涼州大月餅，除了千層餅變形的色澤花紋十分漂亮外，最大的特點(diǎn)就是大。下雨天，小孩子常叫：“天爺天爺大大下，月餅蒸上車輪子大，小伙子吃上把房跳塌”。大的月餅，足有十來八公斤，像小汽車輪子似的。過了八月十五，女婿攜妻帶子去丈母娘家，大多左面提的大月餅，右面提的涼州酒。
先干一張大面皮做地，再一層一層往上摞，后一層比前一層要小一些，每一層都要撒上顏色（通常有紅，黃，綠，綠色是曬干的香豆磨成粉，還有胡麻嫣）呈現(xiàn)出半圓形在干一張最大的面皮，把整個(gè)半圓包住就可以了
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