第一菜
上榜理由：夏季對人體最重要的影響是，暑濕侵入人體會導(dǎo)致張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起功能失調(diào)、。適當(dāng)攝入涼性蔬菜有利于止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。我們常吃的黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。夏季也是黃瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高低的特點(diǎn)，適合夏天人們大量出汗后補(bǔ)充及流失的機(jī)鹽。
最佳搭配：蒜泥搭配黃瓜，做法簡單，用料也很少，還有殺菌、增進(jìn)食欲的功效。
最佳烹調(diào)方式：涼拌黃瓜是最好的吃法。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。
第一鮮鯉魚
上榜理由：夏初的鯉魚正值產(chǎn)卵季。魚在臨近產(chǎn)卵期時(shí)，體內(nèi)積蓄了很多和營養(yǎng)成分，身體肥碩而結(jié)實(shí)，因此肉的味道最鮮美，吃起來有種香甜的感覺。夏季氣候潮濕，適當(dāng)喝些鯉魚湯，有助于祛濕開胃、利水消腫。而從營養(yǎng)學(xué)角度來說，鯉魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、和，極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內(nèi)的各類人群都適合吃。
最佳搭配：濕熱天氣里，吃鯉魚可以適當(dāng)加一些祛濕的食材一起煲湯，比如陳皮、、白等。時(shí)則可以用鯉魚與少許川貝一起煮湯食用，可止咳平喘。而是一道緩解腎炎的經(jīng)典食療方，兩者配在一起食用，可以增強(qiáng)利水消腫的功效。
最佳烹調(diào)方式：夏季人容易燥熱，可以選擇清蒸、燉湯等。
第一菌木
上榜理由：木耳味甘、性平，歸胃、經(jīng)；具有益氣、潤、補(bǔ)腦、輕身、等功效；木耳有“血管清道夫”之稱，夏天多吃點(diǎn)黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有涼血、增加食欲之效。
最佳搭配：銀耳有潤肺生津、補(bǔ)養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效。將雙耳用溫水發(fā)后，與冰糖和水一起，放蒸籠中蒸熟，制成雙耳湯，具有潤肺、補(bǔ)腎健腦的功效。
最佳烹調(diào)方式：清炒、涼拌、做湯均可。
第一肉
上榜理由：四季之中，鴨肉特別適合夏季食用，俗話說得好：“防吃吃鴨”。鴨肉富含人在夏天急需的等養(yǎng)料，而且能防治疾病。鴨屬水禽，性寒涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱、、發(fā)熱、大便干燥和的人食之更為有益。
最佳搭配：可加入、冬瓜等蔬菜燉食。
最佳烹調(diào)方式：“湯，鴨肉味”，夏季在食用鴨肉時(shí)最好燉食，不但味道好，而且最滋補(bǔ)。
第一谷薏米
上榜理由：薏米性味甘淡微寒，含有和多種，中記載：薏米能“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱。炊飯食，治冷氣。煎，利小便熱淋。”有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕的食物。夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清。
薏米是清除體內(nèi)濕毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏時(shí)節(jié)陰雨連綿，空氣濕黏，很多人都會“傷暑”，這時(shí)吃些薏米粥，可以起到治、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。
最佳搭配：薏米。既除濕，又補(bǔ)心，還能健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。
最佳烹調(diào)方式：暑熱會減弱食欲及腸胃的消化功能，粥類食品易于消化，既能幫助補(bǔ)充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補(bǔ)充和，是消暑的最佳主食。
第一粥綠豆粥
上榜理由：綠豆有“食中佳品，濟(jì)世之食谷”之美稱。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、消暑、利水，治暑熱煩渴、水腫等。不過應(yīng)注意，綠豆屬于涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現(xiàn)，者也不宜大量飲用，否則會致旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、齦腫痛等癥狀。
最佳搭配：可以搭配大米或者等其他豆類做成雜豆粥，能補(bǔ)充更多的和。
第一飲酸梅湯
上榜理由：酸梅湯的原料是烏梅、、桂、甘草、冰糖這幾種?！毒V目》記載：“梅實(shí)采半黃者，以煙熏之為烏梅。”該湯消食合中，氣淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩，常飲可祛病除疾、保健強(qiáng)身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
家常做法：材料：干烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、糖 或者紅糖。方法：1.從干貨市場買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開。 2.連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。 3.在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。 4.煮沸后，加入適量的冰糖或者可以起到上色作用的紅糖。5.小火熬煮6-7小時(shí)，在水大約被熬去一半的時(shí)候，酸梅湯也就做成了。
第一瓜
上榜理由：我國民間早有一句諺語：“熱天吃西瓜，不用把藥抓”。西瓜性寒，味甘，歸心、胃、經(jīng)；具有清熱解暑、生津止渴、除煩的功效；經(jīng)常飲酒的人體內(nèi)偏熱，若能常吃些西瓜能清火解熱，還能加強(qiáng)解除酒精毒性的作用。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加彈性，減少皺紋，增添光澤。夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失的營養(yǎng)也多，適當(dāng)吃些西瓜，不僅能補(bǔ)足丟失的水分，更能增加營養(yǎng)。
最佳烹調(diào)方式：西瓜可以生吃，也可以拿來榨汁。西瓜翠衣即西瓜皮，可以用來煮水、炒菜。
