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做法

1. 韭菜洗凈后切段，雞蛋在碗內(nèi)打散后倒入料酒，攪拌均勻

2. 鍋熱后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出備用

3. 鍋內(nèi)重新注入油，7成熱時(shí)倒入韭菜大火翻炒，調(diào)入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入雞蛋，翻炒5秒即可

做法

1. 先將罐頭中的油和豆豉挑出來倒入鍋中，翻炒出香味

2. 迅速放入油麥菜翻炒幾下

3. 放入鯪魚塊，和菜炒勻

4. 出鍋裝盤，喜歡甜的可以稍加點(diǎn)糖

做法

1. 將魚洗凈去骨切片，魚片用生粉、鹽、醬油、姜絲拌勻腌10分鐘。

2. 將酸菜洗凈切小段。

3. 鍋中放少許油，將魚頭及魚骨煎至表面金黃，放過表面的水煮滾。

4. 放入酸菜煮至出味后倒出至湯碗中。

5. 鍋中放油燒紅，放入適量水煮開。

6. 倒入腌好的魚片，辣椒干煮開。

7. 撈起放入做法4的酸菜湯中。

8. 撒上蔥花。

做法

1. 冬瓜洗凈去皮切薄片。

2. 肉末加入蒜末和鹽腌5分鐘。

3. 將冬瓜放入盤中，肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋，用中火蒸8到10分鐘至冬瓜熟透。

4. 出鍋撒上香油和蔥花。

做法

1. 小白菜洗凈，切斷。胡蘿卜洗凈，切丁。香菇洗凈，撕塊。（如果買的是小塊的香菇的話 可以用整個(gè)的）

2. 熱油，放入蔥姜爆出香味后，將小白菜和香菇下鍋爆炒一下

3. 添湯。放入豆腐，胡蘿卜。加適量的鹽

4. 待熟后，加味精出鍋即可

做法

1. 蛤蜊放在淡鹽水中浸泡2小時(shí)，讓其吐凈沙泥（一定要淡鹽水）

2. 用牙刷刷凈蛤蜊外殼，把姜蒜切成泥末，青紅椒斜切成小圈

3. 鍋中先燒開水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在開水中會(huì)張開口，沒有張口的是死蛤蜊要丟棄。把張開口的蛤蜊撈起來準(zhǔn)備燒菜用。（蛤蜊在水中不能氽太久，否則肉變老不好吃）

4. 繼續(xù)在熱炒鍋中倒下油，燒至6成熱，下姜蒜末爆香，放香辣醬、豆瓣醬、青紅椒混炒出咸香辣味（火不能太大）

5. 倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味即可。（炒時(shí)不能太長，以免蛤蜊肉會(huì)從殼里掉出來）

做法

1. 羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片

2. 鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用

3. 鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時(shí)

4. 打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點(diǎn)醋去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用

PS:以上菜譜, 有豬肉的換成牛肉, 少油少糖做，這里沒有油炸類，所以堅(jiān)持要吃炸雞的還是請(qǐng)繞道吧，，，

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