紫菜肉丸兒湯——
材料：豬肉(瘦)(500克)、肥肉(50克) 蔥末、香菜末、姜末（2克）、紫菜、蛋清一個(gè)、鹽(5克) 味精(2克) 雞精(2克）胡椒粉（2克）
做法：
1、將切好的香菜末、蔥末、姜末加入肉餡中，加入一個(gè)雞蛋清和少許鹽，順一個(gè)方向攪打上勁。
2、用左手抓一把攪好的肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出來，用右手大拇指將擠出的丸子挑起放入湯鍋里燒到浮起。
3、用湯勺撇去浮沫。加入紫菜、香菜、精鹽、味精、香油、胡椒粉調(diào)味即可。
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