回鍋肉
原料：五花肉，青蒜，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，花椒，郫縣豆瓣醬，料酒，糖，醬油。
做法：
1、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、姜片、花椒7、8粒，黃酒適量煮開(kāi)。
2、撇凈浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。
3、將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段。
4、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段備用。
5、炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥姜蒜水煮肉片。
6、下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起。
7、將肉撥到鍋一邊，下入郫縣豆瓣醬（可以先剁細(xì)）炒出紅油。
8、適當(dāng)?shù)募尤肷僭S醬油或甜面醬調(diào)色，與肉片一起翻炒均勻。
9、下入青蒜，點(diǎn)少許料酒，糖調(diào)好味道即可出鍋。
西紅柿炒雞蛋
食材：雞蛋3個(gè)、西紅柿150克、植物油4湯匙、鹽適量、糖1湯匙
做法：
1.將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片
2.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆?/p>
3.炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出
4.將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻
5.最后倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即可
糖醋鯉魚(yú)
食材：鯉魚(yú)1條、淀粉、面粉、番茄醬1湯匙、鹽、清水、醋4湯匙、糖3湯匙、醬油2湯匙、料酒1湯匙、姜、蔥、蒜
做法：
1.鯉魚(yú)收拾干凈后，瀝干水，在魚(yú)身兩邊隔2.5厘米各斜切一刀
2.用胡椒粉、生抽以及少許鹽將魚(yú)稍微腌一下
3.將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調(diào)成糖醋汁待用
4.面粉和淀粉調(diào)成糊，均勻抹在腌好的魚(yú)上
5.鍋中放油燒至七成熱，提起魚(yú)尾，先將魚(yú)頭入油鍋炸
6.在炸魚(yú)頭的同時(shí)，用勺子舀油淋在魚(yú)身上，待面糊凝固時(shí)再把魚(yú)慢慢放入油鍋里
7.待魚(yú)炸至金黃色時(shí)，撈出控油，放入盤(pán)中待用
8.鍋中留少許油，放入蔥花、姜末以及蒜末爆香，再倒入調(diào)好的糖醋汁
9.加少許濕淀粉收濃汁，起鍋澆在魚(yú)身上即可
5.翻炒均勻后，原汁原味的藕帶丁就好了
雙椒小炒雞丁
原料：
雞胸一塊、綠色尖椒一根、紅色尖椒一根。
配料：
辣子雞丁醬、料酒、玉米油、白胡椒粉、鹽、糖、豆豉、干辣椒、蔥末、蒜末。
香辣雙椒雞粒小炒的做法步驟：
1、雞胸切成小粒，用料酒和少許鹽，白胡椒粉腌制，尖椒切成粒備用。
2、在碗里倒入適量的玉米油，半勺豆豉，2勺辣子雞丁醬、蔥末、蒜末一起放入微波爐中高火1分鐘。
3、取出后放入腌制好的雞肉，和干辣椒段。
4、放入微波爐中高火微波3分鐘。
5、取出后拌勻，把夾肉捻開(kāi)。
6、反入切好的紅椒粒。
7、再放上切好的綠椒粒，撒上少許鹽，和一點(diǎn)糖提鮮。
8、最后放到微波爐中高火2分鐘，取出拌勻即可食用。
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