材料：中等大小的桔子7個(gè)、檸檬1只、桔子味軟糖10顆，冰糖適量(如果你想讓甜味重一些，多放一點(diǎn)也無妨)。 做法：
1.把桔子表皮抹上鹽揉搓一會兒再?zèng)_洗干凈，掏出桔子肉去籽，除去桔子肉表面的白色經(jīng)絡(luò)，這樣會讓做出的果醬口感更細(xì)膩。
2.把洗干凈的桔子皮放在開水中煮五到十分鐘(這樣可以去除桔子皮的苦味兒)，撈出后放在涼水中冷卻，用小勺刮去皮上的白色經(jīng)絡(luò)，再把桔子皮切成小碎丁兒。
3.把處理好的果肉和果皮放入鍋中加少許水用大火煮開，煮的同時(shí)用小勺把桔子肉壓碎，之后加入榨好的檸檬汁(也可以直接將檸檬汁擠入鍋中)攪拌均勻后改用中火煮。
4.把剝好的桔子軟糖放入鍋內(nèi)用小火熬，等糖熬化后加入冰糖，此時(shí)一定要不停地?cái)嚢?，熬到醬汁濃稠就可以關(guān)火了。
溫馨提示：
1.在熬醬的時(shí)候要不停地?cái)嚢?，挑出那些熬不化的桔子纖維，以保證果醬細(xì)膩的口感。
2.待果醬完全放涼以后裝進(jìn)密封的玻璃罐里，并放進(jìn)冰箱冷藏，能使果醬保質(zhì)半個(gè)月到一個(gè)月，可謂一勞永逸呀！
3.桔子果醬搭配原味 酸奶也是別有一番風(fēng)味。
其實(shí)很多水果都可以按照以上桔子果醬的做法制成果醬，草莓、 蘋果、梨、獼猴桃等大眾水果都是我們?nèi)∽陨磉叺脑牧?，只不過什么水果就搭配什么口味的水果軟糖，熬的時(shí)候，水份大的不用加水，水份少的加點(diǎn)水。想要嘗試什么口味的果醬，那就隨你所欲了！
==================================================
橙皮醬1
原料：酸橙200克，砂糖或蜂蜜80克（砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40％左右）。
做法：
1、清洗酸橙，然后一剖二，擠出果汁，去籽。
2、用匙刨果皮內(nèi)側(cè)，去除酸橙的筋縷等。
3、將果皮切碎，厚度約為1毫米。
4、將切碎的果皮浸于水中，水面剛好淹住果皮，放置一晚。
5、次日去除做法4的水分，然后加入足量的水，煮沸騰后倒去水。如此反復(fù)兩次。
6、將做法1的果汁放入鍋內(nèi)，加進(jìn)做法5和砂糖的一半，以中火煮，去浮沫。煮時(shí)應(yīng)注意盡量不觸動(dòng)鍋內(nèi)的材料，但需要時(shí)時(shí)晃動(dòng)鍋?zhàn)印?br>7、待果皮煮透，加上剩下的砂糖調(diào)味。
貼士：
酸橙皮經(jīng)水煮可去果皮的苦味，這一步制作過程不可草率。若以蜂蜜增加甜味，風(fēng)味更佳。橙皮果醬以酸橙、柚子、檸檬等柑橘類果實(shí)
為原料，酸甜口味可自由調(diào)整。
桔皮果醬2
材料: 橘子 隨你喜歡多少；麥芽糖和橘子的比例是 1:4 (一般超市都有賣的)；普通白糖和麥芽糖份量一樣；檸檬半個(gè)；鹽、水適量
做法:
1.檸檬洗凈榨汁備用,橘子抹上鹽巴用手充分搓揉除去蠟質(zhì)，再用清水仔細(xì)沖洗。
2.先將橘子平分成4等份，再將橘皮泡水4小時(shí)以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片后去籽，再撕除白色的薄膜備用。
3.煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘。
4.煮好的橘皮浸泡在冷水里，冷卻后用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細(xì)絲。
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進(jìn)鍋里，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?br>6.待麥芽糖完全溶化后便可加入白糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
桔味果醬
原料：蘋果9個(gè)，水1小匙，糖450克，桔子汁1份，桔子皮泥1大匙。
做法：
1、蘋果去籽，切4塊，放入鍋中。
2、鍋內(nèi)加入1匙水，放入蘋果邊攪拌邊煮，果肉變軟后用小火燜煮30分鐘。
3、加入桔子汁和桔子皮泥。
4、加糖后攪拌用小火煮90分鐘變成糊狀為止，要不斷攪拌以免燒焦。
5、裝入用熱水消毒過的瓶子。
香橙果醬
原料：香橙6~7個(gè) 檸檬1/2個(gè) 白糖 麥芽糖 耐熱玻璃瓶
做法：
1）香橙洗凈，橫切成半。
2）用勺子挖出果肉，盡量避免挖出白色的果皮
3）把挖出的果肉和果汁倒到鍋內(nèi)，大火燒開
4）燒的過程中用勺子盡量把果肉壓碎，并挑出果籽或者是果膜。
5）燒開后改小火，加入適量的白糖和麥芽糖，比例自己控制，并擠入半個(gè)檸檬汁，不時(shí)地用勺子攪拌，以免粘鍋。
6）等顏色變深果醬變濃稠時(shí)就立刻裝到耐熱的玻璃瓶中，旋緊蓋子，冷卻后放到冰箱內(nèi)冷藏。
果皮要用鹽磨搓干凈，再用熱水浸泡，煮軟，鬧心的把白膜刮除，這樣做出來的桔皮才不會有苦澀的味道，加上一些桔子果肉，砂糖，用小鍋慢火熬制，再加一個(gè)檸檬汁，熬到粘稠就可以了，最后我把那個(gè)檸檬皮屑也給加了進(jìn)去，酸甜的清香味道
========================================
桔子皮做的果醬
桔子皮做果醬，干鮮均可。先將桔子用水洗凈，放入鍋中加水煮沸后數(shù)分鐘，將水倒出，另加新水再煮沸數(shù)分鐘，如此進(jìn)行3－4次，直到橘皮水苦味不太重時(shí)為止。然后用手或布將橘皮擠干，用刀將橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用絞肉機(jī)細(xì)絞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入鍋中，根據(jù)橘皮的多少加入適量的紅糖、白糖和糖精，并加水少許，煮沸后用文火煎熬成稠糊狀，橘皮果醬就做好了。
========
橘皮做果醬
橘皮切細(xì)絲，水中煮軟，取出攪拌機(jī)打碎。再將糖煮化成糖漿，把打碎的橘皮放進(jìn)去攪拌。最后玻璃瓶密封保存。（可以加一些蜂蜜，味道不錯(cuò)）
另一種
1 用鹽把橘皮搓洗干凈，再用涼水泡4個(gè)小時(shí)
2 把橘皮倒入鍋中加少許鹽，加入幾滴檸檬汁后煮十 分鐘后
3 撈出后過涼水，切成細(xì)絲加入桔肉和幾滴檸檬汁， 加少量水煮稠后加入冰糖，等糖完全融化后關(guān)火。
