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制作簡易度：★★

制作時間：20分鐘

材料：雞腿2只、 香蔥3根 、大蒜10克、 生姜10克、 花生米20克、 香菜10克 、炒香白芝麻5克

調味料：

干辣椒粉 1大匙 、 沙拉油2大匙、 芝麻香油1大匙、  鹽1/2小匙、 生抽1大匙、 老抽1/2茶匙、 料酒1大匙、 細砂糖1/2茶匙（可選）

制作方法：

1.用鹽1/2茶匙，香蔥，姜，料酒1大匙把雞腿揉制一下，放入冰箱冷藏腌制30分鐘。電飯鍋內膽涂一層油，放入腌好的雞腿，把香蔥，姜也同時放入，按下煮飯鍵。 煮飯鍵跳起來后即可取出雞腿。

2.白芝麻和花生仁用小火炒香，或是放入微波爐內高火一分鐘叮熟，涼后把花生仁用搟面棍碾碎。

3. 把雞腿取出用涼水沖一下，再放入事先準備好的冰水中浸泡二十分鐘。

4. 取出瀝干水，用手撕成條。

5. 蒜頭切成蓉，加上干辣椒粉，鹽1/2茶匙放入碗內，鍋內燒熱油，把油倒入碗內，調制成蒜蓉辣油。

6..淋上事先做好的蒜蓉辣油，芝麻香油，放入生抽，老抽，香菜碎，香蔥碎，花生碎，白芝麻，香噴噴的手撕雞就搞定了。

制作心得：

1.電鍋里出來的雞一定要放入冰水內冰過，不然肉質就是軟軟的，冰過的肉質硬有嚼勁。

2.事先把雞腿割幾刀再腌制，會更容易入味。