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清燉羊肉的簡介：

這次的清燉羊肉調(diào)料不多，只放了蔥、姜和花椒，燉的時(shí)候放了一罐啤酒，最后做出來的羊肉一點(diǎn)膻味也沒有，很細(xì)嫩，湯很也鮮，但可以吃出有點(diǎn)麻，可能是我的花椒粒放多了，下次做的話我想不放花椒應(yīng)該也會好喝的。

清燉羊肉的用料：

羊肉 600克

白蘿卜 半根

胡蘿卜 一根

大蔥 一段

姜 一塊

花椒粒 20-30粒

啤酒 一罐

鹽 適量

香菜 適量

教您清燉羊肉的家常做法，怎么做清燉羊肉才好吃

一、羊肉切塊清洗干凈，浸泡一小時(shí)去血水，反復(fù)沖洗備用

二、將羊肉放入砂鍋中，注冷水至沒過羊肉

三、放入蔥段和姜片，大火燒開，用勺子撇凈浮沫

四、倒入一罐啤酒，放入花椒粒，燒開，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)

五、胡蘿卜和白蘿卜去皮切滾刀塊

六、放入羊肉鍋中，調(diào)入適量鹽，蓋上蓋，再轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，關(guān)火撒入香菜段，吃肉喝湯

心食神小貼士：一、花椒粒不喜歡可以不放或少放，放了花椒粒的湯喝起來會點(diǎn)點(diǎn)麻，但花椒可以暖胃，如果不放花椒粒，煮好湯后可以撒點(diǎn)白胡椒粉。 

二、撇浮沫的過程可以持續(xù)時(shí)間長一些，將浮沫撇得盡量干凈湯才會清澈。