最近迷上了烘焙，每天都有奇思妙想，哈哈，做了好多奶油霜蛋糕，好多都來不及整理圖片，今天把前幾天做的這個花環(huán)蛋糕整理出來上傳，這樣的蛋糕我從烤蛋糕坯到成型，整整用了一天的時間。擠花朵很多，組裝好蛋糕后，看著繁花似錦、花團錦簇的，還蠻漂亮的。
去年就迷上了奶油霜蛋糕，到今年總算做出來的蛋糕以拿出去手了。哈哈，盡管還有很多不滿意的地方，我會繼續(xù)努力，我想我會越做越好，越做越精致的。
這次用的還是原來花籃蛋糕的坯子，因我家烤箱大，不管是6寸的海綿還是戚風坯子我一般都是一次烤兩個的，上次做花籃蛋糕用了一個，這次用了另外一個。
這種堆滿奶油霜的蛋糕，因為花朵多，非常重的，戚風蛋糕往往經(jīng)不住就被壓塌了，所以得用支撐力好的海綿坯子哈。
1、把全蛋打入盆中。加入白糖、水飴.
2、攪拌均勻。隔水加熱到45度。
3、放廚師機里，開高速攪打到體積膨大，顏色發(fā)白。轉(zhuǎn)低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。
4、篩入低筋面粉。
5、用蛋抽自底部向上翻動，轉(zhuǎn)動盆，這個方式攪拌至無干粉。
6、把牛奶黃油混合加熱至黃油融化，隔水加熱吧，這樣安全些。
7、將一小部分面粉糊，混入黃油溶液中攪拌均勻。
8、再將其倒入剩下的面粉糊中，翻拌均勻。
9、將面糊倒入模具中。
10、烤箱170度，放中下層，上下火，45分鐘即可。
11、淡奶油加白糖打發(fā)。盛出來一點備用。
12、蛋糕烤好后放涼脫模。
13、蛋糕分成三片。
14、拿一片放裱花臺上，抹上奶油。
15、再放第二片，也抹上奶油。
16、最后放上第三片。
17、用剛才盛出的奶油加一點蘭色的色素，攪拌均勻。
18、用蘭色的奶油抹上面和四周。抹平。
19、先擠上底部的圓點。
20、用奶油霜分別調(diào)入不同的色素。
21、擠出大小形狀不一的花朵。
22、把擠好的花朵放在蛋糕上。
23、用葉子花嘴擠上葉子裝飾下，即完成。
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