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【圖文】鍋塌三瓜的做法

主料
輔料
  • 蝦仁 (150克)
  • 雞蛋 (4個)
  • 蔥 (10克)
  • 姜 (5克)
  • 蒜 (5瓣)
廚具
平底鍋
  • 先把黃瓜、苦瓜洗凈，絲瓜去皮。
  • 蝦仁洗凈，雞蛋備好。
  • 將黃瓜切丁用鹽腌一下、苦瓜切丁，絲瓜切成長條。把雞蛋磕到碗里加鹽、醋攪勻。
  • 把絲瓜放到熱水中淖一下。
  • 把苦瓜放到熱水中淖一下。
  • 把蝦仁放到熱水中淖一下。
  • 把黃瓜、苦瓜、絲瓜、蝦仁放到蛋液里拌勻。
  • 放入淀粉拌勻。
  • 放置5分鐘。
  • 鍋里放油、將拌好的雞蛋液倒入鍋中。
  • 煎至兩面金黃即可。
  • 麻醬中加醋、鹽、白糖、醬油。
  • 將蔥姜蒜末、芥末、味精放入麻醬中拌勻。
  • 出鍋放入盤中，稍晾。
  • 切開擺入盤中，即可享用。
  • 蘸著汁吃或澆到上邊吃都可以的。
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