因?yàn)樾“彩侵貞c這邊的，所以有的口味可能偏辣、偏重，但這些菜真的很下飯，是小安最喜歡吃的幾個(gè)菜了。
酸辣土豆絲
土豆、蔥段、泡椒（蘿卜等）、紅辣椒、鹽、泡椒水
1、土豆切絲，大家應(yīng)該都會(huì)（但小安比較喜歡用那個(gè)擦土豆絲的擦，切得不太均勻）
2、切完后，放入清水中泡泡，洗掉表面的淀粉，瀝干
3、鍋中放油，油熱后放入泡椒或泡羅卜等，炒出辣味，中火
4、倒入土豆絲翻炒，大約一分鐘，大火
5、土豆絲透明發(fā)亮，倒入適量泡椒水，繼續(xù)翻炒
6、撒入紅辣椒、蔥段、鹽，翻炒出鍋
一般的酸辣土豆絲都是用醋炒出來(lái)的，但小安比較喜歡用泡椒和泡椒水炒，味道更好，從小到大一直愛(ài)吃這個(gè)。
干煸豆角
四季豆、生抽、花椒、干辣椒、蒜、姜、鹽
1、準(zhǔn)備好食材，豆角折好，姜蒜切末
2、炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒
3、慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皺縮。
4、把豆角撥在鍋邊，底油放入干辣椒及姜蒜末爆出香味
5、再把豆角混合一起繼續(xù)煸炒，加入少許鹽
6、加入少許生抽、雞精，翻炒均勻后出鍋
紅燒茄子
茄子、青椒、姜蒜、醋、醬油、料酒、糖、鹽、水淀粉
1、一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調(diào)成碗汁備用。
2、茄子切成滾分塊，加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。
3、將泡好的茄子撈出瀝干
4、鍋中油燒熱，加入茄子炸，略軟撈出
5、將炸茄子的油全部倒出，只留一點(diǎn)點(diǎn)油，放姜蒜炒香。
6、加入調(diào)好的碗汁大火燒開(kāi)，之后將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。
7、炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水淀粉收汁關(guān)火即可。
番茄炒蛋
番茄、雞蛋、蒜粒、蒜苗、鹽
1、番茄切塊備用，雞蛋打散
2、鍋內(nèi)熱油倒雞蛋進(jìn)去炒，將炒好的雞蛋撈起備用
3、鍋內(nèi)再倒少許油，放入幾粒蒜米后把番茄倒入鍋內(nèi)。
4、加適量鹽到番茄內(nèi)，把之前炒好的雞蛋倒入鍋內(nèi)。
5、把雞蛋跟番茄翻炒均勻，放入蒜苗即可
PS：因?yàn)楝F(xiàn)在沒(méi)在家里，按照記憶中的菜譜來(lái)的，應(yīng)該還可以的，不要嫌棄。
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