2012-11-01
難度：掌勺(高級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
鲅魚(yú)1條
鲅魚(yú)丸湯的做法步驟
1. 大的鲅魚(yú)，可以再取其中的魚(yú)腹、魚(yú)尾部位來(lái)做魚(yú)丸，這兩部分肉質(zhì)細(xì)嫩，特別適合；
2. 去魚(yú)皮，魚(yú)肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理機(jī)，打成魚(yú)肉糜；
3. 沙鍋里加半塊姜、鹽煮到沸，滾水下入魚(yú)丸。
4. 所有的魚(yú)丸都漂起來(lái)了，就可以了；還可以下一點(diǎn)野菜在魚(yú)丸湯里，湯就別有一番滋味。
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