上湯金針菇
食材:金針菇250克 火腿腸1根 皮蛋1顆 濃湯寶1塊 鹽適量 大蒜4瓣 紅椒適量 水淀粉2大勺
做法:
1、金針菇去掉根部洗干凈控水。大蒜切片,火腿腸切條狀,皮蛋切小塊兒。家樂濃湯寶一塊兒。
2、蒜片涼油下鍋爆出香味兒。
3、加入一小碗水,家樂濃湯寶。
4、放進(jìn)去煮化,加適量鹽。
5、把金針菇放進(jìn)去煮2分鐘。
6、撈出裝在盤子里。
7、皮蛋,火腿腸,辣椒放進(jìn)湯汁里煮半分鐘。
8、淋入水淀粉勾芡使湯汁濃稠。
9、把湯汁澆在金針菇上即可。
蝦皮燉老南瓜
食材:老南瓜500g 蝦皮20g 蔥兩顆 油1.5勺
做法:
1、南瓜削去硬皮挖掉瓜瓤,切成大塊。小蔥洗凈切碎,蝦皮挑選干凈。
2、砂鍋里倒入油,放入蔥花爆香。
3、放入蝦皮炒香。
4、倒入清水,放入南瓜塊。
5、大火煮開后用小火把南瓜燉至綿軟。
6、完成。
筍干肉末
食材:筍干300g 五花肉200g 鹽少許 生抽適量 料酒適量 蔥花少許
做法:
1、筍干洗凈,用溫水泡發(fā)一夜(泡的時間長些沒關(guān)系,我泡了一天一夜,泡的時間越長越容易燒透),洗凈后切成丁狀。把五花肉肥瘦的部分分開,分別切成肉末狀。
2、鍋燒熱后倒入油,油溫上來后下肥肉部分煸炒至金黃出油。
3、下瘦肉末翻炒至肉色發(fā)白。
4、下筍丁翻炒十分鐘。
5、加入適量鹽、料酒、生抽等調(diào)料翻炒均勻。
6、加入少許熱水,蓋上鍋蓋小火燜煮至收汁,撒上少許蔥花即可出鍋。
蒜黃筆管魷魚
食材:筆管魷魚500g 蒜黃300g 油適量鹽1勺 雞精半勺
做法:
1、魷魚用清水洗一下,抽掉脊背上的一條透明軟塑料片一樣的“骨頭”,入沸水燙熟
2、撈出瀝干水分,每個魷魚切成3-4塊
3、蒜黃洗凈切段
4、鍋內(nèi)放油,先放入蒜黃炒軟
5、然后放入魷魚翻炒
6、調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻即可
7、出鍋~
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