現(xiàn)出食材本身最純粹的美味。此外，細緻的外觀和盛盤宛如藝術(shù)品。希望大家可以透過料亭的和食感受講究細節(jié)的日本文化和藝術(shù)。有許多料亭也會準備英文或中文的菜單。
店內(nèi)的氛圍休閒并且適合一家大小造訪的餐廳，在日本稱為「家庭餐廳」，大多是在全國各地設(shè)有店家的連鎖店。包含牛排和漢堡排等洋食，烏龍麵或蕎麥麵等可輕鬆品嚐的和食也有，甜點則有鬆餅或圣代等等，有許多豐富的餐點都能以經(jīng)濟實惠的價格品嚐到。也有許多家庭餐廳提供各式各樣的義大利麵，除了有許多使用番茄和起司等純正義大利風味的義大利麵以外，基本上都會提供使用明太子、醬油或海苔等和風食材的創(chuàng)意和風義大利麵。一部份的家庭餐廳是24小時營業(yè)，所以在早晨或深夜想找間餐廳，或是和食及洋食都想吃的時候，推薦可以選擇家庭餐廳。
漢堡是人人都愛的美食。日本的漢堡連鎖店中，可以找到許多只有日本才有、充滿日本特色的餐點。舉例來說，麥當勞的話有照燒口味的漢堡；肯德基有醬油風味的炸雞和雞肉漢堡等等。此外，日本發(fā)祥并以亞洲為主推出連鎖店的摩斯?jié)h堡，也有以米飯夾住食材的米堡等等。其他還有各種漢堡連鎖店，都推出有許多日本獨特的餐點，請不要錯過囉。
提到可以輕鬆品嚐的料理，又能同時享受到和食精隨――「高湯」美味的日本靈魂美食，那非蕎麥面和烏龍面莫屬。蕎麥面使用蕎麥粉，烏龍面則是使用面粉製作而成的面條，一般都是使用和風高湯為基底的湯頭來一起享用，或是沾上滋味濃郁的沾面醬來品嚐。部分的店家還可以自行選擇加上天婦羅來當配料。在炎熱的夏季，「素面」也是經(jīng)典的面類料理。素面是使用面粉製作而成的極細面線，水煮過后用冷水沖洗，沾上冰鎮(zhèn)得沁涼的沾面醬一起吃，可以說是夏天的必吃料理(也可以搭配溫熱的湯汁一起品嚐)。從高級店到可以輕鬆造訪的連鎖店在內(nèi)，日本全國各地都有許多能享受到這些面類的店鋪。觀光勝地?？吹降牟栉莸鹊胤?，大多會提供這些美食喔。
拉面原本是發(fā)祥自中國的食物，但在日本發(fā)揚光大，現(xiàn)在已成為世界各地所熟悉的日本美食之一。包含最近在海外十分受到歡迎的豚骨口味在內(nèi)，還有味噌、醬油和鹽味等種類豐富的湯頭。湯頭使用的食材和調(diào)味油等等也隨店家不同而各有講究之處，搭配的配料也往往展現(xiàn)出店家的特色，味道可以說是千變?nèi)f化。在比較上來說味道偏清淡的日本料理當中，拉面較多屬于濃郁口味。如果一直吃日本料理，開始覺得有點不過癮的話，來碗拉面或許是個好選擇。有很多日本人在小酌幾杯之后，也經(jīng)常選擇拉麵來當作最后收尾的美食。您也不妨嘗試看看日本流的「小酌后的一碗拉面」如何呢
「御好燒」和「章魚燒」可以說是日本庶民美食的代表?！赣脽故且渣I粉做成麵糊，并在當中加入高麗菜和豬肉等各種食材，在熱呼呼的鐵板上煎製，最后淋上醬汁等來享用。全國各地有許多專門店，當中又作為大坂和廣島的名產(chǎn)料理而特別知名，在這些地區(qū)更可以看到大量的御好燒店家?！刚卖~燒」是以麵粉製成麵糊后所作的輕食。在麵糊中加入章魚腳、蔥花和蝦米等食材，倒入半球形的鐵板中燒烤成圓球狀，最后淋上醬汁等來享用。章魚燒雖然也是大坂的靈魂美食，但在日本全國各地都可以看到章魚燒店家。除了設(shè)有內(nèi)用區(qū)的店家以外，以提供外帶的方式為主流。
