豆角是夏天的盛菜，肉質肥厚，炒食脆嫩，可清炒、涼拌、腌泡，做法多多。這么熱的天氣，來一份解渴健脾、益氣生津的豆角也是極好的。
今天，小編給大家做幾道好吃又下飯的豆角，保管你吃了還想吃。
by 楊貴妃-
配料:
豆角300g、瘦肉150g、食用油適量、鹽適量
烹飪步驟:
1.將豆角洗凈，用水漂一下，避免農藥殘留
2.將豆角摘好備用
3.將瘦肉洗凈剁碎
4.加入適量的料酒，生抽和紅薯淀粉，攪拌均勻備用
5.將鍋洗凈燒干，倒入適量的食用油燒熱
6.將豆角倒入鍋中爆炒
7.適當的加入一點水，將豆角煮至斷生裝出
8.鍋底留油，燒熱
9.將肉末倒入適量爆炒至斷生
10.將之前炒好的豆角倒入鍋中，加入適量的鹽，翻炒均勻入味即可
11.裝盤
菜譜小貼士:1.豆角要洗凈浸泡一會兒，以去除農藥殘留
2.爆肉末時，油一定要燒熱，避免粘鍋
3.豆角一定要熟透，不然容易中毒
by Ruthdan配料:
長豆角500克、干紅辣椒10個、蒜頭4瓣、鹽適量、油適量
烹飪步驟:
1.長豆角去掉兩頭摘段清洗
2.洗凈的長豆角瀝干水分
3.干辣椒和蒜頭切好
4.鍋中放入適量油燒熱后放入長豆角
5.大火炒至變軟然后把豆角扒在一般，然后把干辣椒和蒜切放入爆香
6.接著豆角和辣椒蒜頭一起翻炒
7.加入適量的鹽，炒熟即可
8.出鍋裝盤
菜譜小貼士:
因為是干煸所以整個過程無需加水炒
by 動感光波u
配料:
豇豆300g、泡尖椒4、5個、大蒜2粒、姜3片、辣椒油適量、花椒油適量、香油適量、藤椒油適量、菜籽油適量、生抽1.5茶勺、醋2茶勺、砂糖少許
烹飪步驟:
1.準備食材
2.豇豆切段
3.姜蒜泡椒切碎
4.豇豆倒入沸水中煮熟
5.將煮熟的豇豆過兩次冷水瀝干水分
6.準備較大的盆倒入豇豆，姜蒜辣椒碎
7.鍋內倒少許油燒全熟
8.姜蒜辣椒碎上淋上熟油
9.依次放入辣椒油，花椒油，香油，藤椒油，生抽，醋，鹽，雞精，砂糖
10.拌勻即可
11.裝盤
菜譜小貼士: 豇豆一定要注意煮熟不然有毒，撈出后過兩次冷水口感更脆，淋上現(xiàn)燒熟的油香味更濃哦 。
by MM_玫玫配料:
豆角200克、茄子1個、小紅杭椒1個、蒜3瓣、色拉油適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量、胡椒粉適量
烹飪步驟:
1.準備食材。
2.豆角洗凈摘成段，茄子切成條，小杭椒切絲，蒜拍成碎未。
3.鍋中放油，燒至六成熱。
4.倒入茄子，炸至金黃變軟，撈出控油備用。
5.接著在燒熱的油鍋里倒入豆角。
6.把豆角炸熟炸至起皺，撈出控油。
7.鍋中留底油燒熱，放蒜未爆香。
8.倒入小杭椒稍微翻炒一下。
9.然后倒入炸好的茄子和豆角大火翻炒。
10.接著加入適量的鹽和白糖翻勻，再灑入雞精和胡椒粉攪拌一下出鍋。
11.一道美味的茄子燒豆角就做好了。
菜譜小貼士: 茄子豆角炸熟后更容易入味，不想油炸的可以少量油煸炒。
by 玫瑰姐_2Eqx配料:
長豆角250克、肉餡200克、香菇碎少許、蔥姜末少許、生抽3勺、鹽4克、淀粉2勺、蠔油2勺、白糖2勺
烹飪步驟:
1.肉餡加入生抽2勺 鹽2克 蔥姜末 淀粉1勺 香菇碎少許
2.攪勻備用
3.豆角切去根部
4.鹽水浸泡 清洗干凈，開水煮2~3分鐘
5.撈出
6.編花如圖 步驟1
7.步驟2
8.步驟3
9.步驟4
10.步驟5
11.步驟6
12.步驟7
13.步驟8
14.步驟9
15.步驟10
16.全部做好了
17.肉餡放中間按實
18.鍋中放油
19.小火慢煎
20.兩面肉煎成金黃色
21.生抽1勺 蠔油2勺 白糖2勺 淀粉1勺 鹽2克 清水適量調成汁
22.倒入鍋中 蓋上鍋蓋
23.2分鐘后翻面 蓋上鍋蓋
24.汁不多時關火裝盤
菜譜小貼士: 豆角選長一些的 焯的時間不宜過
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