糖尿病可以說是最麻煩的慢病，因為一旦被扣上糖尿病的帽子，就要終身進行飲食管理。有的人過于苛刻飲食，血糖沒見好，還整成了營養(yǎng)不良、身體消瘦。有的人飲食太過放縱盲目，導致血糖血壓居高不下，短短幾年就得了嚴重并發(fā)癥。糖尿病人到底該怎么飲食？
今天小糖要講的燕麥，就是非常適合三高人群吃的一種主食。有的人就很不屑一顧，誰不知道三高吃燕麥好？那您知道燕麥究竟好在哪里，什么樣的燕麥最有營養(yǎng)，燕麥要怎么吃效果最好嗎？下面且聽小糖細細道來。
一、為什么糖友吃燕麥好？
1.高蛋白質(zhì)，均衡營養(yǎng)：燕麥富含蛋白質(zhì)，且氨基酸組成比例良好，其蛋白質(zhì)吸收率很高，可與雞蛋相媲美，能彌補糖尿病人因為飲食限制造成的營養(yǎng)不足。
2.優(yōu)質(zhì)脂肪酸，調(diào)節(jié)血脂：燕麥的脂肪含量在谷物中偏高，但多為亞油酸、油酸這樣的健康的不飽和脂肪酸，有助于減低血清總膽固醇以及低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）水平。
3.富含多種礦物質(zhì)，調(diào)節(jié)血壓：燕麥中含有的鉀、鈣、鎂、鐵、磷等都非常豐富，對于血壓有良好的調(diào)節(jié)作用。
4.高膳食纖維，防治便秘，控制體重：燕麥富含可溶性膳食纖維β-葡聚糖，可促進腸道菌群健康，起到良好的通便作用。β-葡聚糖還能增強胰島素的敏感性，延緩葡萄糖吸收，平穩(wěn)餐后血糖。燕麥的熱量與大米相當，但飽腹感顯著增強，能夠減少熱量攝入，幫助減重。
5.富含硒，保護心臟，穩(wěn)控血糖：燕麥的硒含量也很高，硒有非常好的抗氧化作用，能夠保護胰島β細胞免受氧化損傷，有助于促進糖分代謝。硒還能維持心臟正常功能，補硒有助于預防高血壓、動脈硬化、心腦血管疾病等。
看到這里，相信很多糖友已經(jīng)迫不及待的想吃燕麥了，別心急，下面我們就來看看燕麥怎樣搭配營養(yǎng)好，怎么才能買到質(zhì)量好的燕麥。
二、燕麥怎么吃效果好？
1.燕麥煮熟吃效果更好：燕麥中含有的控糖成分β-葡聚糖，在充分煮熟后溶出比例更好，口感更佳爽滑，更容易消化吸收，控糖效果也更明顯。
2.燕麥適合與豆類搭配：燕麥跟黑豆、黃豆、紅豆等搭配，可互補氨基酸，營養(yǎng)翻倍?？蓪⒀帑溑c豆類一起煮食，也可打成豆?jié){食用。
3.燕麥適合與奶制品搭配：燕麥與牛奶、酸奶等奶制品搭配，可互補蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，還可以中和升糖指數(shù)GI值，其熱量低飽腹感強，也可作為減肥餐。
三、如何選購燕麥產(chǎn)品？
1.燕麥麩：指燕麥最外層的一層谷物皮，燕麥麩中含有豐富的β-葡聚糖，對控制血糖非常有利。建議糖尿病友在吃飯前喝點燕麥麩沖的糊，可有效穩(wěn)控餐后血糖。
2.燕麥米：指經(jīng)過打磨滅酶后，能在較短時間煮熟的燕麥產(chǎn)品。質(zhì)量好的燕麥米呈白色或略帶麥黃色，籽粒飽滿，無霉變，無哈敗味。
3.燕麥粉：色澤光亮，顆粒比小麥粉粗，有谷物清香；燕麥油脂含量高容易氧化哈敗，所以選購時要特別注意有無異味。燕麥粉可制成面條、饅頭、餃子皮等。
4.燕麥片：好的燕麥片呈現(xiàn)小麥原色，中間為白色或乳白色，有谷物清香，無異味。但要學會區(qū)分麥片和燕麥片，麥片是以小麥為原料的，可能還會添加玉米、大麥以及燕麥等成分，還可能添加麥芽糊精、砂糖、奶精等成分，會使得血糖迅速升高。無添加的燕麥產(chǎn)品是沒有甜味的，純燕麥味道清淡，口感粘稠。
燕麥片分為即食型和生燕麥片，即食型食用方便，但多會添加奶精、香精等，并且在加工過程中營養(yǎng)會有所損失，建議選擇原味無糖的即食燕麥。生燕麥片雖然煮起來麻煩，但營養(yǎng)素保留全面，控糖減重的效果也更好，如果大家有時間建議盡量煮燕麥片吃。
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