很多吃貨，都很喜歡自己動手做料理，但有些人由于廚藝不佳，往往對做飯是既愛又恨。因此，筆者特地為大家?guī)砹怂牡兰页Ｐ〕床俗龇ǎ苓m合廚藝不精的童鞋學習，保證讓你從此愛上烹飪！
一、素炸丸子
食材：肉餡250g、山藥適量、雞蛋2枚、淀粉少許、醬油適量
做法：
1、往肉餡里放入雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調好，擠成丸子備用。
2、 炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子。
3、待炸呈金黃色時撈出，控凈油，裝盤即可。
4、可以撒上花椒鹽一起就著吃。
二、粉蒸排骨
食材：排骨 土豆 五香蒸肉米粉
做法：
1、排骨剁小塊，用清水泡七八分鐘，把血水泡出來就好了。沖洗后，瀝干。
2、將1勺蠔油，1勺老抽，2勺料酒，生姜末，適量黑胡椒粉，一點鹽和排骨拌均勻，腌制半小時。
3、排骨腌好后，拌入適量米粉。拌入米粉后，會比較干，這時候可以加入一小碗排骨湯，拌均勻。
4、饅頭切片，平鋪在盤子里。再將拌好的排骨均勻碼放在饅頭片上。
5、鍋中燒好足夠量的開水，放上蒸屜和排骨，中火蒸一個小時即可。高壓鍋的話20幾分鐘即可。
三、地三鮮
食材：土豆、茄子、青椒、蒜、生抽、白糖、食鹽、小蔥、淀粉、植物油。
做法：
1、茄子帶皮切滾刀塊，青椒撕成大塊，土豆切片。鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。
2、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色撈出。
3、放入青椒塊略炸撈出，重新下少許油，下蔥花，拍好的蒜，爆香，下入三鮮。
4、加生抽、糖、鹽、加入一點水或高湯大火燒一分鐘，加入水淀粉大火收汁，起鍋時放入蒜蓉即可食用。
四、醬牛肉
食材：牛肉適量、沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香。
做法：
1、把一整塊牛肉切成三塊，洗干凈。鍋里放上冷水，放入切好的牛肉，大火煮開，取出牛肉，洗凈。
2、鍋內放入適量的清水，再放五香粉，糖、鹽、醬油、八角、干辣椒、姜片、花椒、料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。
3、將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上,第二天取出,再放置幾個小時,使其表面干爽,比較好切.切的時候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時候不費勁.
4、將切好的牛肉盛盤.取少許牛肉鹵汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花.PS:如果覺得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在鹵汁中再加點醬油,或是根據自己的口味調制醬汁.
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