手搟面配料:高粉500g,水230ml.
份量：成品面條1500克左右。
過程:
1、把高粉堆成粉墻，水倒到中間，把面揉成團。這時面比軟難揉，只要揉勻成團就可以。
2、把面團放入保鮮袋，封好口，室溫置制30分鐘。
3、面團拿出，我分了一半出來，一大團太大了。用手壓成圓片開始。
4、把面團搟成圓形。這里就有很高的技術(shù)了。
5、面團搟開后，我家這個砧板就不夠用了。如果是最多搟到和砧板一樣大就收手了，準備切面條了，那做出來就是面疙瘩。以下過程全是老媽制作的。
6、把面皮卷在搟面杖上，手放搟面杖中間，用勁往前推，手還要從中間往兩邊邊搟邊移，這樣才能讓面皮厚薄一樣。
7、搟一會，要換另一邊卷起面皮，不能按一邊搟，這樣也會厚薄不勻。
8、就這樣不停的卷，不停的搟，不停的換邊搟，面皮就會越搟越大，砧板小點也不怕了。面皮的長度最好和砧板一樣長，也就是說以砧板的長度為面皮的直徑。
9、看看搟開好的面皮
10、把面皮用搟面杖卷起來，用搟面杖一前一后把面皮疊起來。
11、用刀切成想要的寬度，把面條抖開。
12、看看成品，一小半是我的功勞，一大半是老媽的功勞。準備下次自己再做一次。
面條做好后，就可以根據(jù)自己的喜歡，配上不同的湯菜，做成可口的面條。我們家喜歡配上番茄雞蛋，再加點小青菜和榨菜，味道很鮮美。當然面和湯是老媽負責下的。因為老媽做中餐的手藝比我好多了，我的手藝也就只能做給老公吃了。
番茄雞蛋青菜手搟面配料：西紅柿1大個,雞蛋2個,小青菜1小把，榨菜1小包.
1、番茄放油鍋翻抄出汁水，加入水燒開
2、打入雞蛋，放入榨菜。
3、水開后再放入面條和青菜,第一次煮開，可以兌點水,再煮開就可以出鍋了.
看看這在吵吵鬧鬧中出鍋的手搟面吧.配上老爸買的夫妻肺片,真是好味道啊.
后記:
1、做失敗的面條，又加了點中粉，繼續(xù)揉，揉得硬一點，又做成了面條，還沒有吃，不知道口感怎么樣，我想應(yīng)該也不會差到哪里去。
2、用高粉做的成條比較勁道，如果換中粉做，就要減少用水里或加大面粉的量。
3、還可以在面條里加入雞蛋，做成雞蛋手搟面，我想會更好吃。
4、吃不完的面條，分成小份裝入保鮮袋，放入冷凍室，留著以后慢慢吃。
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