我們經(jīng)常會(huì)遇到一些糖友在問(wèn)：糖尿病患者可以吃南瓜嗎？糖尿病患者可以吃板栗嗎？糖尿病患者每天可以吃多少米飯？糖尿病患者是不是以后都不能吃糖了等等問(wèn)題，糖友會(huì)提出這樣的問(wèn)題，可以反映出兩方面的內(nèi)容：一是對(duì)糖尿病知識(shí)不了解，不知道哪些食物是適宜糖友吃的，總覺(jué)得有一些食物是絕對(duì)不能吃的；二是對(duì)自己的飲食管理過(guò)于嚴(yán)格，認(rèn)為糖友每天吃任何東西都必須定量，超出攝入量，勢(shì)必會(huì)造成血糖波動(dòng)，影響健康。
這都是錯(cuò)誤想法，糖尿病患者選擇飲食療法，一定要讓自己感到輕松和快樂(lè)，如果因?yàn)橐刂蒲?，每天面?duì)飯菜就像是“受刑”，那么血糖肯定是控制不好，本文就教給大家如何能夠輕松飲食，控制好血糖。
其實(shí)并不存在“糖尿病飲食”
相信不少糖友都存在“糖尿病飲食”這個(gè)概念，認(rèn)為對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，有一些食物是可以吃的，吃了這類(lèi)食物可以輔助降低血糖；還有一類(lèi)食物吃了會(huì)升高血糖，從而會(huì)嚴(yán)禁這類(lèi)食物的攝入?？墒菍?duì)于哪些食物是不能吃的，自己并不是很清楚。因此，很多糖友會(huì)到處求問(wèn)：糖尿病患者可以吃南瓜嗎？糖尿病患者可以吃糖嗎等這類(lèi)的問(wèn)題。
其實(shí)并不存在“糖尿病飲食”，糖尿病患者任何一種食物都是可以吃的，關(guān)鍵在于攝入量。舉例來(lái)說(shuō)，香蕉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，尤其具有潤(rùn)滑腸道預(yù)防便秘的作用，是很多人預(yù)防便秘的良好食物選擇，可是香蕉的升糖指數(shù)卻比較高，對(duì)血糖的影響比較大，那么糖友是否可以吃香蕉呢？回答當(dāng)然是肯定的，糖友可以吃香蕉，關(guān)鍵在于攝入量，因?yàn)橄憬度菀咨哐牵敲刺怯衙看慰梢陨俪砸恍?，如一次吃半根，?dāng)然還要保證全天的能量攝入不超標(biāo)。
對(duì)于一些不利于血糖控制的不健康食物，如油條、炸雞等食物，是不建議糖友吃的，因?yàn)樗鼈儾粌H會(huì)影響血糖波動(dòng)，還不利于身體健康。但假如有一位糖友就是非常愛(ài)吃這類(lèi)食物，也不要限制太過(guò)于嚴(yán)格，因?yàn)榛颊呖赡軙?huì)因此出現(xiàn)一些偏激心理，如覺(jué)得得了糖尿病生活就沒(méi)有意思了，很多喜愛(ài)的食物都不能吃，從而放棄治療，自暴自棄。所以對(duì)于這類(lèi)患者，嘴饞的時(shí)候可以吃上一兩口解饞，千萬(wàn)不能多吃，主要是滿足患者的一種心理需求，同時(shí)也要保障全天能量攝入不超標(biāo)，相應(yīng)減少其他食物攝入。
要制訂多種飲食計(jì)劃
一些糖友覺(jué)得得了糖尿病，飲食就要清淡，只有每天吃“清湯寡水”的食物血糖才能控制好。這是錯(cuò)誤的，糖尿病患者的飲食要要求食物種類(lèi)多樣且營(yíng)養(yǎng)豐富，也就是平衡膳食。首先，糖友每日的飲食中要包括脂肪（占全天總能量攝入比值不超過(guò)30％）、碳水化合物（占全天總能攝入的50％～60％）、蛋白質(zhì)（全天總能攝入的10％～15％）、膳食纖維（主要來(lái)源是蔬菜、水果、豆類(lèi)等）等多種營(yíng)養(yǎng)素。其次，按照《中國(guó)居民膳食指南（2016年版）》的要求，每個(gè)人每天至少需要攝入12種食物，一周不應(yīng)少于25種。同樣，糖友也需要每日飲食多樣化，要制訂多種飲食計(jì)劃，如第一天吃的雜糧是綠豆，那么第二天可以換為黑豆。這樣不僅有利于血糖控制，還使飲食更加豐富，讓患者能夠通過(guò)每日飲食變化提升幸福感，增加降糖治療的積極性。