深受世界各國民眾喜愛的「炸物」，在日本也是一個人氣料理。例如，將豬肉油炸製成的「炸豬排」，或油炸牛肉的「炸牛排」，以及使用雞肉的「炸雞塊」等等。以竹串串起食材下去油炸的「炸串」也是人氣美食之一。日本人較注重健康飲食，傾向避免過于油膩的料理，因此通常麵衣多為輕薄酥脆，不過度油炸，保留食材的鮮美多汁。在日本可以看到許多「炸豬排」和「炸串」的專門店，「炸雞塊」也是居酒屋的經(jīng)典料理之一。
使用米飯的日本料理種類相當豐富，但當中最為受歡迎的可以說是「蓋飯」。所謂的蓋飯就是在又深又大的碗公中盛入米飯，并在上頭擺放各種食材。例如，在白飯上放滿使用醬油等燉煮牛肉片的「牛丼」；擺滿豬排的「豬排蓋飯」；放上天婦羅的「天丼」；或是以甘甜醬汁燒烤而成的鰻魚擺滿在白飯上的「鰻魚蓋飯」等等。此外，放了滿滿的新鮮海鮮生魚片，沾上芥末醬油「海鮮蓋飯」也是人氣美食。除了日本各地都可以看到的連鎖店等專門店以外，許多食堂也會提供這些料理。而「鰻魚蓋飯」則多在鰻魚料理專門店，「海鮮蓋飯」則多在壽司店可以品嚐到。
「抹茶」是在日本擁有數(shù)百年以上歷史的傳統(tǒng)飲品之一，現(xiàn)在則是世界各地皆知的一種飲料。而非常適合與「抹茶」一起享用的和菓子，其實存在著相當豐富的種類。舉例來說，白豆餡(※)加上大和芋等增加黏性的食材下去捏製，并以充滿四季風情的纖細手藝打造的生菓子「練切」；或是麻糬外皮中包有紅豆餡的「大?！?；以及將捏製成圓球狀的麻糬以竹籤串起，放上紅豆餡或是以醬油燒烤的「糰子」等等，都屬于和菓子。如果想和抹茶一起品嚐，推薦選擇店內(nèi)設(shè)有內(nèi)用區(qū)的和菓子店。此外，京都等地方的一部分寺院有時也會提供這一類的點心與茶品(須付費)。
居酒屋是可以一次享受美味酒品和料理的地方。雖然也有高級居酒屋，但日本全國各地都可以找到氣氛休閒輕鬆并且價位經(jīng)濟實惠的人氣大眾居酒屋。一般酒類的部分會提供啤酒、日本酒、燒肉和紅酒等各式選擇。下酒菜種類豐富也是特色之一。提到經(jīng)典料理的話，像是鹽味毛豆和「簍裝豆腐(※)」等豆腐料理，以及醬菜、薯條和魟魚魚鰭乾燥過后的加工食品「魟魚鰭」都是桌上的常見嘉賓。為了和酒類更對味，通常調(diào)味會較濃厚一點。一口料理一口酒，讓人無法停下來，但請注意不要喝太多囉!!
提到日本冬天的經(jīng)典料理，那「鍋類料理」當然是首選之一。鍋類料理使用土鍋等較大的鍋具，燉煮各種食材來享用?；緶^有昆布高湯、豆乳、醬油或味噌等等，現(xiàn)在也?？吹椒选⑵鹚净蚩Яǖ忍厥獾目谖?。食材主要是海鮮、肉類和蔬菜。按照不同的搭配方式，可以有無限的享受方法，可說是變化無窮。像是使用咸咸甜甜醬汁燉煮薄切牛肉片和蔬菜的「壽喜燒」；將薄切牛肉片或豬肉放入熱湯中涮過的「涮涮鍋」，都屬于經(jīng)典和風鍋類料理。不論是哪一種鍋類料理，大多可以在專門店與居酒屋品嚐到。
日本是受到世界各國肯定的美食大國，可以享受到各種高水準的美味料理。希望大家造訪日本時，都能盡情享受日本獨有的美食。
