“現(xiàn)在的蘿卜的品種很多，今天就用四種蘿卜泡一壇四川什錦小菜。里面有白蘿卜、胡蘿卜、心里美蘿卜和青蘿卜。此道泡菜叫做“泡什錦蘿卜”。其做法簡(jiǎn)單，泡好后，可用辣椒油或花椒油拌食，也可炒菜用，還可以做酸蘿卜魚(yú)等。具體做法如下；”
食材明細(xì)
制作冬季爽口小菜“泡什錦蘿卜”的做法步驟
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注好白酒后蓋上壇蓋，在壇口的密封水槽里注入清水，每周把水槽里的水換兩次即可。
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蘿卜泡制大約15天左右，蘿卜發(fā)酵后品嘗一下，感覺(jué)略帶微酸便可食用。
小竅門
泡蘿卜特點(diǎn)；顏色美觀、口感鮮脆、酸咸適中、簡(jiǎn)單易做。
溫馨提示；
1、蘿卜洗凈切好條后，要晾至表皮微干最好。
2、制作泡蘿卜也可以用涼開(kāi)水生泡，方法為，往壇里放入蘿卜撒上鹽、花椒、辣椒和香葉，最后注入涼開(kāi)水即可。
大炒勺的這款家庭自制泡菜“泡什錦蘿卜”就做好了，供朋友們參考！
使用的廚具：其它、瓦煲
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