建議每位糖友都提前做好一周的飲食計(jì)劃，爭(zhēng)取做到每天的飯菜不重復(fù)。
飲食計(jì)劃要個(gè)性化
由于糖尿病患者除了存在高血糖，還會(huì)有高血脂（低密度脂蛋白膽固醇高、甘油三酯高等）、高血壓、高尿酸血癥等，因此飲食制訂時(shí)，要考慮到患者的自身健康問(wèn)題，如存在高尿酸血癥的糖友，要避免或者少吃含嘌呤高的食物，如動(dòng)物肉類(lèi)、海鮮等。
建議糖尿病患者和營(yíng)養(yǎng)師一起制訂飲食計(jì)劃，需要考慮自己的飲食愛(ài)好，喜歡在什么時(shí)間吃飯，是否有習(xí)慣需要在一定時(shí)間內(nèi)吃一次快餐，還要考慮運(yùn)動(dòng)時(shí)間如鍛煉的方式和時(shí)間等因素。
每日吃飯量要靈活
一些糖友在飲食治療中太過(guò)死板，不會(huì)變通，如飲食計(jì)劃中每天午餐要一點(diǎn)吃，可是由于工作忙，到了兩點(diǎn)才吃飯，就會(huì)心里發(fā)慌，由于午餐延遲了，一方面擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)低血糖，一方面就不知道午餐該如何吃，吃多少量了?？墒窃谖覀兊娜粘Ｉ钪校y免會(huì)出現(xiàn)一些意想之外的事情，因此，每位糖友在飲食中要靈活一些。如果吃飯延遲了，那么可以適量吃些餅干或者喝杯牛奶，用來(lái)充饑預(yù)防低血糖。如果一天中運(yùn)動(dòng)量比平時(shí)增加了，如周末去爬山了，飲食上也可以適當(dāng)調(diào)整，比平時(shí)多吃一些。
糖友在日常飲食中千萬(wàn)不要過(guò)于死板，要根據(jù)當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況做出適當(dāng)調(diào)整。
輕松控糖，需掌握食物交換分法
每日所需食物交換份數(shù)=總能量（千卡）/90，掌握食物交換份法是通過(guò)飲食控制血糖的前提，所以每位糖友都有必要認(rèn)真學(xué)習(xí)，凡是能產(chǎn)生90千卡能量的食物即一個(gè)食物交換分。如每克脂肪可提供9千卡能量，而1克碳水化合物或蛋白質(zhì)提供4千卡能量，可以看出，雖然每個(gè)食物交換分所含能量都為90千卡，但食物的重量是不同的。1個(gè)食物交換分的食物可以是25克米面、500克綠葉菜、200克水果、125毫升牛奶、50克瘦肉、50克雞蛋、10克油等。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成四大類(lèi)(八小類(lèi))，每份食物的熱量為90千卡。制訂食譜時(shí)以糖尿病治療原則為基礎(chǔ)，各類(lèi)食物靈活互換。注意：同類(lèi)食物之間可選擇互換，非同類(lèi)食物之間不得互換。部分蔬菜、水果可與主食(谷薯類(lèi))互換。
四大類(lèi)(八小類(lèi))食物是指：①谷薯類(lèi)—谷薯類(lèi)；②蔬果類(lèi)—蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)；③肉蛋類(lèi)—大豆類(lèi)、奶類(lèi)、肉蛋類(lèi)；④油脂類(lèi)—堅(jiān)果類(lèi)、油脂類(lèi)。舉例說(shuō)明：如果一位糖友每日所需總熱量為2160千卡，那么每日所需食物交換份=2160/90=24。
糖友可以運(yùn)用食物交換分法，在總能量保持不變的前提下，自由地選擇不同食物，變化飲食種類(lèi)，使飲食變得豐富營(yíng)養(yǎng)。
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