雜糧豆粥，營養(yǎng)好，易熬制，價格親民，是很多養(yǎng)生達(dá)人的最愛。
平衡膳食應(yīng)做到食物多樣，谷類為主。
谷薯雜豆類食物是碳水化合物、蛋白質(zhì)、b族維生素和部分礦物質(zhì)的良好來源。谷類、薯類、雜豆類的食物品種數(shù)平均每天3種以上，每周5種以上。
雜糧豆粥即營養(yǎng)又美味，但是……很難煮爛，時間長了又容易糊底……其實(shí)，輕松煮好雜糧豆粥有技巧。
煮粥小技巧
① 借助工具
電壓力鍋：簡單直接，摁按鈕即可。
有「雜糧粥」功能的電飯煲：一般可預(yù)約煮粥，缺點(diǎn)是烹調(diào)時間略長，且有蒸汽溢出，會損失香味。
電燉鍋：小火慢燉即可，但會流失維生素B1。
② 提前浸泡
如果這些工具都沒有，需要提前浸泡食材。
比如雜糧需要泡 2～4 個小時，而豆子要 8～12 個小時；
浸泡雜糧的水也不要扔掉，因為其中含有泡出來的維生素、鉀和多種抗氧化物質(zhì)。
③ 食材要新鮮
煮粥最重要的是好原料。特別是雜糧，能帶給粥自然的香氣。
買雜糧雜豆的時候，千萬不要貪多。每次最好只買半斤到一斤，放在密封盒中，盡快吃完，吃完再買。
健康小貼士
糖尿病人、高血脂患者
為了嚴(yán)格控制餐后血糖反應(yīng)，必須使用一半以上的雜豆原料；
不要加入糯米、白米、大黃米、粘小米這類血糖反應(yīng)過高的食材；
宜用燕麥、大麥來增加粘稠感。
減肥者和三高患者
需要增加一點(diǎn)咀嚼口感，這樣才有更低的血糖反應(yīng)和更高的飽腹感；
豆子可以泡得時間短些，雜糧可以不浸泡，在可以接受的范圍當(dāng)中，讓粥的質(zhì)地不過于軟爛；
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