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    最近單位在裝修，我們辦公室的座椅和電腦走移走了，上網(wǎng)成了件奢侈事，不能及時(shí)回復(fù)的問(wèn)題請(qǐng)見(jiàn)諒啊。   

    剛來(lái)婆家那會(huì)兒，我還不怎么會(huì)做飯，電餅鐺也用不利索，一個(gè)好好的電餅鐺生生被我給搗鼓壞了。烙出的餅也是焦黑焦黑的，那時(shí)俺緊張的啊，生怕此事件在公婆心目中的形象大打折扣。自此我就再也不敢用電餅鐺，不買(mǎi)電餅鐺，也很少烙餅。

    某一天清晨，我鼓起用平底鍋勇氣烙了一張大餅，老公竟贊不絕口，一口渣渣都沒(méi)給我剩，他就一逮著合胃口的狼吞虎咽，不喜歡的一口不碰的人。自此蔥油餅便成我家早餐的主力，隔三岔五做上一回，不就早起半鐘頭嗎？ 

烙一張香香的家常蔥油餅是件特簡(jiǎn)單的事，不過(guò)注意細(xì)節(jié)還是要的，我總結(jié)一下五點(diǎn)，大家更好的建議留言告訴我哈。

1、和面時(shí)面要盡量和的軟一些，這樣烙的餅才不會(huì)發(fā)硬

2、油用炸過(guò)花椒的油要比用生油更香一些

3、細(xì)化蔥花的，可以多放一點(diǎn)，蔥花也可以事先用油拌一下

4、用平底鍋烙餅餅皮最好搟的薄一些，太厚不宜熟，時(shí)間長(zhǎng)了又發(fā)硬

5、烙餅的時(shí)候每翻一面可以涂抹一層薄薄的油，這樣烙出的餅會(huì)更香，而且是外焦內(nèi)軟。

原料：面粉500克，水300克左右（僅供參考），鹽適量，蔥一根，花生油適量，花椒少許
做法：

1、面粉加水和成面團(tuán)。面團(tuán)最好軟一些，這樣烙出的餅才不會(huì)發(fā)硬。

2、油燒熱，將花椒放入炸干，撈出花椒，油放涼。

3、將面團(tuán)醒發(fā)20分鐘左右，如果時(shí)間不夠的話，也可以直接拿來(lái)用

4、案板上撒少許干粉，取一塊面團(tuán)放在案板上搟成圓形的面片。厚度大約是0.2厘米就可以，薄一點(diǎn)更好吃

5、面片上撒上一層薄薄的鹽，并用刷子或手抹勻

6、在面餅上刷上一層熟油，薄薄的一層即可

7、蔥切碎后撒在抹了油的面片上

8、從一頭卷起面片，可以卷的緊實(shí)一些，此次會(huì)更多，當(dāng)然松點(diǎn)也無(wú)所謂

9、將卷起的圓柱形從一頭盤(pán)起，最后盤(pán)成圓形

 10、將圓形的面餅用手壓一下，搟成圓形的大餅

11、平底鍋中燒熱油并在整個(gè)鍋底涂抹均勻

12、將餅放入，并在表面抹一層薄薄的油

13、待底部變色后翻面，再在表面抹一層薄薄的油

14、變色后再翻面，再抹油

15、直到餅烙熟為止

做一鍋香香的餅看似簡(jiǎn)單，細(xì)節(jié)也是需要注意的：

1、和面時(shí)面要盡量和的軟一些，這樣烙的餅才不會(huì)發(fā)硬

2、油用炸過(guò)花椒的油要比用生油更香一些

3、細(xì)化蔥花的，可以多放一點(diǎn)，蔥花也可以事先用油拌一下

4、用平底鍋烙餅餅皮最好搟的薄一些，太厚不宜熟，時(shí)間長(zhǎng)了又發(fā)硬

5、烙餅的時(shí)候每翻一面可以涂抹一層薄薄的油，這樣烙出的餅會(huì)更香，而且是外焦內(nèi)軟。