老話說(shuō)，“秋補(bǔ)、冬藏”，也就是說(shuō)秋天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，進(jìn)入九月后， 天氣涼爽，人的胃口也越來(lái)越好， 這時(shí)不少人開(kāi)始大口吃肉來(lái)補(bǔ)回夏天缺失的美食，但是雖然秋季是進(jìn)補(bǔ)好時(shí)節(jié)，但大魚(yú)大肉還是要適可而止，避免給腸胃增加負(fù)擔(dān)。且秋天氣候干燥，而“肉生火”，吃多很容易上火，因此餐桌上也要多吃素菜，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)更均衡，來(lái)滋潤(rùn)防秋燥。
在我家餐桌上每天必有一、兩道素菜， 而我自己呢，特別喜歡吃綠葉菜，就如今天的油麥菜，就是我特別喜歡的一種蔬菜，油麥菜有著"鳳尾菜"之稱，色澤翠綠，清香脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素C、A、B1、B2和鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分， 常吃能緩解上火，清熱解毒 、減肥瘦身、養(yǎng)心安神、預(yù)防骨質(zhì)疏松等功效。 它是“減肥菜”，二塊錢炒一大盤，晚餐堅(jiān)持吃它，清腸刮油，瘦腰細(xì)腿平肚子，越吃越瘦。
對(duì)于我來(lái)說(shuō)，油麥菜還有另一個(gè)好處，它也被稱為“減肥菜”， 低熱量、高膳食纖維，三天兩頭吃一盤， 再配合適量運(yùn)動(dòng)，減肥效果非常不錯(cuò)喲。油麥菜的做法多樣，清炒、蒜蓉、涼拌、做湯等等，無(wú)論哪種做法，都很好吃。而我最愛(ài)吃的做法就是”蒜蓉炒油麥菜“， 只需加入蒜蓉和鹽兩種調(diào)味料， 簡(jiǎn)單炒一炒三分鐘就能上桌，清爽不油膩，低脂又飽腹， 滋補(bǔ)又秋燥，尤其是減肥人士別錯(cuò)過(guò)喲。秋天輕斷食，這菜特適合晚餐吃，我三天兩頭做，低脂飽腹又營(yíng)養(yǎng)美味。下面就來(lái)分享這道菜的具體做法吧。
【蒜蓉炒油麥菜】
原料：油麥菜 1顆 蒜蓉 1勺 油鹽 適量
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；2. 燒熱鍋放入適量的油，加入蒜末進(jìn)鍋煸炒香；3. 將洗凈的油麥菜放入鍋中翻炒；4. 微微變色后加入少許鹽調(diào)味；5. 翻炒均勻；6. 盛入盤中。
小貼士：這菜做法簡(jiǎn)單，只需先將油麥菜爆香后，加入洗凈的青菜大火快炒，避免營(yíng)養(yǎng)的流失。
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