西方醫(yī)學(xué)之父希波克拉底說：“你的食物就是你的藥物?！比粘ｏ嬍持杏行┦巢恼娴氖莻€寶，對于某些疾病確實能起到預(yù)防作用。茄子、苦瓜、海帶、南瓜…..這些食材，可以烹調(diào)出各式美味佳肴，不僅可口，而且天生就具有殺死癌細(xì)胞的神奇效果。
茄子在古代是皇上必點的長壽菜。中醫(yī)許多方劑中都將茄子入藥，中國古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。有試驗從茄子中提取的一種無毒物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良好效果。茄子中含有龍葵堿、葫蘆素被證實具有
抗癌能力。
茄子含有豐富的營養(yǎng)成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質(zhì)幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高3倍。
2. 苦瓜
苦瓜吃起來很苦，有些人不愛吃。但苦瓜卻是明代大醫(yī)學(xué)家李時珍眼中的“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。西醫(yī)也證明，苦瓜有一種奎寧蛋白成分，能啟動免疫細(xì)胞的活性蛋白，將癌細(xì)胞或其他不正常的細(xì)胞殺掉。
也有研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜其中一種成份，在實驗室內(nèi)能抑制癌細(xì)胞生長，與化療藥物同用，可減低化療藥的副作用和抗藥性。
海帶也是餐桌上的長壽菜，含豐富的碘，能防“大脖子”病。海帶還含有海藻酸鈉能與具致癌作用的鍶、鎘有很強(qiáng)的結(jié)合能力，并將它們排出體外。海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌；所含的纖維能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細(xì)胞有直接抑制作用。
4. 地瓜
地瓜的抗癌及營養(yǎng)成分優(yōu)于其他各類蔬果，只是逐漸被淡忘。最近科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。紅色的地瓜有茄紅素，有助于對抗乳癌和攝護(hù)腺癌。
南瓜可為糧又可為菜，某些國家稱它為“神瓜”。南瓜中的抗癌成分有β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E、黃體素、酚、硒。β-胡蘿卜素能使致癌元兇活性氧喪失毒性，多項免疫學(xué)調(diào)查表明，黃體素具有廣泛的防癌效果，特別對肺癌、子宮癌、乳腺癌、皮膚癌和大腸癌具有良好的抑制效果。
6. 蘿卜
蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用。蘿卜的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進(jìn)致癌物的排除，越辣防癌效果越好。蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。而β-胡蘿卜因含豐富的胡蘿卜素，也具有極好的防癌作用。
7. 麥麩
麥麩是小麥磨粉時脫下的種皮，過去是用來飼養(yǎng)牲口，現(xiàn)在麥麩日益受到人們的重視，大家也開始講究吃全麥?zhǔn)澄铩｛滬熆拱┑脑蛟谟谒胸S富的纖維素。在消化道內(nèi)可形成很大的體積，從而能稀釋腸道內(nèi)的多種致癌物質(zhì)。因此，專家認(rèn)為，麥麩是最好的防癌食物纖維。
8. 狝猴桃（奇異果）
狝猴桃富含糖、蛋白質(zhì)、類脂、維生素、有機(jī)酸及多種礦物質(zhì)。維生素C含量居水果之冠，可以提高身體的免疫力，阻斷致癌因子“亞硝酸胺”的形成，防止活性氧和致癌物質(zhì)傷害基因，并可預(yù)防胃癌、食道癌、肝癌及大腸直腸癌的形成。美國聯(lián)邦食品藥物管理局（FDA）將奇異果列為30種抗癌蔬果之一。
