冬天是個吃白菜的季節(jié)，民間有百菜不如白菜之說，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。絕對是性價比超高的居家必備菜品哦~
下面小編介紹幾種美味的白菜做法，讓白菜發(fā)揮它的更多功效！
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1.白菜豬肉燉粉條
材料：五花肉、粉條、白菜、色拉油、食鹽、醬油、冰糖、蔥、姜、八角、花椒、桂皮
做法：
1）豬肉洗凈切塊，白菜洗凈切成塊；
2）粉條用涼水浸泡；
3）開火并倒入清水，放入五花肉、料酒煮開，撇凈浮沫；
4）鍋中倒油，燒至5成熱，放入冰糖，至冰糖溶化；
5）倒入五花肉，翻炒至上色；
6）放入蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、醬油，翻炒幾下，加入水，沒過五花肉；
7）放入粉條、鹽，最后放入白菜，再燉5分鐘即可。
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2.醋溜白菜
材料：白菜、食鹽、醬油、醋、干辣椒、香油、水淀粉、大蔥
做法：
1）白菜洗凈瀝干水，用刀斜切成薄片兒；
2）大蔥切段，干辣椒用紙巾擦凈，剪開備用；
3）3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽提前放小碗內(nèi)拌勻；
4）鍋中放油，燒至5成熱，放入干辣椒，爆出香味，馬上放入大蔥炒香；
5）隨后倒入白菜幫翻炒1分鐘，隨后倒入小碗內(nèi)拌好的料汁；
6）大火翻炒2分鐘，再加入白菜葉，翻炒幾下；
7）淋入拌勻的水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油，翻炒幾下即可。
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3.白菜炒木耳
材料：黑木耳、白菜、食鹽、醋、雞精、蔥、姜、八角、花椒、老抽、白糖
做法：
1）白菜用手撒片；
2）木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲；
3）鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻；
4）白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量；
5）放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。
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4.白菜燉豆腐
材料：豆腐、白菜、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、花椒、生抽
做法：
1）白菜洗凈用手掰成片；
2）鍋中燒熱油，放入少許花椒、蔥姜蒜炒香；
3）放入白菜煸炒至白菜變軟，放入適量的水；
4）放入鹽、生抽大火煮一會，放入豆腐繼續(xù)煮開；
5）轉(zhuǎn)小火煮熟即可。
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5.韓國泡菜
材料：白菜、梨、蘋果、白蘿卜、食鹽、姜、辣椒醬、魚露、辣椒粉
做法：
1）白菜切成4瓣，用海鹽腌10個小時，攥干水分；
2）將梨、蘋果、白蘿卜、姜、蒜刨成絲，加入魚露、白糖、辣椒粉、辣椒醬調(diào)勻；
3）將醬料一層層鋪進(jìn)白菜里；
4）卷緊放入密閉的容器里，冷藏40個小時后就可以了。
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6.涼拌白菜心
材料：白菜心、鹽、油、辣椒、大蒜、醋、雞精、香菜
做法：
1）白菜心洗凈，切成細(xì)絲；
2）香菜切段，辣椒切絲，蒜切末；
3）將鹽、油、雞精、醋和蒜末混合加入白菜絲中拌勻；
4）鍋中加點(diǎn)油燒熱，放入椒絲稍炸；
5）白菜絲中加入香菜，淋入椒絲油就可以了。
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7.海鮮白菜卷
材料：大白菜葉、蝦仁、鮮魷魚、黃瓜、雞蛋、鹽、干淀粉
做法：
1）將白菜葉洗凈，放入沸水里燙幾秒后取出；
2）黃瓜切細(xì)長條、魷魚切絲、蝦仁挑去泥線洗凈；
3）將魷魚放入沸水鍋中撈一下，去腥味；
4）魷魚絲加鹽、蛋清、蝦仁和干淀粉拌勻成海鮮卷的餡料；
5）將燙過的白菜葉切去莖鋪在菜板上；
6）在白菜葉的下端放上黃瓜絲、蝦仁、魷魚絲，然后從有餡料的一端向上卷，卷成長條；
7）將卷好的白菜海鮮卷放在盤子上，入鍋蒸3分鐘關(guān)火。
8）出鍋后將白菜卷切成小段，碼在盤子上，沾上自己喜歡的醬料即可。
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8.肉丸白菜湯
材料：豬絞肉、大白菜葉、鹽、白胡椒粉、姜、生粉、雞蛋、蔥
做法：
1）姜剁成泥，和豬肉混合，加入生粉、雞蛋、鹽和少許胡椒粉，再加入少許冷水，一起攪拌；
2）鍋中加水燒開，用勺滾或者手?jǐn)D肉丸放入煮。待肉丸漂浮起來時撈出；
3）將白菜放入水中煮，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味；
4）白菜煮2分鐘后加入肉丸，再煮1分鐘左右出鍋，撒上點(diǎn)蔥花。
白菜有這么多種吃法，你學(xué)會了幾種？今天就試著去做吧！
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